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2015-02-08
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忙忙碌碌, 人總為生活奔波勞碌, 能夠相約小聚, 實屬難得, 所以每次都很珍惜與友人的飯聚。今次大家相約在【唐宮小聚】用餐, 聽其名幻想是一間古色古香的菜館, 但經看食評和電視報導才知它設計時尚, 有別於店名。今次第一次到訪, 身處其境感受這裏的特色之處。內裏地方寬敞, 環境光猛, 木地板、雲石枱配木椅子及沙發, 以粉色為主調, 感覺舒適自在, 還設有吧枱座位讓食客把酒談心, 整體設計新穎時尚。當然不得不提那張標準的乒乓球枱, 其實除了以食一聚外, 以運動作為小聚, 有益身心, 亦是一個好選擇。開放式的廚房可讓食客看到各廚師用心製作的過程, 廚房的四周尤如的一個雜貨士多, 整整齊齊地擺放了大量的油鹽醬醋等烹調的必須品。還被我發現一個很吸引的小擺設, 其混合了兩個即將到的節日, 就是以玖瑰花饅頭代表的情人節和以醒獅代表的農曆新年, 中西節日匯聚, 挺有心思。安坐後便馬上看看那本以打乒乓球為封面的菜譜, 內裏設計精美, 色彩柔和, 以粉色背景顏色配搭色彩繽紛的菜式相片, 以及中英文菜名, 清晰吸引, 令人百看不厭, 不禁一翻再翻。來到這裏怎能不吃招牌包點之松露香菇 ($49/3件)呢? 一
內裏地方寬敞, 環境光猛, 木地板、雲石枱配木椅子及沙發, 以粉色為主調, 感覺舒適自在, 還設有吧枱座位讓食客把酒談心, 整體設計新穎時尚。當然不得不提那張標準的乒乓球枱, 其實除了以食一聚外, 以運動作為小聚, 有益身心, 亦是一個好選擇。
開放式的廚房可讓食客看到各廚師用心製作的過程, 廚房的四周尤如的一個雜貨士多, 整整齊齊地擺放了大量的油鹽醬醋等烹調的必須品。還被我發現一個很吸引的小擺設, 其混合了兩個即將到的節日, 就是以玖瑰花饅頭代表的情人節和以醒獅代表的農曆新年, 中西節日匯聚, 挺有心思。
安坐後便馬上看看那本以打乒乓球為封面的菜譜, 內裏設計精美, 色彩柔和, 以粉色背景顏色配搭色彩繽紛的菜式相片, 以及中英文菜名, 清晰吸引, 令人百看不厭, 不禁一翻再翻。
松露香菇
$49
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來到這裏怎能不吃招牌包點之松露香菇 ($49/3件)呢? 一打開蒸籠蓋, 熱煙隨即散出, 新鮮熱辣。每個香菇包 賣相精緻巧手, 不論外形、色澤、菇腳, 甚至菇的裂紋都十足十一個香菇模樣, 真的可以假弄真, 忍不住馬上咬一口, 香濃菇味湧出, 還有黑松露 的幽香, 內饀眾多, 每咬一口均有爽身的菇菌粒, 簡直內外兼備。******************************
開花蘿蔔
$48
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這款令我讚不絶口的開花蘿蔔 ($48), 把蘿蔔 切成片片大小相若作為花瓣, 以一粒鮮紅的車厘茄 作花芯, 堆砌成一朵優雅的花兒, 不單止賣相吸引, 連口感和味道亦一流! 平時所吃的酸醃蘿蔔不是過酸, 就是過甜, 吃後喉涸, 而且加入大量白砂糖醃製, 很不健康。但這道開花蘿蔔酸甜有至, 還能嚐出蘿蔔的原有味道, 咬下去爽脆兼無渣, 清新美味, 令我此刻亦回味當中, 推介之選!******************************
猴頭菇燉竹絲雞
