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2024-11-18
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放假前夕同朋友去左食我最鍾意既鐵板燒😝😝😝座位以廚師吧枱為主，可以欣賞到師傅席前料理既過程。食材高質，服務滿意。鐵板一人前HK$788先付沙律菜加左黑醋調味酸酸甜甜，十分開胃。菊志茶碗蒸茶碗蒸口感滑嫩綿密，每一啖都有滿滿既蟹肉絲，令鮮甜味大大提高！高知炙烤鰹魚鰹魚本身魚味較重，炙烤後外層微焦，內裡保持半生熟口感。以黑蒜油醋、豆乳醬、刁草油調味，味道帶酸，食落更清新美味。幸海鮮二品北海道帆立貝帆立貝十分厚身，味道鮮甜，爽口彈牙。師傅特別調製兩款醬料，有雙重體驗。將枝豆打成蓉，口感順滑，味道清淡，唔會蓋過帶子本身既鮮味。貝柱忌廉汁味道就相對濃郁，所以要最後先沾，令味道層次昇華。法式香草清酒煮蜆蜆肉脹卜卜，十分鮮甜。加以辣椒絲、意大利芫荽煮成，增加層次感，更是撲鼻芳香 虎蝦先講擺盤已經十分精緻！虎蝦有彈性，蝦味重。海藻配上法式龍蝦汁一齊食，有Refresh既感覺。鐵板香煎鵝肝平時食鵝肝多數配多士，配焦糖蘋果特別有心思！黎自匈牙利既鵝肝有份入口即溶既幼滑質感。焦糖青蘋果酸甜味可以中和膩感，好食！和牛薄燒／日本豚肉薄燒／日本德島縣雞扒（每個餐可以選一款）和牛薄燒我地揀左五成熟。和牛有著霜降般既油
座位以廚師吧枱為主，可以欣賞到師傅席前料理既過程。食材高質，服務滿意。
鐵板一人前HK$788
先付
沙律菜加左黑醋調味酸酸甜甜，十分開胃。
菊志茶碗蒸
茶碗蒸口感滑嫩綿密，每一啖都有滿滿既蟹肉絲，令鮮甜味大大提高！
高知炙烤鰹魚
鰹魚本身魚味較重，炙烤後外層微焦，內裡保持半生熟口感。以黑蒜油醋、豆乳醬、刁草油調味，味道帶酸，食落更清新美味。
幸海鮮二品
北海道帆立貝
帆立貝十分厚身，味道鮮甜，爽口彈牙。師傅特別調製兩款醬料，有雙重體驗。將枝豆打成蓉，口感順滑，味道清淡，唔會蓋過帶子本身既鮮味。貝柱忌廉汁味道就相對濃郁，所以要最後先沾，令味道層次昇華。
法式香草清酒煮蜆
蜆肉脹卜卜，十分鮮甜。加以辣椒絲、意大利芫荽煮成，增加層次感，更是撲鼻芳香
虎蝦
先講擺盤已經十分精緻！虎蝦有彈性，蝦味重。海藻配上法式龍蝦汁一齊食，有Refresh既感覺。
鐵板香煎鵝肝
平時食鵝肝多數配多士，配焦糖蘋果特別有心思！黎自匈牙利既鵝肝有份入口即溶既幼滑質感。焦糖青蘋果酸甜味可以中和膩感，好食！
和牛薄燒／日本豚肉薄燒／日本德島縣雞扒（每個餐可以選一款）
和牛薄燒
我地揀左五成熟。和牛有著霜降般既油花分怖，軟嫩又多汁，牛味濃郁，捲住炸蒜同埋青䓤，膩感減低，好正🥹。
日本豚肉薄燒
日本豚肉肉質鬆化，肉味香濃，同樣捲住炸蒜同埋青䓤，食完再三回味！
野菜方面係南瓜、大啡菇、翠玉瓜，師傅特別調製茄子Mousse，口感順滑creamy，同時又唔會掩蓋野菜本身既味道，滿滿田園氣式🤣!
菊志炒飯
香蒜鵝肝炒飯
日式炒飯粒粒分明，不黏糊之餘仲要夠鑊氣！師傅充分展現功架，加入蛋醬、鵝肝、香蒜等炒成，啖啖都充滿蛋香！
甜品係豆腐雪糕，牛奶、煉奶同豆乳都相平衡。
**生酒 720 ml HK$580
另外，見做緊Promotion我地仲叫左酒飲😙。以雄町米釀造，米味偏重，冇經過高溫加熱，保留清酒原味，飲落飽滿圓滑，比較易入口，有快黎快去 last finish 既感覺。
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