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2014-01-17
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上星期和朋友到過圓方經過那間LGB，開放式的店舖，眼見每個客人的枱前總是一層層的英式下午茶，一壼壼裝有花茶的雪白瓷器，五光十色的甜品相當吸睛，心郁郁已忍不住拉朋友去吃。不過只因當天等位的人客太多，所以決定和朋友相約另一天去中環分店。相隔一星期，我們對現承諾，但現實歸現實，人實在太多，又要入waiting lists了，日思夜想也堅持要吃的我連朋友都沒我辨法，結果齊齊等了45分鐘先有位了。一坐下就已鎖定英式下午茶，供應時間為下午二時至六時，一人份量$175，二人份量$320，我們齊齊選擇二人套餐。這店馳名的macaron，若果散叫每一粒的售價為$20，但套餐中已包括了四件macaron，雖然味道方面不能自選，是Random的，但這已一共$80，加上每人有四款咸點，三款甜品，計計埋埋$320，二人下午茶其實亦很化算。最底層全是咸點，包括芝士火腿多士、煙三文魚蛋沙律三文治和巴馬火腿露荀多士（每款兩件）。芝士火腿這常見的配搭，很難會不好吃的，半溶的芝士夾著淡咸的火腿，為稍後的甜點打一打底；煙三文魚十分薄身，沒有煙薰味，薄身得像陣風吃完就沒有了，與蛋沙律的配搭，是穩陣但無創意。巴馬火腿露荀多士，
一坐下就已鎖定英式下午茶，供應時間為下午二時至六時，一人份量$175，二人份量$320，我們齊齊選擇二人套餐。這店馳名的macaron，若果散叫每一粒的售價為$20，但套餐中已包括了四件macaron，雖然味道方面不能自選，是Random的，但這已一共$80，加上每人有四款咸點，三款甜品，計計埋埋$320，二人下午茶其實亦很化算。
最底層全是咸點，包括芝士火腿多士、煙三文魚蛋沙律三文治和巴馬火腿露荀多士（每款兩件）。芝士火腿這常見的配搭，很難會不好吃的，半溶的芝士夾著淡咸的火腿，為稍後的甜點打一打底；煙三文魚十分薄身，沒有煙薰味，薄身得像陣風吃完就沒有了，與蛋沙律的配搭，是穩陣但無創意。
巴馬火腿露荀多士，多士經烤過後十分脆口，半風乾的巴馬火腿咸香豐富，配合爽脆鮮嫩的露荀，十分清新。不過多士變凍了，口感有點乾，三者同樣乾身的配搭，始終欠缺濕潤的配料去調節，最終要飲啖水補充一下。
相反，這裡的提子鬆餅做得十分出色，一共附上士多啤梨醬、牛油和淡忌廉三款醬料。酥脆的外層，鬆軟的內在帶來牛油的香氣，非常濕潤，塗上清甜幼滑的淡忌廉，令人感覺滿足。唯一挑剔的是溫度只屬微溫，若是熱烘烘肯定一百分了。
Lemon loaf cake賣相像香蕉糕的迷你版Lemon loaf cake，看似平凡而厚實，未吃已嗅到陣陣檸檬的清香，口感有點微凍，但質感沒有因濕氣而變淋，依然鬆化軟熟，表面略略有層透明的糖霜，令整件蛋糕光亮亮，甜而不膩，口感而誘人。
Chestnut Cake被朋友改名為「疊高了的炒麵」，用大量一絲絲的栗子蓉圍繞整個撻面，牛油撻皮托底，一小片的栗子粒和金箔放在頂尖成為亮點，灑上如雪花般熣燦的糖霜，外型像個聖誕樹一樣的骰，能在這聖誕節中吃到這件精品，既應節又有氣氛。
栗子蓉一條條綿軟的質感，帶點黏性，味道相當濃郁突出，甜度適中，內裡有淡忌廉托出整個栗子塔，輕柔微甜的忌廉大大增添整個的幼滑，同時降低了栗子的甜度，但絕不蓋過富牛油香果撻的風采，互不搶功。撻皮有如曲奇般酥化香脆，沒有因忌廉或栗子蓉的濕氣而變軟，弄得十分精彩。
迷你版的梨子和車厘子，顏色跟原本的不同，因為兩者皆用果糖煮調過。顏色退卻了，但仍不失原有的酸甜味，中和了剛剛滿口甜膩，為接下來的甜點打個平衡。
Macaron一直認為macaron只用杏仁粉成為主要食材只有一死甜，加上價錢不菲，小妹一直不願花錢嘗試。但吃了第一件人生中認為最好吃的小圓餅，才徹底打消我當初的傻念。這四件小圓餅，顏色不一，光滑令身的表面，個子小巧，令人不忍心一口就破壞這完美的軀殼。試了一件橘子朱古力，橘子味道香純，入口微酸，很接近真實的口味，一點也不花假。薄身的外層，內裡是煙韌帶點黏牙的口感，很趣緻呀！至於內餡則用上70度的Valrhona朱古力，質感像棉花的輕盈，像mousse般幼滑，朱古力甘甜香醇，濃厚細膩，令人一試傾心，滿醉難忘。
還試了一款全白色的雲呢嗱小圓餅，外層內餡同是雲呢嗱味道，外脆內軟，內餡帶有一點點的雲呢嗱籽，味道更濃厚突出，幽幽縈繞整個味蕾，久久不能揮去。
Hazelnut cake從來也很怕吃生日蛋糕上的生日朱古力牌，皆因雪藏後的朱古力片有一陣雪味，十分難食，因此對這件同樣有兩塊朱古力片的hazelnut cake也沒有太大期望。隨著叉子一躍而下，朱古力片亦隨之碎開，可看到像脆片般薄身，既入口即溶，朱古力味縈繞整個口腔，朱古力片上的小小金箔，更顯赫貴氣。兩塊朱古力片中夾住榛子醬，質感幼滑無比，甜度適中，朱古力和榛子味道分明，吃到底更有脆卜卜的可可脆片，由口感純滑到脆口，層次感十足，確實精緻。
Latte聽說這店的花茶也很出名，但小妹始終偏愛咖啡，寧願加錢叫了杯Latte。一眼之下，看到連名店推出的咖啡連最基本的拉花都沒有。$40的花費，但省卻了人工費的部分，感覺更昂貴不值。就連朋友從洗手間出來後都問我是否弄破了那拉花時，我只好現實跟他說一早已沒有拉花的，他就更疑惑、失望了。
不過最失望的又只此於表面呢，雖然法國的咖啡偏重奶的比例，但這裡的員工似乎也太重手吧！淡啡色的色澤已看得出咖啡只流於表面，奶味十足，完全蓋過咖啡應有的咖啡甘苦餘韻，連糖也不用加，我只是喝到奶幼滑的感覺。
Flat White朋友原來想試咖啡味不太重的，所以特意為他點了flat white，不過就前一杯的latte，這杯我們更大失所望。咖啡香，咖啡味完全不合格，淡如止水，朋友只是說喝到比花奶還要淡的咖啡。也只可說自己不懂得選擇花茶這一類穩陣的配搭才弄得如此失望的下場。
題外話/補充資料：
和朋友笑笑說說的中途突然收到急call，實在很後悔聽了這電話，呢個快樂的聖誕節不過得太快，我似乎沒有正式享受過，陶醉過就要被人從快活中挑到現實裡去。我又要上戰場工作了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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