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2020-05-03
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當政府勸諭市民唔好出街食飯，身邊個個朋友都話留在家中防止疫情擴散，即是星期六日，也會冇晒心情出街。但是，飯總要食，又唔想一個星期煮足七日飯；所以，週末週日還是要外出用饍，順便抒發一下抑鬱的心情。今日近近地去了觀塘最出名的工廠大廈食肆集中地《駱駝漆大廈》開餐，完全沒有計劃下揀了「慢煮屋」。裝修非常簡陋，只是一間非常小型、只有不夠十張小餐枱的工廠飯堂。以一間規模如此細小的工廠飯堂，點餐紙上的選擇已經算相當多元化。由於餐廳主要客源為平日上班日子的午市時段，所以一律以簡單快捷的日式丼物為主打；但估計唔到，除了丼之外，竟然還有凍烏冬及冷蕎麥麵！點餐之後，才注意到餐枱上的一個木製紙巾盒，原來四邊分別貼上了圖文並茂的指示，教導客人正確進食冷蕎麥麵及溫泉蛋伴丼的方法。慢煮火炙牛腹扒飯（$88）表面舖了堆砌整齊的切片牛腹肉，賣相比起其他日式料理不遑多讓。牛肉表層熟透，內層七成熟，中心三成熟左右，烹調時間控制得相當好。再加上表面的炸蒜蓉、黑芝麻碎及日式烤肉醬汁，味道出乎意料地幾好食。根據紙巾盒上的圖文指示，將溫泉蛋伴勻白飯，多了蛋黃香，好難唔好食；美中不足之處就是白飯、牛腹肉及溫泉蛋全部唔夠熱。加了 $2
裝修非常簡陋，只是一間非常小型、只有不夠十張小餐枱的工廠飯堂。以一間規模如此細小的工廠飯堂，點餐紙上的選擇已經算相當多元化。由於餐廳主要客源為平日上班日子的午市時段，所以一律以簡單快捷的日式丼物為主打；但估計唔到，除了丼之外，竟然還有凍烏冬及冷蕎麥麵！
點餐之後，才注意到餐枱上的一個木製紙巾盒，原來四邊分別貼上了圖文並茂的指示，教導客人正確進食冷蕎麥麵及溫泉蛋伴丼的方法。
慢煮火炙牛腹扒飯（$88）表面舖了堆砌整齊的切片牛腹肉，賣相比起其他日式料理不遑多讓。牛肉表層熟透，內層七成熟，中心三成熟左右，烹調時間控制得相當好。再加上表面的炸蒜蓉、黑芝麻碎及日式烤肉醬汁，味道出乎意料地幾好食。根據紙巾盒上的圖文指示，將溫泉蛋伴勻白飯，多了蛋黃香，好難唔好食；美中不足之處就是白飯、牛腹肉及溫泉蛋全部唔夠熱。
慢煮火炙牛腹扒飯
$88
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加了 $20 追加真 · 鵝肝。唔明白點解要強調「真」，可能真的採用鵝肝吧？其實市面有不少西餐廳也會採用鴨肝，不過，筆者覺得鵝肝及鴨肝分別並不太大；兩者同樣味道醇厚、膻香，入口即溶、充滿脂肪。鵝肝味道相當不錯，只嫌唔夠熱、有少少筋，及表層煎得未夠香脆。
慢煮牛腹扒蕎麥冷烏冬（$91）的烏冬份量相當多，用一塊藤蓆及竹葉墊底，又有紫菜碎、薑蓉及山葵蓉，再加上另外奉上的一小碗冷烏冬湯汁，處理方法很正宗。不過質素就麻麻地，烏冬唔夠彈牙，柔韌性一般；但總算較其他港式日本料理那些又軟又腍、完全沒有口感的烏冬好吃了。
慢煮牛腹扒冷烏冬
$91
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冷蕎麥麵（含溫泉蛋）
$32
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話說回頭，兩者都少見於本地其他小店，即使是較為大型的日式料理，也未必會有冷蕎麥麵及凍烏冬供應，何況是觀塘工廠大廈樓上餐廳；而且，牛腹肉味道相當不錯、份量亦夠多；相信可以吸引附近上班一族。（註：同一棟大廈有一間本地新鮮製作手打烏冬專門店，味道非常出色；有得比較之下，「慢煮屋」的凍烏冬吸引力就大減了！）
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