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開飯介紹
亞州家族由前新加坡文華大酒店大廚賴育祥師傅主理，將地道的星馬美食帶來香港。他獲獎無數，並連續多年於新加坡總統府主理春節千人宴，手藝超群。
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營業時間
星期一至日
11:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
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中午約同學吃午飯，知她在銅鑼灣上班，我想試這間海南雞飯已久，遂約她在這裏見面。據說此店開業時，盛況空前，要在門外排隊等位，但熱潮過後，食客熱情冷卻或是其他原因，今天所見，餐廳內坐不夠一半人，境況堪虞。同學點了正宗新加坡海鮮喇沙，我點了正宗海南雞飯，另外加$15 可加小食一款，我們加了泰式魚餅和蔬菜春卷，還有薏米水。泰式魚餅有三件，炸成啡紅色，味道微辣，彈牙爽口，但辣味掩蓋了魚味。春卷剛炸好，很脆，內裏是蔬菜餡，沒放肉的不合我心水。海南雞飯用盤子載著來，有一碗雞湯，一碟雞，一碟菜，一碗飯和一碟三種醬料。雞湯有幾粒杞子浮浮下，味道不錯，幾清甜，無味精。雞，雖是雞胸肉，入口軟滑，不用點汁醬也夠味，唐生菜新鮮爽脆，而飯不太油，香料味不重。同學的海鮮喇沙，有魚蛋，魚片，蝦，豆腐卜等，據她說粉和湯的味道都不錯，但詳細情況則沒有追問。薏米水味道不濃，普通而已。到結賬離開時，仍沒坐滿一半人，冷冷清清，真替這店擔心。
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係平日9點半左右黎到呢間餐廳,試下網上好評如潮既海南雞飯一去到就比左2張COUPON一位疑似老細既人,佢聲都唔聲就走開左,跟住即刻收晒D杯碟...同佢講話我想要杯水,佢黑起塊面話:個餐有野飲喎!我同佢解釋:我想要杯水先佢居然問咁仲要唔要個餐杯意米水下?要水都唔得?要用餐飲交換?算啦, 放工都累, 唔想嘈食物方面:可以話以飛快既速度上晒所有野,5分鐘已經出晒:海南雞飯, 意米水, 班蘭蛋糕個雞飯係超縮水版,雞得5舊仔,不過幾滑, 飯好硬, 好明顯係叮熱既飯班蘭蛋糕, 有少少椰汁味既蛋糕一個, 嘉頓蛋糕要比佢好食...意米水, 我會形容為有意米既水, 因為冇乜味食物質素同服務, 坐位都屬中下品, 完全冇下次再黎既說服力
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星期五的晚飯時間，這裡一如以往，不用等位。這裡大約有四五十個位，還有一半的位是吉的。一進內，牆上介紹了這店大廚的來歴，就是從前在星州文華chatterbox做的賴師父。彷彿在告訴你，這裡的雞飯有一定的保證。和對上一次來時不同，這裡現在多了晚餐，當中包括了一個海南雞飯的set，不用再雞和飯分開叫了。於是，跟著晚餐的牌，點了一個雞飯和喇沙，其實，喇沙跟餐牌上的價錢是沒有分別的，唯一不同的，就是可以加$10要一杯薏米水。雞飯仍然是這裡的招牌，雞肉無論那個部位都煮得很嫩滑。黄黄的雞油飯未吃已經聞到撲鼻的油香。三色醬也做得同樣出色，在枱上還有一支星洲的雞飯鼓油，一碟不夠的話可以添個夠，很有星洲的風味。湯是一碗喝得出沒有味精的瓜湯，伴著雞飯一起吃，很是不錯。最格格不入的，可能就是那一碟翠肉瓜了。海鮮喇沙則只是一般。湯底做得太辣而不夠香，沒有椰味也沒有那咸鮮的味道。材料卻是用得十分足，有魚蛋，魚片，四個蝦球，半隻蛋，豆卜和很多的芽菜。反而跟著上的那個參巴醬做得不錯，令這一碗喇沙的分數提高了不少。愛惹味的朋友不可錯過。還點了一個馬拉盞通菜，味道不算濃烈，可能是吃慣泰式的原固吧。
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好耐都無來過此店食飯, 記得佢岩岩開業都有來試過味道都唔錯, 當時都好迫好多人, 點知事隔唔知有無一年昨晚來已經風光不在, 係因為昨晚落雨呀定其他原因, 真係食客3幾枱. 宜家做生意都幾困難因為團購關係, 所以我先會再來此店幫襯. 有時團購都唔係一定差.食物水準仍然保持, 個餐包一客海南雞,2碗油飯, 一個炒菜同一個小食拚盤, 2杯薏米水及甜品, 今次令我喜出望外係個小食拚盤內炸大蝦,可能我本人好喜歡食脆口小食, 個炸蝦真係做到鬆脆可口又唔油, 其他小食如春卷及咖哩角都炸得脆而不油, 反而串燒就燒得乾左一點此店海南雞都係招牌菜, 依舊保持水準夠滑配上任加既醬油配油飯美味可口, 至於個芥蘭都唔係馬虎用上馬拉盞炒更加惹味一般團購既甜品都係馬馬虎虎就算, 估唔到此店成個餐最正係個甜品紫米露+班蘭蛋糕, 個紫米露一D都唔甜帶少少椰香味再配上鬆軟無比班蘭蛋糕好完美既晚飯
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Seating easily available. Dishes - Chicken rice tasty, chicken a bit too chilled. Lor Pak Gou, the pieces are too chunky; pity as the other ingredients in dish were nice/fragrant enough. Dessert, cannot make it - can't compete with local dessert joints. Service was a let down, 2 'males', one obviously untrained and appears they are 'not hungry' for business. No receipt, not even a handwritten one (claimed printer down). Again, staff training non-existent, poor explanation. Some sort of recovery would have been nice, again the 'not hungry' for business attitude. A smile or thank you would have made some difference. Until they improve, will not patronize again.
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