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以茶入饌，美食變化多端！
2012-05-09 52 瀏覽
我記得第一次幫襯 <川善茶居 Sinmei Tea> 時，正是上年冬至！不經不覺已經開了有好幾個月！ 最初時，就算星期六中午走來，只得我一個食客！自從經多份報章雜誌爭相介紹後，現在，已經十分旺場！ 營業時間：星期一、三、四、五：10:30am ~7:30pm星期六、日：12:00am ~ 7:00pm( 星期二休息！)然而環境舒適，坐在露天茶座，感覺更悠閒寫意！ 地點超方便找，也是其吸引之處！ 如果，大家下次幫襯，不妨留意一下玄關位置的天花板掛著的吊燈！頗有特色！加上老闆娘平易近人！男店員則充滿笑容！ 自然女性食客都會喜歡走來這裡享茶及談天！老闆娘 Sinmei 及男店員 ( 被老闆娘叫他做 "仔仔" )，整天忙個不停！ 如果，老闆娘忙於處理食物，"仔仔" 會熱情地以英文招呼食客！令女食客更受落！ 衛生方面，由於天氣熱了！不時，有蚊滋飛過。 難免要扣分！以 Sinmei 無限的創意與心思！精心泡製出一些新口味！ 主要以茶為基本，演變出多重變化的美食！ 作為食客真有口福了！由於，我最初幫襯時得了會員卡，日後幫襯都有 9 折！ 為免大家誤會，以下的食物則註明原價！茶系列
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我記得第一次幫襯 <川善茶居 Sinmei Tea> 時，正是上年冬至！不經不覺已經開了有好幾個月！ 最初時，就算星期六中午走來，只得我一個食客！自從經多份報章雜誌爭相介紹後，現在，已經十分旺場！


營業時間：
星期一、三、四、五：10:30am ~7:30pm
星期六、日：12:00am ~ 7:00pm
( 星期二休息！)
現在，已經十分旺場！
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 然而環境舒適，坐在露天茶座，感覺更悠閒寫意！
地點超方便找，也是其吸引之處！
如果，大家下次幫襯，不妨留意一下玄關位置的天花板掛著的吊燈！頗有特色！
坐在露天茶座，感覺更悠閒寫意！
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 加上老闆娘平易近人！男店員則充滿笑容！
自然女性食客都會喜歡走來這裡享茶及談天！


老闆娘 Sinmei 及男店員 ( 被老闆娘叫他做 "仔仔" )，整天忙個不停！
如果，老闆娘忙於處理食物，"仔仔" 會熱情地以英文招呼食客！令女食客更受落！


衛生方面，由於天氣熱了！不時，有蚊滋飛過。
難免要扣分！

以 Sinmei 無限的創意與心思！精心泡製出一些新口味！
主要以茶為基本，演變出多重變化的美食！
作為食客真有口福了！


由於，我最初幫襯時得了會員卡，日後幫襯都有 9 折！
為免大家誤會，以下的食物則註明原價！

茶系列 Cupcakes
以麵粉、蛋、糖...一般做Cupcakes 的材料製成！聽 Sinmei 講，她根據英式口味製法，所以口味略甜！視乎她個人喜好，加上玫瑰花花瓣、桂花等作點綴！
Cupcakes 最多儲放兩日！雪過的 Cupcakes，表層糖霜明顯硬化而影響質感！當然，可以食到剛做好 Cupcake 的話，口感會更好！
茶系列 Cupcakes & 素食蛋糕 Vagan cake
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 Green Tea Cupcake 抹茶蛋糕配抹茶糖霜 ( Easter version ) $20
抹茶口味清香怡人！茶味頗濃！正好中和了甜膩感！
糖霜部分總算軟滑，相信是新鮮做好的！這一款口味較適合不喜歡太甜的食客。
( 復活節版加了兩粒可愛復活蛋作點綴！看來更精緻！)
Green Tea Cupcake 抹茶蛋糕配抹茶糖霜
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 Earl Grey X Vanilla Cupcake 伯爵茶蛋糕配雲呢拿糖霜 $20
加上玫瑰花花瓣作點綴，令賣相增添一點色彩！
伯爵茶味不太突出，蛋糕甜度來得正好，質感鬆軟！反而，甜味卻被雲呢拿糖霜搶出風頭 ！
雲呢拿糖霜確實是偏甜了！
Earl Grey X Vanilla Cupcake 伯爵茶蛋糕配雲呢拿糖霜
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 Puerh X Chocolate Cupcake 普洱蛋糕配朱古力糖霜 $20
普洱配上朱古力，這個中西合壁的配搭夠新鮮又帶來驚喜！
普洱茶給我感覺是散發淡淡幽香，入口順喉解膩！以普洱製成的海綿蛋糕質素如何呢？海綿蛋糕總算有水準！卻食不出普洱味！茶色不深！只是甜而不膩！P 朱古力糖霜味道濃郁又霸道！普洱蛋糕明顯比下去！
我欣賞配搭有創意！
Puerh X Chocolate Cupcake 普洱蛋糕配朱古力糖霜
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 素食蛋糕 Vagan cake
是沒有用上雞蛋及牛油，是健康的甜品！素食者亦可食用！


