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2013-09-20
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小妹對西班牙的認識極淺。除了知道他們有非常多品種的佐酒小吃Tapas、西班牙海鮮飯、雜果紅酒sangria之外，幾乎對他們的特色一無所知。不過Tapas對我來說吸引力極大：份量少，每道菜都可以輕嚐，輕易可以多試幾款實在是非常滿足呢。Tapaella Grill位於厚和街，門面非常的低調而不起眼。若非有人介紹可能未必會留意到它的存在。座位不太多，以紅色作主調加上暗暗的燈光，其實都幾浪漫！－ ＊ － ＊ － ＊ － ＊ － ＊ －先來幾份Tapas。風乾火腿(Jamón)是世界出名的美食，而西班牙不單止是第一大的風乾火腿出口國，也是風乾火腿的主要消費國。風乾火腿有兩大類。今次所吃的Jamón Serrano是用白毛豬的後腿所製。因為白蹄豬產量較多，價格相對地比較便宜。風乾18個月的切薄片的Jamón Serrano顏色緋紅紋理細膩，幾乎沒有甚麼油脂。豬味不算太濃烈，似乎久缺了那種特有的甘香。配上蜜瓜和火箭菜同吃，一點也不覺得滯膩！算是簡單而豪華的一道開胃菜。Tapaella Grill也有提供Jamón Ibérico。這種火腿以較珍貴的黑毛豬所製作，質素的差異可是在價格上清清楚楚地顯示了
Tapaella Grill位於厚和街，門面非常的低調而不起眼。若非有人介紹可能未必會留意到它的存在。座位不太多，以紅色作主調加上暗暗的燈光，其實都幾浪漫！
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先來幾份Tapas。
風乾火腿(Jamón)是世界出名的美食，而西班牙不單止是第一大的風乾火腿出口國，也是風乾火腿的主要消費國。風乾火腿有兩大類。今次所吃的Jamón Serrano是用白毛豬的後腿所製。因為白蹄豬產量較多，價格相對地比較便宜。風乾18個月的切薄片的Jamón Serrano顏色緋紅紋理細膩，幾乎沒有甚麼油脂。豬味不算太濃烈，似乎久缺了那種特有的甘香。配上蜜瓜和火箭菜同吃，一點也不覺得滯膩！算是簡單而豪華的一道開胃菜。Tapaella Grill也有提供Jamón Ibérico。這種火腿以較珍貴的黑毛豬所製作，質素的差異可是在價格上清清楚楚地顯示了出來！
雖然沒有點黑毛豬所製的火腿，但依然很想一試黑毛豬的風華，就點了串燒黑毛豬。的確是肉香十足，不過似乎有點燒過頭了，肉質有點韌，不滑，肉汁也不夠。反而是一旁的青椒紅椒令人更驚艷！利申，平日小妹是絕頂討厭青紅椒的蔬菜味道，不過此串燒的青紅椒吸飽了黑毛豬的肉汁，青草氣大褪，加上燒得軟綿綿的口感，真是一口一口地吃得停不下來呢！
想問問不吃羊的大家為什麼不喜歡吃羊呢？小妹對羊肉一向也有偏見，認為它們又羶又肥，印象實在不太好。長大後才知道真正上盛的羊肉是絕對不羶的，而羊肉的肉質本來就比牛豬雞要綿軟，但絕不是比它們更肥。今次點的這個羊扒質素很好，真的沒有羶味；醃料方面是黑胡椒的味道較重，卻不會完全蓋過羊扒本身的羊味，但和黑毛豬串燒一樣是烤得比較乾了一點，可惜。
這道菜是西班牙一大出名小吃，非常的家常，應該是每家每戶都常常做的菜。基本材料一定是雞蛋、薯仔、洋蔥，然後可以再加入自己喜歡的配料煎成一個圓圓的餅。切開時可以看到材料一層一層的，非常好看。小妹的感覺就是，它的地位大約等於我們香港人的蕃茄炒蛋吧，簡單又好吃。這一次在Tapaella Grill吃的西班牙蛋餅加入了chorizo這種西班牙式的豬肉香腸，咸味令蛋餅更加豐富。蛋不會太老，不過他們的薯仔並不是切薄片而是切成塊狀，分切的時候都散開成一坨一坨的不是太美觀。
海鮮在西班牙菜里佔了很重要的地位：一點也不驚訝吧西班牙幾乎就是被海包圍著的一個國家。因此我們也挑了一個魷魚做的Tapas。釀入了切碎丁的豬肉和香蒜，再擠上酸酸的檸檬汁，這個Tapas很清爽開胃也很對我的胃口。魷魚烹煮的時間剛剛好，不會老韌，略嫌不夠鮮味，大概是貨源不夠棒吧！分吃起來不是很方便，肉碎鬆鬆地都掉出來了，只好自己組合一下把魷魚和肉一起送入口。－ ＊ － ＊ － ＊ － ＊ － ＊ －
再來三份主菜~
就算沒有吃過西班牙菜的人都應該有聽過西班牙海鮮飯？有聞它的發源地就在瓦倫西亞 Valenciana。瓦倫西亞式海鮮飯Paella Valenciana 除了加入海鮮之外更會加入雞肉，感覺上更加豐盛呢！不過我們這次也只是要了西班牙海鮮飯 Paellla Marinera。加了蕃紅花去煮的飯呈美麗的金黃色，淺淺地舖滿了大鐵鍋；略稠的蕃茄醬汁均勻地包裹著有嚼口的飯粒，上桌時極熱辣滾燙，吃到口中非常過癮。海鮮份量不多，青口稍稍老身了一點，整體來說很好吃。雖然說菜單上說了份量適合兩個人good for two, 但如果兩個人吃光這碟飯以後大概會太飽很難去試別的美食。建議有四個人以上才order這個飯會比較好噢。
印象中西班牙菜是不是和意粉沒甚麼關係哩？不過這意粉挺好吃的。味道比較清淡，和西班牙海鮮飯比起來味道要柔和得多。也可以吃到蠻多的蟹肉，挺足料。也幸虧我們挑了個輕量級的意粉，否則再去吃香濃之極的烤乳豬時大概會膩得不行了！
西班牙的烤乳豬來說應該是以Segovia塞哥維亞的最為出名。聽說他們都是用很小很小的豬去烤，一隻原原整整的放在枱上老實說還蠻嚇人的。而烤好的小豬非常軟滑而多汁，不需要用刀子而是用盤子已經可以輕易切開！當天晚上吃的這個烤豬當然不是用寶寶豬烤出來的，也需要要刀子才可以把肉切開。不過一樣的是肉質嫩滑，非常的多汁，而把皮切開的時候還可以聽到叭喇叭喇的碎裂聲：真的是超級脆口！而豬肉的香味濃郁得不得了，比黑毛豬串燒要香得多。吃兩口豬肉就要馬上吃點烤菜清清口腔，才可以繼續吃下去，非常非常的過癮！愛豬肉愛香濃口味的你是一定不可以錯過！
烤乳豬不單單成為今天晚上我最愛的菜式，也悄悄撼動了德國咸豬手在我心中最佳豬肉菜式的地位...
雖然今天晚上和朋友沒有喝到西班牙的酒，但味蕾走了一轉西班牙，感覺已經很滿足。
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