Doux (已結業)

食物有另一種境界，就是能夠製造出一種錯覺：巧妙地把各種食材特點融合，然後以另一種狀態出現，假作真時真亦假，似真幻假，先把視覺矇騙，再混淆味覺。 Doux 做到了。 當晚散點了幾道菜，味道全都不俗。 龍蝦意粉($158), 意粉配酸甜蕃茄醬，與龍蝦的鮮甜味互相輝映。Deluxe House Burger ($148)，牛肉厚身多汁，配搭炒過的洋葱和微甜的醬料，口感濕潤豐富。 但醉翁之意不在酒，心老早已被桃味慕斯蛋糕(Ruby Peach $88)俘虜了。端上來時，隱隱若若的桃香撲鼻，外形像紅蘋果又像蟠桃，嬌艷粉嫩。白色“桃肉”的那一層是桃味慕斯，濕潤柔滑，入口即溶；紅色部分扮作桃核，其實是血桃，像紅莓般帶微酸口味的果醬，酸味刺激味蕾，像女孩甜美的外貌下卻帶點嗆，有夠刺激。 撒一點伴碟的杏仁和啫喱在蛋糕上，多了幾種口感，也覺不錯。 周圍幾張枱也點了這個虹吸式的花果手工茶($68)，想著試試也無妨。水果茶從倒掛的過濾器中掉進下方的玻璃瓶裏面，過程大概才20-30秒，看著挺過癮。花味相較突出。這種茶，過程總是比製成品吸引。 凍竹炭咖啡($48)，Mocha的朋友，有很香濃的朱古力