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2014-10-21
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來過這店幾次, 以西餐廳來說, 質素同價錢兩者皆可以平衡, 這天跟少婦A來到上址, 餐廳內客人不多,訂了生蠔六只, 蠔來自New Zealand , 平時沒有經常吃生蠔, 只有一些很概括嘅認識, 當天嘅New Zealand蠔size算是幾大隻下了, 亦幾爽口不咸!少婦A熱烈推介嘅大蜆忌廉湯, 湯底係一個有甲殼類嘅湯底, 加些淡忌廉入去口感必然滑, 蜆的SIZE同想像中的”大”有距離, 但蜆肉都有鮮味嘅,蘑菇忌廉湯就比較上茶餐廳FEEL, 湯底應該加了生粉水去推, 在成品上求其瀨上忌廉作裝飾之用,前菜有鵝肝多士& 粟米生菜沙律, 多士切得過薄, 鵝肝亦只是一般般啦, 沙律更是沒有什麼可觀性,主菜: 羊扒三件, 煎得香口的, 但由於比較薄,內部有點全熟, 旁邊嘅芝士薯茸只作裝飾之用,厚切黑毛豬扒, 好厚好大件, 肉質比一般的結實之外多一點肉味, 但因為是豬肉的關係煎後顏色不什漂亮! 伴碟嘅烚蔬菜/ 焗芝士薯塊跟羊扒的一樣,法式油封鴨脾, 感覺像一般的鴨脾, 未有食到鴨脾肉的稍稍鬆散且濃濃的鴨騷味, 由於這菜原本是用鴨油陳封一小段時間所以鴨肉帶一點經過長時間發酵出來的味道是必須的, 鴨皮帶
訂了生蠔六只, 蠔來自New Zealand , 平時沒有經常吃生蠔, 只有一些很概括嘅認識, 當天嘅New Zealand蠔size算是幾大隻下了, 亦幾爽口不咸!
少婦A熱烈推介嘅大蜆忌廉湯, 湯底係一個有甲殼類嘅湯底, 加些淡忌廉入去口感必然滑, 蜆的SIZE同想像中的”大”有距離, 但蜆肉都有鮮味嘅,
蘑菇忌廉湯就比較上茶餐廳FEEL, 湯底應該加了生粉水去推, 在成品上求其瀨上忌廉作裝飾之用,前菜有鵝肝多士& 粟米生菜沙律, 多士切得過薄, 鵝肝亦只是一般般啦, 沙律更是沒有什麼可觀性,
主菜: 羊扒三件, 煎得香口的, 但由於比較薄,內部有點全熟, 旁邊嘅芝士薯茸只作裝飾之用,
厚切黑毛豬扒, 好厚好大件, 肉質比一般的結實之外多一點肉味, 但因為是豬肉的關係煎後顏色不什漂亮! 伴碟嘅烚蔬菜/ 焗芝士薯塊跟羊扒的一樣,
法式油封鴨脾, 感覺像一般的鴨脾, 未有食到鴨脾肉的稍稍鬆散且濃濃的鴨騷味, 由於這菜原本是用鴨油陳封一小段時間所以鴨肉帶一點經過長時間發酵出來的味道是必須的, 鴨皮帶一點脆口肉質亦見肉汁, 只能說是一般吧!而伴菜的巴馬火腿捲青露荀,倒有點劃蛇添足!
甜品的”心太軟加一球雲尼拿雪糕”心太軟是可以的, 巧克力蛋糕的內部夠流心, 雪糕球更加沒有得要求了,
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