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2012-09-04
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可能大部份朋友都會以為飲食博客會很喜歡出外吃飯，但其實以我所認知的博客朋友大部份也相反。出外吃飯，少不免有味精，沒加味精的，可能又偷工減料，變得淡而無味，味道欠奉。所以，很多時候，我也是喜歡回家吃飯的。最近收到愛吃家常便飯邀請，賣點是少油、少鹽、無味精的家常便飯，意念很好，時間也許可，所以就應承了。既名家常便飯，價錢當然不能收太貴，不然就失卻了意義。看一看午市套餐，和正常餐牌，價錢不貴。灣仔銅鑼灣地段，一般上班族較多，或居住了不少優皮一族，這類人都較少湯水，家常便飯看準了這點，落戶灣仔，看來應該會很有競爭力。是日的包場活動，全場三十多人，氣氛很不錯，就好像在家開派對一樣。而完結時間比一般試食都早，這個安排也很好，未知是否因為不想大家捱夜呢？哈哈～店裡處處都有不少溫馨提示，為了營造家的感覺，就連店內職員也是稱作「爸爸」、「媽媽」、「哥哥」、「姊姊」，雖然有點肉麻，但不失溫暖感覺。原來，家常便飯是季季紅的分支。季季紅以一味蝦禾米乳豬榮獲米芝蓮推介，家常便飯把它改良為價錢較為大眾化的蝦禾米炸子雞，每天限量供應，想吃的話最好預訂了。就連茶，也花上心思。這裡用的是青蕎麥茶，有清脂降血壓的功效，配
最近收到愛吃家常便飯邀請，賣點是少油、少鹽、無味精的家常便飯，意念很好，時間也許可，所以就應承了。
既名家常便飯，價錢當然不能收太貴，不然就失卻了意義。看一看午市套餐，和正常餐牌，價錢不貴。灣仔銅鑼灣地段，一般上班族較多，或居住了不少優皮一族，這類人都較少湯水，家常便飯看準了這點，落戶灣仔，看來應該會很有競爭力。
是日的包場活動，全場三十多人，氣氛很不錯，就好像在家開派對一樣。而完結時間比一般試食都早，這個安排也很好，未知是否因為不想大家捱夜呢？哈哈～
店裡處處都有不少溫馨提示，為了營造家的感覺，就連店內職員也是稱作「爸爸」、「媽媽」、「哥哥」、「姊姊」，雖然有點肉麻，但不失溫暖感覺。原來，家常便飯是季季紅的分支。季季紅以一味蝦禾米乳豬榮獲米芝蓮推介，家常便飯把它改良為價錢較為大眾化的蝦禾米炸子雞，每天限量供應，想吃的話最好預訂了。
就連茶，也花上心思。這裡用的是青蕎麥茶，有清脂降血壓的功效，配上公雞杯，很有家的風味。
豬肺湯不難煲，但不是每一個家庭都會煲，因為處理和準備工夫太麻煩。但來到這裡喝這裡的杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯，你又會覺得和自已家裡煲的差不多。和陸羽、港大校友會這些酒家不同，他們的湯是非常雪白，很富杏汁味。這裡的杏汁的不重，但味道足夠，材料除了豬肺，還加入了蝴蝶腩和少量陳皮，味道更為清潤。這個湯沒有半點味精，但味道依家鮮甜，原來需通宵燉製的，誠意可嘉，怪不得必需預訂了。
小食拼盤攪攪新意思，好像平常去酒店afternoon tea一樣，以三層架盛載。對我來說，賣樣是次要，反而能減少檯面上的空間，才有明顯的意思。小食拼盤中的三款食物分別是秘製士多啤梨醬炸魚塊、蓮藕馬蹄餅和芝心花枝丸，各自有一款醬汁配搭。
金黃色的芝心花枝丸，手打後內藏芝士粒，彈牙的口感咬開後是熱燙的流心芝士，好吃得不得了。
在原片蓮藕上放上馬蹄餅來煎，就是蓮藕馬蹄餅了。馬蹄餅打得不夠結實，馬蹄粒也沒有太大的特別，而且和蓮藕也格格不入，這客蓮藕馬蹄餅只是中規中矩。
秘製士多啤梨醬炸魚塊採用龍脷柳，炸得金黃香脆，預設已經灑上少許士多啤梨沙律醬，味道尚算不錯，個人喜歡多一點醬汁來吃，酸酸甜甜的味道很不錯。
賣相香味都一流的胡椒蝦，中看也中用。選用新鮮中蝦，以大量的白胡椒來炒，入味非常，再放在石鍋裡，單是香味已能感覺到好吃。就配角也都好吃，炸蒜片、青椒粒都帶有胡椒香，惹味又好吃。
吃過濃郁的胡椒蝦，要吃點青菜了，清炒蕃薯苗炒得不油、不咸，果然是少油少鹽呢。蕃薯曲本身十分有營養，怪不得這碟菜很快已經吃光光了。
之後就是是晚主角蝦禾米炸子雞了，先是原隻未切的供我們影相，之後是營運總監郭師傅為我們示範把這炸子雞斬件。原來正常每一檯人客點這炸子雞，也是先會原隻給人客拍照後才拿回廚房切開的。
切開後的蝦禾米炸子雞，排列成原隻雞的模樣，中間的則是釀在肚子裡的飯。炸子雞炸得皮脆肉香，中間沒有多餘脂肪，已經叫人驚喜；中間飯粒更是吸收了雞的精華，滲著雞油，還有咸蛋、芋頭、蝦米粒，想起也覺美味，不用蘸沙薑和瑞士汁也可以了。要做到飯粒入味，雞皮香脆，除了是即叫即炸外，準備功夫可不少，這隻雞當天售價是$190，實在便宜，兩口子來吃一隻雞，再加一碟小菜，很足夠了。
記著這雞也是限量供應，最好要預先預訂啊。
甜品可能是這裡的弱項，新鮮南瓜露很足料，南瓜的味道也不錯，但就是不太夠甜，建議可下少量冰糖等，味道應該更好。無味精、少油、少鹽，在現今香港食肆就好像是異類一樣，要做得好更是難上加難。以這個價錢來說吃到這個質素，絕對值得一試。
灣仔銅鑼灣一向是年青人的蒲點，現在可不怕他們會不回家了，因為有「家」可歸了！
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