香蕉蛋糕 $18
以麵粉、少許芥花籽油、橙汁、豆腐 ( 沒有牛油、蛋 )；用上不少新鮮香蕉粒，真材實料！
看到香蕉沒有變黑！
可能加上橙汁的關係，( 好像蘋果加上檸檬汁防止變黑！) 有抗氧化作用？！
作簡單點綴的香蕉片淋上蜜糖，提升甜美度！
香蕉蛋糕
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 Vegan Mixed Burry $18
用上士多啤梨粒、完粒藍莓，用料十足！
當然，並非質感細膩！尚算鬆軟！又可滋潤口感！自家製出品可以收貨！
Vegan Mixed Burry
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 香橙抹茶蛋糕 $20
當一送上桌子時，散發著清新芳香橙味！令人心曠神怡！
香橙帶出香甜！抹茶則是清香怡人！兩者是意想不到的匹配！
碟上面以忌廉及抹茶作簡單點綴！頗見心思！忌廉很軟滑，影相後已熔溶化！
香橙抹茶蛋糕
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 Tea Club Sandwiches 茶之千層治 $68
如果，作為早餐的話，以樓上餐廳來說，確實貴了一點！
有趣的是"早餐" 全日供應！

餡料豐富！
以三層麵包夾住！包身混合亞麻籽、小麥，增添咬口！豐富口感層次！
烘至金黃外脆內軟！
上層是日本有機抹茶葉芝士炒蛋，入口更加滋味多汁！抹茶葉可吸收多餘的油份，更油潤及發揮其清香！
食起上來感覺不太油膩及飽餾！
下層是蕃茄、生菜等配料，配上日式沙律醬，沒有常吃的沙律醬那麼油，酸香醒胃！真是一個有心思的配搭啊！
伴碟的沙律菜新鮮爽脆！配上一點黑醋添風味！兩旁的烤南瓜片伴以黑椒粒烤焗，清甜又刺激味蕾！
Tea Club Sandwiches 茶之千層治
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 Matcha Genmaicha Marone $30
以日本抹茶粉、豆奶、玄米、栗子粒合而為一的特飲！令我一直很期待！終於有機會得「嚐」所願！

由於有機玄米暫未有貨，唯有用上一般玄米。玄米略帶嚼感！出奇的是每一啖食到栗子粒，雙重口感！配以蜜糖，多一份甜美！整杯飲品微甜又順喉！加了一朵小菊花作裝飾，錦上添花！
Matcha Genmaicha Marone
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 日本抹茶 (老闆娘誠意奉上)
以日本茶道掃，不斷打轉掃至起泡！
泡抹細緻如綿密的奶泡！清純的日本抹茶略帶苦澀！散發清香！
日本抹茶 (老闆娘誠意奉上)
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 鐵觀音 (餐後奉上)
鐵觀音茶味清香獨特！
令我靈機一觸！想到鐵觀音做 Cupcakes 配上桂花！應該不錯吧！期待老闆娘研製啊！


自家製出品絕對是心機及誠意之作！食得健康清新！


希望小店保持食物水準及以禮待客，繼續客似雲來！


題外話/補充資料： 那位男店員跟我說笑，如果有單身俊男食客的話，便安排跟我一起坐；話口未完！年輕有為的甜品達人 Seaton 走進來，見他看著蛋糕！我叫他跟我一起坐露天茶座，光線充足！接著！男店員便取笑我！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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    $80 (午餐)
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    Green Tea Cupcake 抹茶蛋糕配抹茶糖霜
    Puerh X Chocolate Cupcake 普洱蛋糕配朱古力糖霜
    Matcha Genmaicha Marone
    坐在露天茶座，感覺更悠閒寫意！
    香蕉蛋糕
    茶系列 Cupcakes & 素食蛋糕 Vagan cake
    Tea Club Sandwiches 茶之千層治
    日本抹茶 (老闆娘誠意奉上)
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    現在，已經十分旺場！
    Earl Grey X Vanilla Cupcake 伯爵茶蛋糕配雲呢拿糖霜
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