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2018-07-10
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西洋菜南街的確是一條老街， 在這一條老街裡有一所「老街」， 我聯同三個老友在這裡食老台灣風味。有人說， 食麵最重要先嘗一口湯便知功架； 牛肉麵一上桌， 筆者急不及待勺一口湯喝；細嘗之下， 喜出望外的是， 牛肉湯沒有嗆喉酸味， 而是清爽不油膩（不是賣洗頭水廣告啦）， 帶有陣陣的牛骨肉香伴和醬油香。咬一口牛肉， 不得了，筋肉相間， 肉質軟嫩， 牛肉香撲鼻而來， 足以証明燜燉時間足夠⋯ 講多無謂， 試一試便知了之後是肉碎豬軟骨拌麵； 豬軟骨與牛肉一樣軟腍入味； 軟骨部分雖未炆至全部軟身，但照樣嚼得不亦樂乎； 未知是否落有果醋去煮， 味道帶有點甜味氣息， 正適合於這個炎熱口淡淡既時候吃。這個拌麵的湯汁也是充滿濃濃的醬油味。點睛之選是椒麻牛肚絲。 坊間稱自己為「麻」辣的餸菜多， 但真正又麻又辣的卻不多； 這道牛肚絲小食， 牛肚爽而沒有羶味， 舌頭亦感到因花椒而來的麻痺。多謝友人眼光獨到， 帶我來這所餐廳食飯； 老懷安慰地喺老街食到老台灣既滷肉😝
西洋菜南街的確是一條老街， 在這一條老街裡有一所「老街」， 我聯同三個老友在這裡食老台灣風味。
有人說， 食麵最重要先嘗一口湯便知功架；
牛肉麵一上桌， 筆者急不及待勺一口湯喝；細嘗之下， 喜出望外的是， 牛肉湯沒有嗆喉酸味， 而是清爽不油膩（不是賣洗頭水廣告啦）， 帶有陣陣的牛骨肉香伴和醬油香。
咬一口牛肉， 不得了，筋肉相間， 肉質軟嫩， 牛肉香撲鼻而來， 足以証明燜燉時間足夠⋯ 講多無謂， 試一試便知了
之後是肉碎豬軟骨拌麵； 豬軟骨與牛肉一樣軟腍入味； 軟骨部分雖未炆至全部軟身，但照樣嚼得不亦樂乎； 未知是否落有果醋去煮， 味道帶有點甜味氣息， 正適合於這個炎熱口淡淡既時候吃。這個拌麵的湯汁也是充滿濃濃的醬油味。
點睛之選是椒麻牛肚絲。 坊間稱自己為「麻」辣的餸菜多， 但真正又麻又辣的卻不多； 這道牛肚絲小食， 牛肚爽而沒有羶味， 舌頭亦感到因花椒而來的麻痺。
多謝友人眼光獨到， 帶我來這所餐廳食飯；
老懷安慰地喺老街食到老台灣既滷肉😝
台灣牛肉麵
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肉臊豬軟骨拌麵
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椒麻牛肚絲
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