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2023-11-08
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潮州菜食得多，但要講得出名，又令我一食再食的真係為數不多。陳儀興係我由新蒲崗本店食到去其他區的分店，都係有質素保證，各家店都有其特色及賣點。今次同朋友幫襯鰂魚涌呢間分店，主要有兩個原因，一來近我返工，二來近佢屋企，加上大家都想食打冷，但又想坐得舒服傾到偈。餐廳位於商廈的樓上位置，不過樓下有燈牌，所以都唔難搵；亦因為咁，所以餐廳環境及佈局也比較高雅一些，就算宴客食飯都非常適合我地一坐低，店員便端上功夫茶，茶湯柔潤，入口回甘，每人兩小杯，將返工的苦悶心情沖走晒📍招牌鵝三寶食潮州菜又點少得滷水菜式呢～我地揀左鵝三寶，包括鵝肉、鵝腸同好難得先食到的鵝肝鵝片啖啖肉，肉質嫩滑，滷水香濃入味如果點埋醋，個味道就更有層次；鵝腸爽口，配合埋特色的潮州辣椒醬，絕配至於鵝肝，真係好少地方有得食，鵝肝處理得好好，一D筋都冇，同埋煮得剛剛好，質地幼滑creamy，入口唔漏📍大眼雞魚飯傳統特色潮州菜，在坊間一般的餐廳甚少機會食到㊙️，雖然叫魚飯，但卻只有魚🐟沒有飯🍚看似簡單，但確將大眼雞的鮮味原原本本咁保存落來。因為魚皮用鹽封好再煮，上菜時已經起埋骨，方便我這個怕挑魚骨的人，用筷子一夾🥢，一梳梳雪白的魚肉就夾出來了
陳儀興係我由新蒲崗本店食到去其他區的分店，都係有質素保證，各家店都有其特色及賣點。
今次同朋友幫襯鰂魚涌呢間分店，主要有兩個原因，
一來近我返工，二來近佢屋企，
加上大家都想食打冷，但又想坐得舒服傾到偈。
餐廳位於商廈的樓上位置，不過樓下有燈牌，所以都唔難搵；
亦因為咁，所以餐廳環境及佈局也比較高雅一些，就算宴客食飯都非常適合
我地一坐低，店員便端上功夫茶，
茶湯柔潤，入口回甘，每人兩小杯，將返工的苦悶心情沖走晒
📍招牌鵝三寶
食潮州菜又點少得滷水菜式呢～我地揀左鵝三寶，包括鵝肉、鵝腸同好難得先食到的鵝肝
鵝片啖啖肉，肉質嫩滑，滷水香濃入味如果點埋醋，個味道就更有層次；
鵝腸爽口，配合埋特色的潮州辣椒醬，絕配
至於鵝肝，真係好少地方有得食，鵝肝處理得好好，一D筋都冇，
同埋煮得剛剛好，質地幼滑creamy，入口唔漏
📍大眼雞魚飯
傳統特色潮州菜，在坊間一般的餐廳甚少機會食到㊙️，雖然叫魚飯，但卻只有魚🐟沒有飯🍚
看似簡單，但確將大眼雞的鮮味原原本本咁保存落來。
因為魚皮用鹽封好再煮，
上菜時已經起埋骨，方便我這個怕挑魚骨的人，
用筷子一夾🥢，一梳梳雪白的魚肉就夾出來了
而潮州菜不可或缺的普寧豆醬，更帶出了魚嘅鮮味
📍潮式魚丸肉碎煮汕頭白
潮式魚丸肉碎煮汕頭白
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這裹的魚丸絕對冇得輸👍🏻
湯底鮮甜，汕頭白🥬吸收晒湯的鮮味，顯得格外清甜
📍胡椒鹹菜鮮豬肚湯
鮮豬肚三個字真係好吸引，因為自己屋企係好難整到，豬肚肉厚，兼沒有膻味，有咬口，
配合埋胡椒味醒胃，鹹菜的鹹鮮，最啱入冬前暖暖胃
仲有食潮州菜當然唔少得一碗潮州粥，配合各種鮮味的菜式，
看似清淡，實際卻是將各種鮮味揉合在一齊餐廳尚有其他甚有特色的潮州手工菜，例如：清燉荷包鱔、石榴蟹、古法糯米酥雞。。。
不過需要2天前預訂，唯有期待下次～
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