蔡瀾越南粉 (已結業)

以前總見排長龍，今個晚上未見這情況。內有兩層，下層仍未滿客，座位設計未覺舒適，屬於食完傾兩句便要離開，不容有飯後閒聊一二。開放式廚房負責湯河粉之類，其餘在內廚。叫了生牛肉湯河、順化牛肉粉，小吃芽車快及麻醬手撕雞米紙卷。順化牛肉粉是一碗有豬手、豬耳扎肉、金錢腱、牛丸及生牛肉粉，有些辣味，看落似一碗雜丸加隻豬手粉，賣相不太吸引。生牛肉湯河，要趕快將牛肉放在湯匙上，免浸得太久致肉質太靭，有幾片並不浸得太耐已經如是，加上牛肉並不是如期的幼滑，惟獨河粉質地軟口適中，而湯底尚清甜，未有加料精華。以為有驚喜，就是如此。之前試過好幾間越南河，皆勝於此。芽車快是雞絲沙律，算是清爽醒胃，比河粉主角優勝。而手撕雞米紙卷內藏紅蘿蔔青瓜及雞絲條，但紙卷太靭了，很厚身難𡁻。招呼服務方面，極似茶餐廳，但埋單卻要加一服務費。打著蔡瀾品牌，預期是水準之作，但超出預期的不是。