三德素食館 (僑冠大廈)

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休息中

2003年，三德素食館在北角僑冠大廈一樓開業，而僑冠大廈至今亦有近五十年歷史，連同毗鄰的華豐國貨、商務印書局，遠些的新光戲院、新都城百貨，還有被時光遺忘得乾乾淨淨的北角邨、明園遊樂場等等⋯⋯它們都為北角街坊留下過幾多五光十色的夢幻泡影。而我，就念念不忘那條曾經滄海的名園西街。每次到三德，總會勾起一些伶人往事。嘩！講尼啲⋯⋯ 講番正經，當晚weekend八時多到達，立刻有位。因為超肚餓，叫了一碟酸齋，食咗先講。之後點了兩位套餐，包一羹兩菜送甜品。選了： 竹笙冬茸粟米羹、五柳仙班、麵醬什菜素魷絲。另加一碗白飯。先說單點的酸齋，份量足秤，入口彈牙，起初偏淡，但後來覺得酸味入口自然而溫和適中，是開胃之選。竹笙冬茸粟米羹，用料份量絕不吝嗇，勾芡稠度準確，惟一人只有一小碗，份量偏少。五柳仙班，是炸魚形芋泥。其中芋泥弄得幼滑軟綿而水份適中，佐以帶酸又帶甜的五柳醬汁，正。不過，可能在上桌前放久了，炸的外層已經不很脆了，也不夠熱。但亦不失為不錯的出品。麵醬什菜素魷絲，質和量並重，菜款平均，當日執碼功不可沒，這也是我常說的細節。素魷絲的主要成分相信是蒟蒻，也俗稱魔芋，有謂蒟蒻是胃腸的清道夫，大家不妨試試。