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2015-01-12
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有看過小弟食評的朋友，必定知道在下向來對法國菜是情有獨鍾。無論是法式小館菜以至法蘭西西餅，都一向無任歡迎。香港近年高級的法國菜餐廳經已越開越少，相反主打一大班朋友分享醇酒美饌的法式小館卻越開越多，Le Port Parfumé 便是近來頗為成功的典型例子。Le Port Parfumé 源自法語，中文大概可譯作香水港。餐廳跟西環著名小店 Bistro Du Vin 同樣出自新加坡有名的餐飲集團 Les Amis 手筆，實力自然有保證。小店開了已有一段光景，縱使姍姍來遲，亦滿帶着期待的心情而來，目的當然不只是普通的一碟牛肉他他。Le Port Parfumé 也果然沒有令我們失望，單看裝潢已經很有個性，桃木餐枱椅、黑色粗框相架和海報，說不似摩登的巴黎小酒館妳也不信。菜式的選擇雖然變化不多，但款款都是巴黎小酒館的拿手好菜，相信我們今晚可以大開眼界了。 炸蟹餅, 3.5/5今晚的海鮮大餐先以一款炸蟹餅展開序幕。吃煎蟹餅吃得多，但「炸」蟹餅還是第一次。蟹新鮮拆肉，沾上粉後炸至金黃色，再配以獨特的檸檬蛋黃醬上枱。炸蟹餅真是真材實料，吃落啖啖肉，口感相當吸引。唯一少許美中不足的是外層的粉比較厚
香港近年高級的法國菜餐廳經已越開越少，相反主打一大班朋友分享醇酒美饌的法式小館卻越開越多，Le Port Parfumé 便是近來頗為成功的典型例子。
Le Port Parfumé 源自法語，中文大概可譯作香水港。餐廳跟西環著名小店 Bistro Du Vin 同樣出自新加坡有名的餐飲集團 Les Amis 手筆，實力自然有保證。小店開了已有一段光景，縱使姍姍來遲，亦滿帶着期待的心情而來，目的當然不只是普通的一碟牛肉他他。
Le Port Parfumé 也果然沒有令我們失望，單看裝潢已經很有個性，桃木餐枱椅、黑色粗框相架和海報，說不似摩登的巴黎小酒館妳也不信。
菜式的選擇雖然變化不多，但款款都是巴黎小酒館的拿手好菜，相信我們今晚可以大開眼界了。炸蟹餅, 3.5/5
今晚的海鮮大餐先以一款炸蟹餅展開序幕。吃煎蟹餅吃得多，但「炸」蟹餅還是第一次。
蟹新鮮拆肉，沾上粉後炸至金黃色，再配以獨特的檸檬蛋黃醬上枱。
炸蟹餅真是真材實料，吃落啖啖肉，口感相當吸引。唯一少許美中不足的是外層的粉比較厚，否則外脆內軟的感覺可能會更為明顯。
炸蟹餅
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接着的炭燒赤米蝦用了橄欖油、香蒜、牛油和羅勒草炮製，未吃已聞到香氣四溢。
蝦殼香口而且鬆脆，連同鮮甜的蝦肉一起吃，效果更佳！
炭燒赤米蝦
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一向最愛吃翠綠的鮮露筍，尤其是粗身和甜美的更特別愛不釋手。今次廚師選用了頂級的露筍配以肥美的田螺，味道真的是精彩萬分。
露筍入口清甜到難以形容，加上大大粒、味道濃郁的田螺，本身已是對絕配，但最欣賞卻是來自香草牛油的神來一筆，不知不覺間將這道菜式推到另一高峰。
田螺、露筍配香草牛油
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最後一道菜是二人份量的鹽焗原條紅鯛魚，單看賣相，起碼應該是四人份量吧！
魚肉的質感嫩滑，味道鮮甜，加點秘製忌廉汁一起吃，果然非常美味。
鹽焗原條紅鯛魚
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甜品有傳統 (芝士拼盤、焦糖燉蛋、法式瑪德蓮蛋糕) 也有較新派 (香蕉撻、藍芝士雪糕) 的選擇。
率先出場的香蕉撻雖然有點溜，但酥皮的口感一流，包着軟滑的新鮮香蕉粒，外脆內綿柔的感覺，跟香茅薑味雪糕相當匹配，不錯！
香蕉撻伴香茅薑味雪糕
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不過個人更喜歡這款藍芝士意式雪糕。起初有些擔心用藍芝士做雪糕，質感會較黏稠和肥膩，但想不到雪糕的口感會如此幼細，那份濃郁香醇的藍芝士香，實在令人感動。
藍芝士雪糕
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