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2023-03-14
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近日的頭條新聞都被一件因金錢糾紛而釀下的慘案所佔據大大片版面， 「談錢永遠傷感情」，在再好的友情、愛情、親情前，從來都是一場挑戰，因金錢而決裂的例子更是老生常談。然而，在理性與感情拉扯之際，能否先以一頓美好的佳餚時光，嘗試喚醒彼此在心中那份沉睡已久的愛，不要輕易做出留下遺憾的選擇呢？位於尖沙咀的「Ankôma」是一間家融匯法日料理特色的Fusion餐廳，由三位充滿熱誠和活力的年輕人主理，以日本直送時令食材，配合豐富經驗和精湛的手藝，打造出具魅力、打動人心的精緻菜式。環境：✨餐廳室內設計主要以灰白色石材為裝潢風格，筆直的線配搭低調而不張揚的色調，承襲古典風格的優雅和現代風格的極簡，渲染出一種休閑淡然的氣氛。✨店內只有8個座位，建議事先訂位。服務：✨整個用餐體驗歷時約3小時，樓面及廚師態度友善，亦積極收拾餐具及清潔檯面，氣氛和諧愉快。筆者是日晚上享用「Dinner Menu」，每位$1480。食物：🚬 TunaTuna Tartare | Crispy Cylinder | Nori Powder | Yuzu Kosho✨造型猶如一條小巧的煙卷，鋪有食用花的脆卷內包裹着鮮嫩的呑拿魚他他，
位於尖沙咀的「Ankôma」是一間家融匯法日料理特色的Fusion餐廳，由三位充滿熱誠和活力的年輕人主理，以日本直送時令食材，配合豐富經驗和精湛的手藝，打造出具魅力、打動人心的精緻菜式。
環境：
✨餐廳室內設計主要以灰白色石材為裝潢風格，筆直的線配搭低調而不張揚的色調，承襲古典風格的優雅和現代風格的極簡，渲染出一種休閑淡然的氣氛。
✨店內只有8個座位，建議事先訂位。
服務：
✨整個用餐體驗歷時約3小時，樓面及廚師態度友善，亦積極收拾餐具及清潔檯面，氣氛和諧愉快。
筆者是日晚上享用「Dinner Menu」，每位$1480。
食物：
🚬 Tuna
Tuna Tartare | Crispy Cylinder | Nori Powder | Yuzu Kosho
✨造型猶如一條小巧的煙卷，鋪有食用花的脆卷內包裹着鮮嫩的呑拿魚他他，以紫菜粉及柚子胡椒點綴，富清新的海洋氣息。
🍞 Uni
Hokkaido Sea Urchin | Brioche French Toast | Lime Zest
✨以港人最愛的creamy北海道海膽，搭配甜蜜的迷你西多士及青檸，整體口感豐富，脆中帶光滑細膩感，很有趣。
🐚 Hokkigai
Hokkaido Surf Clam | Sugar Pea | Fish Soup Foam
✨新鮮爽脆的北海道北寄貝，味道純正清甜，浸淫在帶鹹鮮的魚湯泡泡和甜豆中，鹹甜之間的爭奪，叫人樂不思蜀。
☁️ Shirako
Tempura Seaweed Wrap Cod Fish Milt | Togarashi Ratatouille Sauce | Bottarga
✨柔美的鱈魚白子被紫菜包裹，以天婦羅的形式加以酥炸，外脆內軟，香口過癮，拌以七味粉及烏魚子碎提鮮提味。
🍝 Pasta
Royal Caviar Club Sturgeon | White Truffle Oil | Wakame | Angel Hair Pasta
✨賣相極漂亮！較少見的凍食，廚師先以日本高湯煮麵，再加入白松露油烹煮，捲成鵝蛋形，再以魚子醬、紫蘇花點綴賣相，吃下去質感非常爽彈，芳香撲鼻又較內斂，帶蕈菇、蜜糖及蒜香，難忘！
🐮 Tataki Beef Tartare
M6+ Wagyu Beef Tartare | Tataki Style | Petrossian Smoked Pike Roes | Croutons
✨以細緻多汁的M+和牛為基調，鮮嫩又不失口感，牛肉風味頗佳，廚師再加上日式燒汁及煙薰烏魚子，增添東瀛味道。
🐟 Amadai
Uroko-yaki Amadai | Sake beurre blanc | Dill oil
✨身為雙魚座，確實蠻喜歡吃海魚，甘鯛外皮連鱗片的部分燒至直挺挺的站起來，薄脆可口，魚身嫩滑軟腍，油脂豐腴，配搭清酒汁、刁草香草油及柚子，有別於慣常的日式高湯，更見清新感。
🐥 Chicken (+$340)
Roast Hong Kong Three Yellow Chickenor For 2 Person) | Vin Jaune Sauce | Japanese Pearl Rices | Ikura | Bannonegi
✨採用本地三黃雞，厚肉肥美，肉質柔潤。✨廚師先把其風乾一整晚，再以180度焗至7成熟，放室內降溫鎖汁，然後拆起雞髀，暖後用230度焗數分鐘，務求雞胸及雞髀的熟度達成一致，認真敬業！
✨呈金黃色的本地三黃雞，外脆內嫩，散發油香鮮美，配搭以法國黃酒 (Vin Jaune)及洋蔥甘筍煮成的醬汁，酸甜並列，開胃十分。
✨若然你擔心不夠飽，廚師亦準備了加入雞油、雞湯煮成的北海道七星米，混入魚籽及薑，暖心又暖胃。
🧁 Pistachios tart with homemade ice-cream
✨自家製的開心果撻，混入杏仁、麻糬，香濃甜蜜，撻皮見牛油香，配開心果雪糕，是double的滿足感。
🍓 Seasonal Fruit
✨甜甜的福岡士多啤梨。
總結（5分滿分）
餐廳環境🖼🖼🖼🖼
餐廳服務🤵🏻🤵🏻🤵🏻🤵🏻
食物賣相🌸🌸🌸🌸🌸
味道質素👅👅👅👅👅
整體價錢💸💸
性價比值⚖️⚖️⚖️⚖️⚖️
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