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2011-07-08
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英式下午茶，總是給人享受著一個相當休閒的下午，可是生活的繁忙，令我一直也不能認真地抽空一個下午去見識它。六月的上旬，考試週前的一天，就來一個英式下午茶，放鬆心情去迎接考試。兩時多到達留下聯絡方法之後，大約二時四十五分便收到酒店的電話表示可以入座。坐下之後，便先點了飲品，然後再研究餐牌。二人份的三層塔包括兩杯飲品，所以我們三人只需額外點一杯飲品便行了。我點了熱的有機荔枝茶，以白色瓷壺送上，份量大約是三杯的茶。荔枝味不算香濃，喝起來也沒有甜甜的味道，反而茶味幽香，茶和荔枝比例不太平均。媽媽的檸檬香草茶($55)的檸檬味來得自然，而且茶香濃郁，不過香草味就不太突出。至於妹妹的有機荔枝柚子茶(+$25)冰凍無比，是相當消暑的夏日飲品。柚子茶清甜，反而荔枝味則跟我的荔枝茶一樣淡薄。單叫的甜品比三層塔更早送到，先來的是特濃朱古力蛋糕配鹽味焦糖雪糕($110)。最頂的朱古力慕絲香滑甜美，中間夾著一層薄脆，朱古力味同樣香濃。底層的朱古力蛋糕不是一般的鬆軟，是較硬身的類別，口感跟朱容力硬餅類似。鹽味焦糖雪糕是較少接觸的一種雪糕口味，焦糖味香甜但又不會太甜膩，大概是因為雪糕中加了鹽，中和了焦糖的一點甜，吃
兩時多到達留下聯絡方法之後，大約二時四十五分便收到酒店的電話表示可以入座。坐下之後，便先點了飲品，然後再研究餐牌。二人份的三層塔包括兩杯飲品，所以我們三人只需額外點一杯飲品便行了。我點了熱的有機荔枝茶，以白色瓷壺送上，份量大約是三杯的茶。荔枝味不算香濃，喝起來也沒有甜甜的味道，反而茶味幽香，茶和荔枝比例不太平均。媽媽的檸檬香草茶($55)的檸檬味來得自然，而且茶香濃郁，不過香草味就不太突出。
至於妹妹的有機荔枝柚子茶(+$25)冰凍無比，是相當消暑的夏日飲品。柚子茶清甜，反而荔枝味則跟我的荔枝茶一樣淡薄。
單叫的甜品比三層塔更早送到，先來的是特濃朱古力蛋糕配鹽味焦糖雪糕($110)。最頂的朱古力慕絲香滑甜美，中間夾著一層薄脆，朱古力味同樣香濃。底層的朱古力蛋糕不是一般的鬆軟，是較硬身的類別，口感跟朱容力硬餅類似。鹽味焦糖雪糕是較少接觸的一種雪糕口味，焦糖味香甜但又不會太甜膩，大概是因為雪糕中加了鹽，中和了焦糖的一點甜，吃起來特別清爽。
另外一款是法式焦糖巧克力燉蛋配咖啡雪糕($110)，不過在我放下相機之前雪糕已被清空。妹妹表示咖啡雪糕滑溜，而且咖啡味亦相當濃郁。至於燉蛋，表面的焦糖薄脆燒得剛剛好，沒有燒過火的焦味，薄薄的一層也不會令人吃後太膩。加入了朱古力的燉蛋，雖依然相當滑溜，不過滑溜的程度令人覺的口感較像慕絲，失去了燉蛋的精粹。
差不多完成兩款甜品，Afternoon Tea Set for two($398)便送到了。
我們先從中間的一層入手，始終鬆餅還是要熱熱的才好吃。拿上手時是暖暖的，切開鬆餅可以看到微微的煙，是新鮮的表現。牛油香直走進鼻子裡，果醬的甜味自然清新，塗了厚厚的一層更是令人吃得特別滿足。
一個半的鬆餅看似不多，可是吃起來果腹感相當大，不過甜品總是不能抗拒。先是草莓蛋白脆餅，頂著一片薄薄的爽甜草莓，蛋白脆餅沒有甜至舌頭變麻，甜味自然而且帶出淡淡的草莓味，很容易便能吃畢兩件了。雲呢嗱芝士撻是以奶凍配上芝士，奶凍表面佈滿密密的雲呢嗱籽，吃起來奶香突出，不過質感較硬實，跟下面的芝士層的質感十分相似。至於最底的撻底，吃起來有點鬆散，味道只屬平平橙味泡芺包著細滑的吉士，不過那淡淡的橙味總是覺得有點格格不入。草莓乳酪用玻璃小杯載著酸酸的乳酪，加上一層較甜的草莓醬，兩者剛好中和了大家較極端的味道，不過又是獨自完成兩杯的確有點吃力。
當我還在甜品層打滾的時候，媽和妹已經開始向鹹食層入手。圍繞著三文治的有三文魚酥皮撻丶蕃茄酥皮撻和芝士酥皮撻，以蕃茄這個配搭較好，清爽的蕃茄配上香脆的小撻，相反配上芝士就沒有吃得那麼舒爽。味道較特出的有蛋沙律多士，魚籽的鹹味配在蛋沙律上，比起一般的蛋沙律更令人回味，多士亦烘得香脆可口。除了中間一件件小方形的三文治，三文魚丶火腿和青瓜各配上麥包或白麵包，可是也不夠放在旁邊的火腿卷突出。利用微煎過的麵包卷著薄薄的火腿，吃起來不像一般冷冰冰的三文治，也更突顯它在鹹食層的不平凡。
後來再從五款補充甜品中選出另外四款的甜品，Apple Pie是屬有酒的甜品，利用青蘋果較酸的特質，令整件甜品不會太甜膩。清爽的蘋果粒更是令人吃得越來越起勁。
Chocolate Truffle Cake 是以可可濃度較高的朱古力醬包著，吃起來朱古力味濃而醇，不錯。
Chestnut Napoleon同樣是含酒精的甜品，不過比例當然是相當低。栗子蓉是相當香滑，加上薄薄的酥皮層，只怪份量較細，回味度大大減低。
脆皮布朗尼雪條外型相當討好，加入果仁的脆皮跟脆皮雪條的口感十分相似，內裡的布朗尼味道濃郁，軟硬適中。完成大部份的甜品丶鬆餅加上補充的甜品，這頓下午茶也完全覆蓋了晚餐的份量，當晚餐也是一直在回味這豐富的下午茶呢！
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