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2023-03-19
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今早在中環覆診睇驗身結果📃，指數全部正常，終於放下心頭大石😌，決定中午去食餐好啲去慶祝一下🤗，行到歌賦街附近，見到一間食OMAKASE 嘅日本餐廳 ---“淡路”，今日一於善待一下自己先🥰。~竹~ $9801️⃣前菜2️⃣刺身3️⃣煮物4️⃣揚物5️⃣食事6️⃣吸物7️⃣甘物前菜：白魚苗伴玉子豆腐這道菜結合咗白魚苗嘅清爽🤗和玉子豆腐嘅滑嫩🥰。這兩種食材的口感結合起來，呈現咗一種獨特的風味😋。吞拿山藥伴水雲酢水雲醋酸味清新，口感清爽，能夠有效地平衡山藥嘅黏性🥰，兩者結合，再加上炙過的吞拿魚🐟，呈現出了一種獨特的口感和味道，增進食慾😋，作為前菜非常適合😍。刺身：長崎縣鮫魚嘅魚皮略略煎過🔥，上面加咗少少柚子皮🍊，之後師傅教我先榨幾滴青檸汁🍋，之後配上淡路島洋蔥🧅一齊食，口感複雜，非常好味。鹿兒島鰹魚脂肪含量較少，口感較為爽口清新🥰，蘸上自家調配嘅豉油，味道顯得相輔相成🥰。伴菜之一嘅淡路島洋蔥🧅，味道甜美唔嗆喉，生食都唔會有一般洋蔥嘅辛辣口感😍。師傅見我咁欣賞啲洋蔥🧅，俾多一小碟淡路島洋蔥俾我食，今次生洋蔥上面加咗土佐醋，完全提起洋蔥嘅鮮美，非常好食😋。煮物：味煮穴子穴子肉質纖細，清甜味鮮😋，配上豆腐皮和日本菜心🥬，
~竹~ $980
1️⃣前菜
2️⃣刺身
3️⃣煮物
4️⃣揚物
5️⃣食事
6️⃣吸物
7️⃣甘物
前菜：
白魚苗伴玉子豆腐
這道菜結合咗白魚苗嘅清爽🤗和玉子豆腐嘅滑嫩🥰。這兩種食材的口感結合起來，呈現咗一種獨特的風味😋。
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吞拿山藥伴水雲酢
水雲醋酸味清新，口感清爽，能夠有效地平衡山藥嘅黏性🥰，兩者結合，再加上炙過的吞拿魚🐟，呈現出了一種獨特的口感和味道，增進食慾😋，作為前菜非常適合😍。
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刺身：
長崎縣鮫魚嘅魚皮略略煎過🔥，上面加咗少少柚子皮🍊，之後師傅教我先榨幾滴青檸汁🍋，之後配上淡路島洋蔥🧅一齊食，口感複雜，非常好味。
鹿兒島鰹魚脂肪含量較少，口感較為爽口清新🥰，蘸上自家調配嘅豉油，味道顯得相輔相成🥰。
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伴菜之一嘅淡路島洋蔥🧅，味道甜美唔嗆喉，生食都唔會有一般洋蔥嘅辛辣口感😍。師傅見我咁欣賞啲洋蔥🧅，俾多一小碟淡路島洋蔥俾我食，今次生洋蔥上面加咗土佐醋，完全提起洋蔥嘅鮮美，非常好食😋。
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煮物：
味煮穴子
穴子肉質纖細，清甜味鮮😋，配上豆腐皮和日本菜心🥬，十分好食😋。
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揚物：
螢光魷魚雜錦天婦羅
螢光魷魚 - 天婦外表酥脆，魷魚🦑肉身多汁煙韌。
牛蒡天婦羅 - 炸成金黃酥脆嘅外皮，一口咬下香味四溢，非常好食😋。
樹菜 - 🥬有獨特嘅苦味和澀味，但營養非常豐富。
淡路島洋蔥 - 洋蔥🧅表面炸得金黃酥脆，但裡面還保留了豐富嘅蔥肉汁🥰，甜味被凝聚封鎖在其中😍。
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食事
手握壽司5️⃣貫+海膽杯
1. 兵庫縣手釣池魚 - 魚肉較為結實，味道濃郁😍，上面加了柚子皮🍊和薑🫚，加強了層次和口感🥰。
2. 瀬戶內海魴鮄魚 - 肉質紮實，味道清甜。師傅無添加任何醬油，只用山椒葉來提味，已經十分好食😋。
3. 鰤魚 - 肉質鮮甜、脂膏豐富，上面放了柚子🍊胡椒🧂和燒過的紫菜，呈現了多重口感🥰。
4. 伊佐木 - 即香港叫的雞魚，味道鮮甜彈牙，師傅將魚皮炙燒🔥過，加上少少醬油，再將炒過的洋葱🧅和少量Wasabi放係面，提升了層次感🥰，非常好食😋。
5. 拖羅卷 - 紫菜中間夾住件厚拖羅，上面放上了竹炭盬、日本溫室芽葱和Wasabi莖，食落非常惹味😋。
6. 海膽杯 - 海瞻分別來自北海道口岸、根室和宫城 ，再加了少許柚子皮🍊、醬油和Wasabi，海膽味道甘甜，幾乎入口即溶🤤。
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吸物
清湯 - 入面有米通，賣相唔錯🤗，師傅話不用麵豉湯 原因係食完OMAKASE，飲啲清清地嘅嘢可以清下個腸胃🥰。
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甘物
静岡縣蜜瓜 - 🍈又甜又多汁，為這餐OMAKASE完美作結😍。
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總括而言，食材非常新鮮，服務十分貼心，多謝Simon師傅用心嘅製作和講解，令我有一個難忘的OMAKASE 體驗。另外餐廳有3️⃣間獨立4️⃣人房，必要時仲可以打通變成1️⃣2️⃣人房間添，一班人開Party都得🥰。
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