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內存不少湯料, 有腍身的豬肉、嫩滑的雞件、甜美的杞子、元肉 和紅棗, 還有多件猴頭菇, 用料十足。猴頭菇菇身爽口, 海棉狀的菇頂索盡湯水, 每咬一口都爆出湯水在口中, 滋味得很。雖用上不少肉類燉製, 但燉湯 清澈見底, 並無油光, 味道濃郁而帶菇香和微甘, 喝了這盅滋補養生的燉湯後, 馬上温暖起來, 面色通紅, 難道咁快變靚? 哈!******************************
花膠濃湯菜苗
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檸檬鳳尾 ($119)以隻隻大蝦炸至金黃, 掛上檸檬的醬汁, 亮澤且金碧輝煌, 賣相矜貴。每隻大蝦 已去頭去殼, 吃得方便, 肉質鮮味, 啖啖爽彈, 酸咪咪的薄檸檬醬汁 剛好掛在整隻蝦面, 還拌上絲絲的檸皮 和甘香的芝麻, 味道清新而不感油膩, 只吃一隻真的不夠喉!******************************
黑蒜鳳凰
$99
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黑蒜成為近期推崇的食材, 身邊眾多友人都紛紛在家中自製, 據講有助抗癌之用, 現時亦有不少食店採用它入饌。這道黑蒜鳳凰 ($99)就是採用獨特的黑蒜、甜美的杞子、爽口的雲耳 蒸雞件, 還以荷葉墊底, 雖荷葉香氣不夠突出, 但雞件肉質嫩滑鮮味, 蒸籠中餘下的甜美雞汁 用來撈飯簡直一流!******************************
欖角彩龍
$109
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一客欖角彩龍 ($109)共有八件大小相若的魚塊, 肉質嫩滑, 但略欠魚味, 淋上以欖角碎 和三色椒粒 所烹調的芡汁, 估不到鹹度適中, 而且帶點酸咪咪, 味道合宜。******************************
黑醋爐魚
$288
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愛吃魚的我嫌之前的欖角彩龍吃得不夠滿足, 索性點選原條黑醋爐魚 ($288)來吃過痛快, 松子魚就吃過, 不知用黑醋烹調又如何呢? 服務員把它放上枱時都令我們嘩然, 估不到如此大條。仔細看看它的賣相, 真的令我們目不暇給, 大廚刀工了得, 將整條魚起骨界花再炸, 外表有點像一朵朵盛開的菊花, 極美! 淋上合適份量的黑醋, 魚肉既有酸酸甜甜的味道, 亦存脆口, 不至濕淋淋。
最愛是魚皮 部分, 炸得極之香脆, 而薄薄的炸醬亦脆口而不油膩, 起骨的魚肉 肉質嫩口, 令人啖啖吃得滋味, 但愛吃魚骨的我, 連炸至無比香脆的魚頭也不放過, 吃光!這條黑醋鱸魚雖然味美, 但始終炸魚的魚鮮味不及蒸魚, 可惜這裏並沒有蒸魚供應, 期待大廚日後能推出各款蒸魚的菜式, 相信有另一驚喜。
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陳皮燉梨
$59
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在乾燥的寒冬下來一碗清心潤肺的糖水最適合不過, 故揀選了一客陳皮燉梨 ($59), 以原個去心去核的鴨咀梨 入饌, 梨頂上看到絲絲幼細的陳皮 和點點桂花, 只看其外表已感到非常滋潤, 相當誘人。鴨咀梨燉至腍嫩, 充滿水份, 糖水帶有陳皮香, 味道清甜帶微酸, 極討我喜歡。------------------------------
這場小聚的確令人吃得極之滿足, 看着款款精緻有趣的菜式相片, 忍不住手樣樣都想點選, 眼闊肚窄, 結果大家都撐着大肚腩離開……等等~~ 不如馬上在這張標準的乒乓球枱來一場滴滴仔小聚, 消化一下, 燃燒一些卡里路吧!
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