亞州家族 (已結業)

三月六日 (星期日)行完不辛苦的山,梁氏伉儷先行離去,我們和許氏伉儷一起吃近期熱點-亞洲家族先說說此點的一點資料,總廚是賴育祥先生,在新加坡五星級文華大酒店當了多年大廚有志要將星馬十大名菜與小食推廣給香港朋友,又根據賴大廚所述,星馬十大名菜如下:星馬十大名菜馬來西亞肉骨茶海鮮喇唦福建蝦燴麵娘惹咖喱雞炒粿條新加坡炒蘿蔔糕沙爹串燒新加坡蘿惹印度千層煎餅又說說十大名菜之首-海南雞的一些資料,海南雞飯源自海南島所用的是當地文昌雞,直到二十世紀,海南島居民移民至南洋(即現今馬來半島與新加坡島),制作出具新加坡特色的雞飯我們四人,共點了五道菜,當然少不了招牌海南雞加上我至愛的星州炒蘿蔔糕和新加坡傳統海鮮喇沙,許氏伉儷則選了馬來盞炒芥蘭和馬來盞炒飯招牌海南雞果然名不虛傳去骨雞肉滑溜,配上各具特色的三色醬,各展風味可惜的是我們點了炒飯,所以肚間沒暇一試雞油飯的滋味,唯有下次星州炒蘿蔔糕也不錯很惹味,蘿蔔糕煙韌度適中份量十足,值得一試跟着上場的海鮮喇沙湯底極濃,比市面的喇沙較辣(已問過店員,湯底已調好,不能控制辣度)海鮮料足而味鮮配上粗米線,吸湯力特強,無得彈接着試炒飯蝦膏味濃,數片薄切的臘腸也很搶鏡飯