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2024-10-06
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走過𠵌鬧繁華的銅鑼灣鬧市，進入這恬靜的日本餐廳，典型嘅Omakase 裝修格局，真的好期待今晚師傅的介紹：首先係：先付三品。南瓜汁豆腐甜香鮮甜嘅南瓜汁灑在香滑嘅豆腐上，既清新又簡單！但好味。。大根海螺汁煮大根、海螺，軟硬適中配搭。。荀菜、車尼茄酸酸甜甜嘅荀菜和清甜車尼茄，清新可口。跟住嚟北海道仙鳳子生蠔來自北海道嘅生蠔體型龐大口感十分creamy ，勁多汁。跟住就係刺身三品•甜蝦他他配柚子醬甜蝦他他不失甜蝦的鮮甜，配上柚子醬嘅酸甜令味道更有層次，再拌以香脆的烤鱈魚片，香口吸引。•煙炙尾長鯛配黑松露酸汁煙炙鯛魚伴以真蛋黃醬，黑松露酸又不會搶走魚嘅鮮味！絕配。 接著係幾款手握壽司看著師傅純熟嘅手藝，用比較清淡嘅白身魚開始：伊左目壽司石鯛壽司到最後較濃咪嘅海膽帶子壽司層次分明，令滿足感一歩一步的提高接住就係熟食。鹽燒和牛油脂十足，入口即化！。煙燻銀鱈魚充滿儀式感：師傅打開蓋子一刻，相機立即開動行。微微嘅煙炙氣味輕輕地蓋過銀鱈魚，魚肉爽口彈牙，太滿足了吧！再來幾款手握壽司-秋刀魚壽司當造的秋刀魚閃閃發光，係今晚壽司中味道最濃最鮮的魚。-黑龍魚壽司相比之下這款黑龍魚就顯得比較沉穩內歛些，魚味沒有
首先係：先付三品
。南瓜汁豆腐
甜香鮮甜嘅南瓜汁灑在香滑嘅豆腐上，既清新又簡單！但好味。
。大根海螺
汁煮大根、海螺，軟硬適中配搭。
。荀菜、車尼茄
酸酸甜甜嘅荀菜和清甜車尼茄，清新可口。
跟住嚟北海道仙鳳子生蠔
來自北海道嘅生蠔體型龐大口感十分creamy ，勁多汁。
跟住就係刺身三品
•甜蝦他他配柚子醬
甜蝦他他不失甜蝦的鮮甜，配上柚子醬嘅酸甜令味道更有層次，再拌以香脆的烤鱈魚片，香口吸引。
•煙炙尾長鯛配黑松露酸汁
煙炙鯛魚伴以真蛋黃醬，黑松露酸又不會搶走魚嘅鮮味！絕配。
接著係幾款手握壽司
看著師傅純熟嘅手藝，用比較清淡嘅白身魚開始：
伊左目壽司
石鯛壽司
到最後較濃咪嘅
海膽帶子壽司
層次分明，令滿足感一歩一步的提高
接住就係熟食
。鹽燒和牛
油脂十足，入口即化！
。煙燻銀鱈魚
充滿儀式感：師傅打開蓋子一刻，相機立即開動行。微微嘅煙炙氣味輕輕地蓋過銀鱈魚，魚肉爽口彈牙，太滿足了吧！
再來幾款手握壽司
-秋刀魚壽司
當造的秋刀魚閃閃發光，係今晚壽司中味道最濃最鮮的魚。
-黑龍魚壽司
相比之下這款黑龍魚就顯得比較沉穩內歛些，魚味沒有太濃，但肉質肉質在爽與稔之間徘徊，令人一試難忘。
-中吞拿魚腩、芥末籽壽司
典型的中昋拿魚入口即溶，油份恰到好處，油而不膩！
-北海道馬糞海膽手卷
最後是最期待的北海道馬糞手卷，一啖放入口，差點連手指也食埋，味道濃郁，正！
食甜品前食點鮮甜濃郁嘅𩶘魚湯暖吓個胃。
最後嘅甜品
-士多啤梨雪糕
以甜甜酸酸嘅士多啤梨蛋糕作結尾！今晚的享受一流！
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