The Butchers Club Burger (已結業)

灣仔的The Butchers Club Burger之前匆匆食過，當然已覺美味，不過當時人到湧湧，真的食得有點不自在。今次來到新開個多月的中環店，晚上人不太多，還可坐在吧檯看著整個製作過程，又和主廚聊天，非常愉快。這次點上的是最簡單的Butchers Club Burger, 漢堡從來不需要複雜，芝士、煙肉、蕃茄、酸瓜都不是重點，主角在牛肉上，配角是麵包。這裡的牛肉用上熟成澳洲安格斯牛肉，先在香港仔的工場用上熟成技術處理，然後再發放到分店裡，即場由廚師烹煮。主廚Matt亦透露牛肉是不會煮至全熟的，一定只煮到恰到好處 – 內裡仍保持粉嫩顏色和豐富肉汁；而且其他配料亦不能太濃烈，而搶去其風彩。麵包真的是不可小看的配角，是外脆內軟的麵包，吸收肉汁後更見美味，而且質感是非常方便，按下去再一口食掉所有材料。說得出的好，就在這裡找。食漢堡包當然少不了薯條，這裡供應的薯角不但炸得香口，而且加了鴨油，熱騰騰的上菜，香氣四溢，你抗拒得了嗎? 再邪惡也要食掉。甚少飲汽水的小妹，也不禁來了一罐。太爽了~