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2010-10-26
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說到元朗，大家會想到什麼？老婆餅？拳頭般大的壽司？圍村菜？如果是元朗人，應該會想到更多更多，因為元朗的美食又豈止這些？其中一項相信非牛丸莫屬,，看到這裡，相信不少看官都會有「哦」的一聲，恍然大悟的感覺。元朗的食肆，小弟也光顧過一些，其中最為有名的三間牛丸店也光顧過（包括：「勝利牛丸」、「嘉麗園」及「彪記牛丸麵家」），不過就沒著墨，原因是分開來寫實在是隔靴搔癢，難以一窺全豹。剛好今天正值放假，午餐也沒什麼頭緒，正好吃吃牛丸麵，來個牛丸大比拼。今天我先到位於康景街的嘉麗園，時近一點，人客也不算太多，一個人隨便找個位置坐下來了。餐牌也不用細看，很快就點了一碗牛丸河。牛丸河牛丸河也算大碗，牛丸共有五粒，Size適中，細看之下，五粒牛丸當中，有一粒是截然不同的，表面帶些黑點，亦看得出有些粒狀物；想了一想，看看餐牌，估計那粒應該是黑椒孖筋丸，應該是煮牛丸河時攪混了吧！不過這樣也可以試多一款牛丸的味道，也很有趣。手打牛丸 我先吃了一粒手打牛丸，牛丸表面比較滑身，嚼來頗有彈性，甚為彈牙，牛肉味頗為濃郁，帶有肉汁，而肉汁明顯由丸心中間滲透出來，食味不錯。黑椒孖筋丸黑椒孖筋丸表面看較手打牛丸為粗糙，吃起來
元朗的食肆，小弟也光顧過一些，其中最為有名的三間牛丸店也光顧過（包括：「勝利牛丸」、「嘉麗園」及「彪記牛丸麵家」），不過就沒著墨，原因是分開來寫實在是隔靴搔癢，難以一窺全豹。剛好今天正值放假，午餐也沒什麼頭緒，正好吃吃牛丸麵，來個牛丸大比拼。
今天我先到位於康景街的嘉麗園，時近一點，人客也不算太多，一個人隨便找個位置坐下來了。餐牌也不用細看，很快就點了一碗牛丸河。
牛丸河
牛丸河也算大碗，牛丸共有五粒，Size適中，細看之下，五粒牛丸當中，有一粒是截然不同的，表面帶些黑點，亦看得出有些粒狀物；想了一想，看看餐牌，估計那粒應該是黑椒孖筋丸，應該是煮牛丸河時攪混了吧！不過這樣也可以試多一款牛丸的味道，也很有趣。
手打牛丸
我先吃了一粒手打牛丸，牛丸表面比較滑身，嚼來頗有彈性，甚為彈牙，牛肉味頗為濃郁，帶有肉汁，而肉汁明顯由丸心中間滲透出來，食味不錯。
黑椒孖筋丸
黑椒孖筋丸表面看較手打牛丸為粗糙，吃起來，黑椒味相強勁，強得掩蓋了牛丸本身的味道，雖仍有肉汁，但其實不能嚐到其真味，丸中混入了牛孖筋，添了嚼勁，這方面倒是不錯，但我個人則對這款牛丸並不感冒。
至於河粉方面，用上幼身河粉，吃起來質感幼滑，味道其實不錯，可惜最敗筆的要數其湯底，大家別誤會我要求甚麼煲上七七四十九天的高湯，而是嘉麗園的湯底味精下得太狠，味道極濃，吃了幾口河粉已覺喉軟欲裂，味覺麻目，牛丸的原味也被味精蓋過大半，著實可惜（雖然我對味精是較為敏感，但我相信這個湯底的味精濃度，吃過後喉嚨乾涸是小不了的）吃擺整碗麵食，真的恨不得乾一支冰水，以解喉頭之乾涸。
實在想不通為何嘉麗園的湯底會味精如此，陰謀論一點去想，難道為了提高飲品的銷量，因此湯底狠下味精不成？
「嘉麗園」的裝潢極盡誇張之能事，店門先掛上幾副牛頭骨，更在眼睛位置插上紅色燈泡作點綴，店內用上大量紅色及金色，牆上天花是鋪天蓋地的玻璃畫，宣傳單張，令人眼花撩亂，不違言的說，「嘉麗園」的裝潢總令我聯想到「牛頭馬面」的事情。坦白說，這裡的裝潢對我來說並不討好。食物方面，手打牛丸做的不錯，黑椒孖筋丸則不是我杯茶，唯獨味精湯底實在要命，令食客味覺麻目，食物原味被蓋，縱然牛丸做的再出色，也是枉然。一碗牛丸河盛惠二十三個大洋，計及質素，還算可以接受，
看著「嘉麗園」的裝潢，陳奕迅演繹的浮誇不其然在腦中浮現出來：「你當我是浮誇吧！誇張只因我很怕，似木頭似石頭的話，得到注意嗎？‧‧‧‧‧‧不夠爆炸，怎麼有話題，讓我誇，做大娛樂家！」
Berlin
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