一條腸粉 (已結業)

週六的下一站是拜會牙醫，所謂吃飽好上路，所以特意提早了一點時間來到旺角區。在診所附近四圍遊之際，看到一家招牌好吸引的食店——「一條腸粉」。看到招牌的玩味設計，筆者不禁笑了，好有gimmick的吸客招數呢。既然店名都寫明是「一條腸粉」，不用多問已知主打是什麼，果然賣的就是潮式腸粉。那豈不是那個最近挺火紅、得到不少網媒報導的皺巴巴腸粉？「一條腸粉」的潮式腸粉本身附有生菜、芽菜和葱3項配料。然後可按個人喜好再添加不同配料，筆者加配了豬潤跟蠔仔。腸粉上枱時已淋好醬油，咸香豉油跟米香腸粉本來就是絕配。腸粉內捲著了各式配料，帶著不同口感。但腸粉滑度可更進一步。蠔仔份量不算多，大概有5-6粒，咀嚼間未見有沙。至於豬潤，則被切割小塊，偏佈在碟上，未算太鞋身。扁實，根據餐廳牆壁介紹，是潮州版本的雲吞。一碗大約有8粒扁實，灑了葱粒作裝飾。扁實滑溜的餃皮，包著新鮮豬肉；和港式雲吞不同的是少了隻鮮蝦。豬肉紮實香口，配以清湯底，更突出鮮香。但如果平時吃慣濃味的朋友就會覺得味淡了。