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2019-02-03
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即使是再豐富的美食，多吃也會厭倦。平日飯局大魚大肉得多，偶爾也想健康一下。今天便到了「素食一家」這間餐廳嚐一頓無肉宴，結果令筆者對素食又有一番新的體驗。請各位饒恕筆者的孤漏寡聞，筆者對素食的印象停留在羅漢齋和甜酸齋這些傳統素食。今天翻開「素食一家」的餐牌，晃然發現今時今日的素食是如此豐盛和多元化。先來一道日式的魚生剌身。詢問店員，得知素魚生原來是用蒟蒻弄製，而碟旁的素魚生豉油及芥末也是由店內的特別配方調成。素魚生造型方面，筆者覺得一塊像三文魚，一塊像北寄貝。蘸上了素魚生豉油後，感覺和平時的壽司店像極了。蒟蒻入口非常彈牙，無論是質感又或味道都模彷得相當迫真。點餐時被店員推薦的紅油抄手，一碟有6粒，據稱每一粒都是由人手包製，好花心機的一碟小菜。抄手拌上了麻醬、花生醬、豉油等調味料，尚未入口已聞到陣陣芝麻花生的香氣。咬開後發現餡料是素雞肉和冬菇，另外也加了沙葛粒，令口感帶點爽脆。因為同行友人是吃辣高手，所以她看餐牌時一眼便看上了這味水煮猴頭菇。自問也算是能夠吃辣的筆者，一開始卻被勁辣這個字眼嚇得有點怕。這盤水煮猴頭菇舖滿了花椒和子彈椒，熱情好客的店員更自豪的介紹辣椒是店主親自到重慶採購。雖然
請各位饒恕筆者的孤漏寡聞，筆者對素食的印象停留在羅漢齋和甜酸齋這些傳統素食。今天翻開「素食一家」的餐牌，晃然發現今時今日的素食是如此豐盛和多元化。
魚生剌身拼盤
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先來一道日式的魚生剌身。詢問店員，得知素魚生原來是用蒟蒻弄製，而碟旁的素魚生豉油及芥末也是由店內的特別配方調成。
魚生剌身拼盤
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素魚生造型方面，筆者覺得一塊像三文魚，一塊像北寄貝。蘸上了素魚生豉油後，感覺和平時的壽司店像極了。
蒟蒻入口非常彈牙，無論是質感又或味道都模彷得相當迫真。
手製紅油抄手
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點餐時被店員推薦的紅油抄手，一碟有6粒，據稱每一粒都是由人手包製，好花心機的一碟小菜。
抄手拌上了麻醬、花生醬、豉油等調味料，尚未入口已聞到陣陣芝麻花生的香氣。咬開後發現餡料是素雞肉和冬菇，另外也加了沙葛粒，令口感帶點爽脆。
勁辣水煮猴頭菇
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因為同行友人是吃辣高手，所以她看餐牌時一眼便看上了這味水煮猴頭菇。自問也算是能夠吃辣的筆者，一開始卻被勁辣這個字眼嚇得有點怕。
勁辣水煮猴頭菇
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這盤水煮猴頭菇舖滿了花椒和子彈椒，熱情好客的店員更自豪的介紹辣椒是店主親自到重慶採購。雖然名字上的勁辣令筆者有點怕過辣，還好淺嚐一口後只是有微微的惹味辣感，可以大吃特吃了。
這道四川菜風味的素食份量好多，大概可以足夠3-4個人食用。除了主角猴頭菇，還有薯粉、冬菇、枝竹、芽菜等等，都煮得非常入味。
自製XO醬金邊粉
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炒泰國金邊粉上枱時香味四溢，貌似吸引。金邊粉跟西芹菜、胡蘿蔔絲、素肉粒等一起炒香，口感豐富，穫氣十足。配上了店舖的自製XO醬後更是香口味美。
這次的素食宴令筆者大開眼界，短短一席間就可以品嚐到日菜、川菜、泰菜。記得翻餐牌時看到「素食一家」的介紹，他們會定期向有需要人士派發素食飯盒，又會把每個星期三的部分營業額作慈善用途，頓時覺得這個地方更有意義。
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