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2013-12-22
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「使出真功夫，方為大師傅。」這兩句話，記憶中是電視廣告中那位經常口不擇言，語無論次的大明星所講的說話。但這兩句雖然出自他口，但不是由他度出來的說話，卻甚有道理。論武功，雖然花拳繡腿可以騙人一時，但缺乏扎實的武學根柢，始終會被人識破原來只是虛有其表，並無真材實料。講到飲食，同樣地，一間食肆假如只靠宣傳技倆，又或是精美包裝，也只可以騙人於一時，始終會被人知道食物水準不過爾爾，徒具虛名，使客人慢慢流失。這間由電視藝人王俊棠與友人所開的「功夫點心」，名字特別，把兩樣風馬牛不相及的東西串連在一起，實在教自己感到有點好奇，究竟功夫與點心怎麼會拉上關係？這間名叫「功夫點心」的店子的點心，又是否有真功夫呢？這一天來到的時候，已是晚上六時左右，但位於中港城平台上的這間「功夫點心」，店內仍然只得一兩張枱有客人在座，明顯地生意顯得比中港城商場內的其他食店冷清。不過這對我來說可是件好事，因為我這次之所以會稚幫襯，無非也是貪它位置偏僻，不會太多客人幫襯，不用我等位吧了。其實這間點心店在設計上明顯地是下了點心思的，別的不說，就以它的點心紙為例，把數頁的點心紙摺疊起來，加上適當的設計，便變成了一本好像武學秘笈一般的
論武功，雖然花拳繡腿可以騙人一時，但缺乏扎實的武學根柢，始終會被人識破原來只是虛有其表，並無真材實料。講到飲食，同樣地，一間食肆假如只靠宣傳技倆，又或是精美包裝，也只可以騙人於一時，始終會被人知道食物水準不過爾爾，徒具虛名，使客人慢慢流失。
這間由電視藝人王俊棠與友人所開的「功夫點心」，名字特別，把兩樣風馬牛不相及的東西串連在一起，實在教自己感到有點好奇，究竟功夫與點心怎麼會拉上關係？這間名叫「功夫點心」的店子的點心，又是否有真功夫呢？
這一天來到的時候，已是晚上六時左右，但位於中港城平台上的這間「功夫點心」，店內仍然只得一兩張枱有客人在座，明顯地生意顯得比中港城商場內的其他食店冷清。不過這對我來說可是件好事，因為我這次之所以會稚幫襯，無非也是貪它位置偏僻，不會太多客人幫襯，不用我等位吧了。
其實這間點心店在設計上明顯地是下了點心思的，別的不說，就以它的點心紙為例，把數頁的點心紙摺疊起來，加上適當的設計，便變成了一本好像武學秘笈一般的線裝書，令人不禁把它聯想到功夫來。
都已經肚子餓了，快快攤開這摺疊得好像武學秘笈似的點心紙，簡單的剔來四樣食品，便靜靜地等候這兒的點心到來，再嚐嚐這兒點心師傅的功夫。天氣轉寒，來一個「豉汁排骨煲仔飯」（$30）最好不過。這兒的煲仔飯水準尚佳，飯軟熟，排骨肥瘦比例也見均勻，不會吃得一口肥肉，又會是瘦骨嶙峋，要是醬油下得多些，會更好。
「五香牛腩腸粉煲」（$34）較為令人失望。本來是對這道店中推介的菜式有點期望的，但這「五香牛腩腸粉煲」的味道不是太夠，腸粉味道偏淡，牛腩肉質一般，蘿蔔更加不夠腍甜，處理這煲腸粉牛腩的廚師今天的手勢是否有點失準呢？
排骨與牛腩都是肉，要健康些，還是叫碟菜吧！叫來「濃湯杞子浸時蔬」（$29），時蔬者，津白也，浸泡在湯中的津白軟腍易入口，加點明目的杞子，清清的一道蔬菜，都不錯。
店子既然名為「功夫點心」又怎能一籠點心也不叫呢？也叫來「原汁蜜味叉燒包」（$19）試試。這兒的叉燒包水準雖不算十分出色，味道都算中規中矩，及格了。
總的來說，就這次幫襯的感覺而言，這間「功夫點心」的食物水準，除了「五香牛腩腸粉煲」較為令人失望之外，是過得去的。但要真正成為點心界，飲食界的大師傅，擁有猶如武林中少林、武當派那樣泰山北斗的地位，那可仍要再修練修練，練習更高層次的真功夫了。
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