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2023-10-18
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[ 繼 TSUGU ]上次係長沙灣D2 Place二期食完Omakase天婦羅及和牛壽喜燒，發現隔離鋪位都有間日式🇯🇵料理餐廳，主打兩個主題：傳統日式鐵板燒、刺身及壽司。✿ 雪場蟹二人前 $2780 (2位)午市及晚市有幾個鐵板燒套餐，而呢個套餐特別在於食到日本北海道鱈場蟹及日本A5和牛。1.沙律🥗日本水果蕃茄🍅香甜多汁，日本水菜🌱配酸汁夠哂開胃，口感清脆。2.前菜三小碟有磯煮花螺、日式鰻魚配醃青瓜、蟹肉滑子菇配櫻花蝦，擺盤精緻有日式風味。3.海鮮日本大蛤🇯🇵每隻鮮地蛤都好大隻，比一般蜆厚肉。師傅係鐵板上以鹽焗方式烹煮地蛤，蛤肉鮮甜，海水味濃郁。北海道鱈場蟹（約1kg）🇯🇵🦀師傅將鱈場蟹烤至半熟後細心地拆殼，取出蟹肉後用火槍燒熟，坐係鐵板面前聞到陣陣香濃蟹肉味。蟹肉份量都幾多，火候控制恰當，能夠鎖住蟹肉鮮甜肉汁，啖啖肉非常彈牙😋。石斑魚🐟師傅以鐵板烤熟石斑魚肉後，將魚皮片起，另按壓煎熟。師傅係粟米魚湯汁上面放上石斑魚肉及魚皮，擺盤細緻。魚肉口感扎實，魚皮煎得非常香脆。燒魚鮫🐟魚骹肉質結實有彈性，燒後逼出豐富油脂及膠質。4.肉類🥩可選擇日本A5和牛、澳洲羊架或者西班牙黑豚。日本A5和牛排
上次係長沙灣D2 Place二期食完Omakase天婦羅及和牛壽喜燒，發現隔離鋪位都有間日式🇯🇵料理餐廳，主打兩個主題：傳統日式鐵板燒、刺身及壽司。
✿ 雪場蟹二人前 $2780 (2位)
午市及晚市有幾個鐵板燒套餐，而呢個套餐特別在於食到日本北海道鱈場蟹及日本A5和牛。
1.沙律🥗
日本水果蕃茄🍅香甜多汁，日本水菜🌱配酸汁夠哂開胃，口感清脆。
2.前菜
三小碟有磯煮花螺、日式鰻魚配醃青瓜、蟹肉滑子菇配櫻花蝦，擺盤精緻有日式風味。
3.海鮮
日本大蛤🇯🇵
每隻鮮地蛤都好大隻，比一般蜆厚肉。師傅係鐵板上以鹽焗方式烹煮地蛤，蛤肉鮮甜，海水味濃郁。
北海道鱈場蟹（約1kg）🇯🇵🦀
師傅將鱈場蟹烤至半熟後細心地拆殼，取出蟹肉後用火槍燒熟，坐係鐵板面前聞到陣陣香濃蟹肉味。蟹肉份量都幾多，火候控制恰當，能夠鎖住蟹肉鮮甜肉汁，啖啖肉非常彈牙😋。
石斑魚🐟
師傅以鐵板烤熟石斑魚肉後，將魚皮片起，另按壓煎熟。師傅係粟米魚湯汁上面放上石斑魚肉及魚皮，擺盤細緻。魚肉口感扎實，魚皮煎得非常香脆。
燒魚鮫🐟
魚骹肉質結實有彈性，燒後逼出豐富油脂及膠質。
4.肉類🥩
可選擇日本A5和牛、澳洲羊架或者西班牙黑豚。
日本A5和牛排🇯🇵🐮好厚切。師傅以海鹽、黑椒輕輕調味，以鐵板烹調至7成熟，鎖住肉汁，最後師傅將和牛排切成一口牛，方便進食。和牛油脂分佈平均，肉質鮮嫩多汁。伴碟嘅炸蒜片🧄蒜味濃郁，口感香脆。
5.炒飯/熱烏冬/冷稻庭🍚🍜
鐵板炒飯炒得粒粒金黃色，乾身有嚼勁，好香蛋味同蔥花味。
6.湯品🥣
以舞茸菇煲湯，菇味香濃。
7.炒野菜🌱🥬
混合數種日本野菜炒成。此時，店員呈上熱焙茶☕️，有助消滯解膩，非常貼心。
8.焦糖麵包🍞
師傅在白麵包上塗滿薄薄白砂糖，兩面白麵包燒至金黃色，香脆帶焦糖味，唔會太甜。
9.日本水果/日本雪糕🇯🇵
時令日本生果蜜瓜🍈及提子🍇多汁清甜，今餐非常滿足🥰。
總結🫦
餐廳鐵板餐料理用料矜貴高級，師傅只用菜油、海鹽、黑椒等簡單調味，帶出食材鮮味。除咗鐵板燒，刺身及壽司同樣有吧枱及包廂，環境舒適。
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繼 TSUGU
地址：荔枝角長順街15號D2 Place二期3樓309-310號舖
電話：3706 7703
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