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2015-11-01
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想起比利時的第一樣東西，會否跟我一樣，想起朱古力？的而且確，比利時朱古力世界聞名，但比利時菜就似乎未必很多人認識了。FRITES Belgium on tap是在港較普及的比利時餐廳，有好幾間分店，趁著銅鑼灣新店開張，這晚就再來一親既陌生又熟悉的比利時美食。這樣形容「既陌生又熟悉」，一點也沒有錯，皆因比利時在地理上，正是夾在法、德、荷三國中間，其文化就是三國的混合體，所以，比利時菜既像德國菜，又有點法國風味，確實似曾相識的。FRITES 銅鑼灣店座落在新建成的單幢豪宅地下，較其他分店寬敞，仍保持一貫的歐陸古典風格。這店的食物份量比較大，我們吃得不多，便叫了前菜和主菜各兩道，加一客青口，就已經可以吃得好飽了！Steak Tartare ($175)中文可以叫韃靼牛肉，但香港人一般叫牛肉他他，吃開西餐的朋友，如果還以為是未煮熟的牛肉，那就抵打了。這種食物，看似是生肉，其實並非全raw，只是做法一定要煮成半生熟，才有軟綿綿的質感。醬汁添了微辣，而黑椒調配得恰到好處，吃之前再把蛋汁搞勻，醮在脆薄餅上，便更能吃出軟滑感覺。Prawn Cocktail ($175)虎蝦沾上檸檬和清香的魚子和醬汁，
FRITES 銅鑼灣店座落在新建成的單幢豪宅地下，較其他分店寬敞，仍保持一貫的歐陸古典風格。這店的食物份量比較大，我們吃得不多，便叫了前菜和主菜各兩道，加一客青口，就已經可以吃得好飽了！
Steak Tartare
$175
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中文可以叫韃靼牛肉，但香港人一般叫牛肉他他，吃開西餐的朋友，如果還以為是未煮熟的牛肉，那就抵打了。這種食物，看似是生肉，其實並非全raw，只是做法一定要煮成半生熟，才有軟綿綿的質感。醬汁添了微辣，而黑椒調配得恰到好處，吃之前再把蛋汁搞勻，醮在脆薄餅上，便更能吃出軟滑感覺。
Prawn Cocktail
$175
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虎蝦沾上檸檬和清香的魚子和醬汁，非常爽口，是一道很清新的Starter。
Frites House Mussels ($375 - 1kg)
$375
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何解吃歐洲菜尤其法國和比利時菜，青口是常見的推介呢? 皆因青口在歐洲養殖超過八百年了。對於比利時人，正宗吃青口的方式是用青口殼代替湯匙來吃青口肉，順便要飲一啖湯，顯然我們不是比利時人啦。
真的，這盤來自荷蘭的青口，肉質爽甜，湯汁非常鮮甜且富奶油香，除了可以當湯飲外，醮麵包及薯條都很適合!
Provence Lamb Cutlets
$295
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羊架來自新西蘭，油脂比例高，肉質十分滑溜，加上大量香草，烤起來的羊肉一點也不膻，而且有陣陣香草的濃郁味道，配上法國薯仔和大量瑞士甜菜沙律，感覺便清爽許多了。
Rosemary Roast Chicken
$225
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用迷迭香烤雞並非怎樣特別，調味和烹煮控制得恰好，穩陣就夠了。雞肉切開後，仍然軟腍的，加上這隻雞本身肥美，喜歡吃雞的我，覺得很滿足。
今晚食物豐富，穩陣中見水準，環境又坐得舒服，但我有點兒貪心，如果可以再吃一粒比利時朱古力，那就非常Perfect！
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