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2024-11-21
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在最近的一次晚餐，我光顧了位於上環的鋼晶館，這是一個自家製品牌，以其手作點心而聞名。不過，這次我特意選擇了主菜，想要深入體驗他們的其他美食。鋼晶館的氛圍非常舒適，雖然我沒有點心，但每道主菜都讓我驚喜不已，特別是他們對食材的講究和烹調的用心。首先，我點了柚子南瓜淮山。這道菜色彩鮮豔，南瓜的甜美與柚子的清香相融合，讓人一口吃下去感受到清新的味道。淮山的口感滑嫩，整體上是一道既健康又美味的菜式，帶來了一種季節的變化感。接著，我嘗試了他們的燒肉。這道菜的皮脆肉嫩，燒得恰到好處。每一口都能感受到肉質的鮮美，搭配上特製的醬汁，讓風味更上一層樓。這樣的燒肉讓人不禁想起香港的傳統美食，但又有著自家品牌的獨特風格。然後，一道黑醋豬柳。豬柳的鮮嫩和黑醋的酸甜相結合，讓人吃得停不下來。這道菜的醬汁香氣四溢，搭配豬肉的鮮味，令人食指大動。接下來是豬膶豆苗，這道菜的組合讓我眼前一亮。豆苗的清新與豬膶的香味交融，讓整道菜呈現出獨特的風味。豬膶的口感滑嫩，而豆苗則為整體帶來了一絲清脆，讓人感受到食材的新鮮。最後，黑椒粉絲蝦煲。這道煲仔菜的香氣撲鼻而來，粉絲吸收了蝦的鮮味和黑椒的辛辣，味道豐富而不膩。蝦肉鮮嫩，讓每一
鋼晶館的氛圍非常舒適，雖然我沒有點心，但每道主菜都讓我驚喜不已，特別是他們對食材的講究和烹調的用心。
首先，我點了柚子南瓜淮山。這道菜色彩鮮豔，南瓜的甜美與柚子的清香相融合，讓人一口吃下去感受到清新的味道。淮山的口感滑嫩，整體上是一道既健康又美味的菜式，帶來了一種季節的變化感。
接著，我嘗試了他們的燒肉。這道菜的皮脆肉嫩，燒得恰到好處。每一口都能感受到肉質的鮮美，搭配上特製的醬汁，讓風味更上一層樓。這樣的燒肉讓人不禁想起香港的傳統美食，但又有著自家品牌的獨特風格。
然後，一道黑醋豬柳。豬柳的鮮嫩和黑醋的酸甜相結合，讓人吃得停不下來。這道菜的醬汁香氣四溢，搭配豬肉的鮮味，令人食指大動。
接下來是豬膶豆苗，這道菜的組合讓我眼前一亮。豆苗的清新與豬膶的香味交融，讓整道菜呈現出獨特的風味。豬膶的口感滑嫩，而豆苗則為整體帶來了一絲清脆，讓人感受到食材的新鮮。
最後，黑椒粉絲蝦煲。這道煲仔菜的香氣撲鼻而來，粉絲吸收了蝦的鮮味和黑椒的辛辣，味道豐富而不膩。蝦肉鮮嫩，讓每一口都充滿驚喜。
值得一提的是，鋼晶館的主廚背景相當令人印象深刻。他曾在日本東京的富麗華酒店工作多年，專為高管達人和明星服務。回到香港後，他在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團擔任主管，擁有豐富的經驗。這樣的背景讓他在選材和烹調技術上都有著極高的要求，確保每道菜的質素。
總的來說，雖然這次沒有享用鋼晶館的點心，但每一道主菜都讓我體會到這家餐廳的用心與專業。
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