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2017-06-14
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西班牙餐廳去過不少，但有侍肉師表演的卻是第一次。 早前造訪過尖沙咀的Alzina Spanish Asador，就有侍肉師 (Cortador de Jamon) Jose Manuel Hidalgo，曾榮獲2014年《西班牙馬德里侍肉師錦標賽》冠軍，只可惜文章出街時，已經結束今次之行，但食物依然具水準。 Sangria White Sangrua $88 / $320 Jar 酒精度輕盈，加入了什果碎粒，令每口都充滿了果香，女士們相信會更易接受。 36個月的特選伊比利亞5J火腿 （$298） 由大師Jose Manuel Hidalgo切割，果然不同凡響，落刀乾淨俐落，厚薄平均，擺盤有如藝術品一樣，嚼起來火腿咸香有層次，油份充滿了口腔，實在好味。 特色西班牙烤蕃茄麵包配香蒜橄欖油（$45） 用新鮮蕃茄及蒜粒塗在多士上面，可能影相太耐，多士略為變軟，但無損獨特的風味。 西班牙凍湯 質感濃稠，蕃茄的清新及果酸，令人精神一振，配以鮮甜的西班牙紅蝦及魚子醬就更覺矜貴。 加利西亞章魚（$149） 章魚事前經處理過，選用觸鬚部位，
早前造訪過尖沙咀的Alzina Spanish Asador，就有侍肉師 (Cortador de Jamon) Jose Manuel Hidalgo，曾榮獲2014年《西班牙馬德里侍肉師錦標賽》冠軍，只可惜文章出街時，已經結束今次之行，但食物依然具水準。
Sangria
White Sangrua $88 / $320 Jar
酒精度輕盈，加入了什果碎粒，令每口都充滿了果香，女士們相信會更易接受。
36個月的特選伊比利亞5J火腿 （$298）
由大師Jose Manuel Hidalgo切割，果然不同凡響，落刀乾淨俐落，厚薄平均，擺盤有如藝術品一樣，嚼起來火腿咸香有層次，油份充滿了口腔，實在好味。
特色西班牙烤蕃茄麵包配香蒜橄欖油（$45）
用新鮮蕃茄及蒜粒塗在多士上面，可能影相太耐，多士略為變軟，但無損獨特的風味。
西班牙凍湯
質感濃稠，蕃茄的清新及果酸，令人精神一振，配以鮮甜的西班牙紅蝦及魚子醬就更覺矜貴。
加利西亞章魚（$149）
章魚事前經處理過，選用觸鬚部位，肉質變得柔軟，墊底的薯蓉幼滑如綿，實在令人滿意。
傳統式辣肉腸炸蛋（$104）
香脆與嫩滑的對踫，薯絲炸得金黃香口，辣肉腸滿有油香及辛辣，戳破半熟蛋，混和了蛋漿後就更特別。
原隻龍蝦西班牙飯（$248）
龍蝦開邊煮，將蝦汁都混和了飯粒，有著濃郁的龍蝦香味，蝦肉又不會煮得過熟，火喉掌握得準，個人幾欣賞的一道菜。
西班牙小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙阿支竹飯（$178）
以墨汁烹調的菜色，賣相有點吊詭，飯粒似乎太稔了，欠了夾生飯的嚼勁，但黑毛豬配小墨魚，在味道上又幾合拍，很有趣。
傳統西班牙式脆皮乳豬（$298）
烤得皮香肉脆，比起中式芝麻皮是兩種不同的感受，但同樣精彩，但感覺幾膩，人多時先好點的菜色，伴碟的蘋果醬，不論味道及質感，都令人有豬腳薑的感覺，去油膩真是最好不過。
特選伊比利亞黑毛豬柳拼盤（$238）
已經包含了Secreto 豬肩肉、Presa 豬頸肉及Pluma梅花肉，自己畢竟是食肉獸，這個黑毛豬拼盤比起牛扒是毫不遜色，三者各有千秋，相比之下，個人較喜歡有嚼口及油香，平日又少吃到的Pluma梅花肉，值得推介給大家。
仿辣肉腸蕃茄包甜品（$63）
賣相可說是唯肖唯妙，辣肉腸是果仁朱古力，而蕃茄餡料竟然是芝士，的確是充滿了玩味。
西班牙吐司伴乳酪雪糕（$52）
相比之下，吐司就簡單得多，外脆內軟，配以冰涼的乳酪雪糕，可說是上佳的配搭。
在香港具水準的西班牙餐廳不少，但吃得寫意自在的，相信Alzina Spanish Asador會帶給大家一個輕鬆的晚上。
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