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2011-07-03
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這個食評拖了半年有多才出，在本人拜訪這所小店之時，其實也只是剛開業不久，那時此店還未被廣泛傳媒報導，而我也是後來才知道，此店原來是由以前的名星所開，更是落手落腳不是光光投資那一種，以時下年輕人個個發明星夢的年代，又不得不得不佩服店主的心。此店主打當然是生煎包，但也有不少的小吃，本人貪吃，當然不會光光吃點心，最後就點了一份食品三拼，當中連兩個小吃及一份北京水餃，另外再點多份生煎包，是一個很夠份量的茶餐了。先來非先談談先入我口的北京水餃，餃皮以北京水餃的標準來說，絕對不算厚，而當中又有點彈性，其實這真的不錯，加上店家跟來的醋都幾香，其實也真的挺好吃的，不過稍嫌就是店家的餡肉多菜少，可能香港真的是太富裕吧，缺少了一份薺菜香及白菜的爽口感，總是愛多多的薺菜白菜，配上點點偏肥的精肉，那才真的好吃，而此店的水餃其實也好吃，但正宗與否，又另作別論。兩個小吃竟然分別用上不同的紙盒上，份量也真的不少，口水雞不是什麼雞件，而是大大塊的雞肉，上面加點辣油及花生就是了，入口只有丁點麻味，而且又一點也不辣不香，麻椒花椒，妳們去了哪？蒜泥白肉又是如上述的口水雞一樣，豬肉大大件的，不過入口就死實實，調味方面就加點辣
這個食評拖了半年有多才出，在本人拜訪這所小店之時，其實也只是剛開業不久，那時此店還未被廣泛傳媒報導，而我也是後來才知道，此店原來是由以前的名星所開，更是落手落腳不是光光投資那一種，以時下年輕人個個發明星夢的年代，又不得不得不佩服店主的心。
此店主打當然是生煎包，但也有不少的小吃，本人貪吃，當然不會光光吃點心，最後就點了一份食品三拼，當中連兩個小吃及一份北京水餃，另外再點多份生煎包，是一個很夠份量的茶餐了。
先來非先談談先入我口的北京水餃，餃皮以北京水餃的標準來說，絕對不算厚，而當中又有點彈性，其實這真的不錯，加上店家跟來的醋都幾香，其實也真的挺好吃的，不過稍嫌就是店家的餡肉多菜少，可能香港真的是太富裕吧，缺少了一份薺菜香及白菜的爽口感，總是愛多多的薺菜白菜，配上點點偏肥的精肉，那才真的好吃，而此店的水餃其實也好吃，但正宗與否，又另作別論。
兩個小吃竟然分別用上不同的紙盒上，份量也真的不少，口水雞不是什麼雞件，而是大大塊的雞肉，上面加點辣油及花生就是了，入口只有丁點麻味，而且又一點也不辣不香，麻椒花椒，妳們去了哪？
蒜泥白肉又是如上述的口水雞一樣，豬肉大大件的，不過入口就死實實，調味方面就加點辣油及蒜泥就是了，入口不單沒蒜味，而且味道可說是頗為清淡，實在是叫人匪夷所思。
主角生煎包終於來了，店家真的是由生煎到熟，所以真的是等了足足廿分鐘，包底真的確是煎得有點焦，不過有一點很不明白的，就是不知何解個包身很薄，弄得吃起來有點，包不似包，餃不似餃的面皮，不過整體來說真的是很濕很多肉汁，而裡面的肉餡也是香港吃此品有的通病，就是太健康不夠肥不夠油潤，吃來有點嚡口，不過整體來說真的是心機之作，十八元有四隻真的是非常之抵吃。
另外再邊等包吃之時，也觀察到一個情況，於我所見，基本上全場的包點，都是由一位老師傅包辦，真的想問一個問題，如果那位師傅生了病，那麼那天就真的不用開舖了嗎？
其他店員看得出有一份熱誠，但請不要話我涼薄或是無人性，以下的言論是一心想為店家好，觀乎舖頭即叫即做主打外賣來說，得一個師傅做包，另有一位年輕師傅蒸包及弄其他小吃，其他就全都是企堂，究竟是否真的需要那麼多企堂呢？不過只好贈與一句：「加油吧。」
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