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2019-04-02
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今次係我第二次黎福丸水產食晚飯，因為對上次用餐既經驗念念不忘，我同友人都覺得真係好唔錯，重要係食材夠新鮮及高質，所以今次再一次黎食佢既晚餐 ; 不過今次就有D唔同，我地經餐廳推介下，就試下佢地新推既鐵板燒啦 !我同友人都幾鍾意日式鐵板燒既，因為除左食物款式及做法比較特別，最靈魂既人物當然就係果位鐵板燒師父啦 ! 可以同個師父有傾有講，一邊食鐵板燒既菜式，一邊欣賞佢既廚藝，都真係幾唔錯架今晚嘅鐵板燒師傅 : Mark 哥呢三款都係今晚嘅食物之一，師傅首先將新鮮既食材放喺木盤上面，除左感覺整齊有條理，貼近日本飲食文化之外，重可以比客人睇到自己即將會食用既新鮮食材第一道先有佢 : 帆立貝，大大粒又新鮮嘅帆立貝放係鐵板上面燒，已經夠晒吸引，Mark哥都會將佢稍為加以調味呢個帆立貝就真係不得了，餐廳將比較普通嘅帆立貝，變成一道好有特別好有個性嘅菜式，利用佢既外殼盛載住呢粒帆立貝，加入昆布清酒及非常新鮮嘅三文魚子做襯托，更用一個迷你日式燒烤爐燒住，保持佢嘅溫度，成件事都變得好不一樣驚喜陸續有來，第二道菜有 : 白金鯛金鱗燒唔好睇佢平平無奇，原來呢隻魚一啲都唔簡單，並且一啲都唔常見，全因為佢既魚鱗同
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我同友人都幾鍾意日式鐵板燒既，因為除左食物款式及做法比較特別，最靈魂既人物當然就係果位鐵板燒師父啦 ! 可以同個師父有傾有講，一邊食鐵板燒既菜式，一邊欣賞佢既廚藝，都真係幾唔錯架
今晚嘅鐵板燒師傅 : Mark 哥
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呢三款都係今晚嘅食物之一，師傅首先將新鮮既食材放喺木盤上面，除左感覺整齊有條理，貼近日本飲食文化之外，重可以比客人睇到自己即將會食用既新鮮食材
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第一道先有佢 : 帆立貝，大大粒又新鮮嘅帆立貝放係鐵板上面燒，已經夠晒吸引，Mark哥都會將佢稍為加以調味
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呢個帆立貝就真係不得了，餐廳將比較普通嘅帆立貝，變成一道好有特別好有個性嘅菜式，利用佢既外殼盛載住呢粒帆立貝，加入昆布清酒及非常新鮮嘅三文魚子做襯托，更用一個迷你日式燒烤爐燒住，保持佢嘅溫度，成件事都變得好不一樣
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驚喜陸續有來，第二道菜有 : 白金鯛金鱗燒
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唔好睇佢平平無奇，原來呢隻魚一啲都唔簡單，並且一啲都唔常見，全因為佢既魚鱗同魚肉係可以一齊食架！真係好正，大家睇吓呢張相，鐵板燒嘅情況下有咁嘅效果，外層極香脆，入面就勁鮮嫩Juicy，仲要完全唔使擔心啃骨！呢個真係不得了！
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第三道就有大蝦 (8頭)，餐廳用上新加坡竹蝦，配上黑魚子醬，用埋本身既蝦膏黎煮汁，呢個真係聞到都流晒口水，仲要賣相都唔錯
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大大隻新鮮嘅蝦真係好唔同，成隻蝦都經過燒香，果種口感同質感都非常一流，肉質爽口彈牙，重帶有少少蝦膏，而且係Juicy既！我覺得做得幾出色
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再黎就重有呢個主角 : 慢煮鐵板波爾多醬汁黑毛豬配松杍仁，成個感覺同埋相都好有日本正宗鐵板燒嘅感覺，主廚Mark哥因為想我哋試到兩種唔同嘅口感同質感，所以將同一件黑毛豬肉，一部份切粒，一部份切片，果然真係有兩種唔同嘅口感
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我個人就比較喜歡切粒嘅呢種口感，因為質感比較實在，而且肉質比較多，我確實比較欣賞，如果係你，你又會揀邊隻啊
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嚟到尾聲就有呢一道菜，呢個唔係清酒煮蜆.....其實佢係麵豉湯黎 ! 麵豉湯入面有一粒大大粒新鮮嘅蜆！真係第一次見，而且幾有驚喜！又將普普通通既一道菜昇華
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最後就有呢個黃豆粉黑糖雲呢嗱雪糕 ! 可能因為黃豆粉嘅關係，我覺得味道同感覺都好日本，簡簡單單嘅一個雪糕球，為今餐咁正嘅日式鐵板燒畫上完美嘅句號。
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