嚐館 (已搬遷) 新店位置

某日，友達人爐兄來電，拉我去灣仔品嚐一間隠世好店，是什麼好店，有什麼特式，入來之前，我是完全不知曉的，只知道指名道姓要來的食肆，是一間位於後巷的中菜館，名字叫《嚐館》。如果我是自己同同事來，十成十都只會點午市的經濟套餐，每人一份小菜、幾碗白飯，中午的《嚐館》就是這樣的平民化。不過，爐兄叫得我來，一定不會只食午市套餐咁簡單，但店方依然主動地把是日的例湯送過來。這例湯是一個清甜的菜湯，熱辣辣、少鹽無味精，很是可口。豬手，是鹽水的咸豬手，味道咸香，入口的感覺超爽，豬皮及皮下的脂肪，呈現出可愛而爽口的膠狀，再者，肉也帶有應有的咸香味，屬不錯的餐前小點。蝦多士，是一個人人喜愛的小點心，這兒，以原隻蝦代替蝦膠，味道的感覺是充份的，不過，做蝦多士，始終用蝦膠會比較好，亦不會影響蝦的鮮味。看了店中的剪報，我們一坐下就知道，籠仔糯米蒸龍躉是《嚐館》的招牌菜。做法就同一般的籠仔蟹飯一樣，只是用的不是蟹，而是龍躉肉。充滿了魚油脂的飯，充滿了魚的鮮味，縱使味道不同蟹的鮮甜香，但龍躉魚油的味道，也是香味十足的。不過，魚的油也大豐盛了，再加上糯米飯，很飽肚。是次只是牛刀小試一下，亦令我們感覺到，這地方的晚飯實在是