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2008-11-07
路過多次, 是晚當掃街其中一站. 不看剪報不知原來小店是沾仔記的分支. 想起沾仔記的"抵食夾大件", 心中對其質素已有底稿. 黑柏葉蝦籽撈麵: 坦白講, 料多不代表好吃. 料用得不好, 做法不對, 賣再平再大碟亦無濟於事. 論味道, 我完全不覺得好吃. 麵不算爽口彈牙, 亦無蛋味. 蝦籽縱多, 偏偏鮮味不見突出, 多如肉鬆又如何. 黑柏葉倒是可以, 切絲以便撈麵也是個不錯的構想. 大地魚湯, 加羅漢果後成色變濁. 味道透著羅漢果的甜味和些微澀味, 但魚湯和羅漢果的味道沒有1+1的效果, 反而後者蓋過前者, 用來酒撈麵更有損食味. 更搞笑是, 友人的滑牛撈居然是梳打牛, 我試了一口即告投降!報道說此店是老閭仔打骰, 專攻年青人市場. 從店面裝修到出品都見心思, 不過以食論食, 味道可以提升的空間頗大. 個人十分讚許沾仔記的努力, 希望店東在食味多下功夫, 他朝成就經典.
黑柏葉蝦籽撈麵: 坦白講, 料多不代表好吃. 料用得不好, 做法不對, 賣再平再大碟亦無濟於事. 論味道, 我完全不覺得好吃. 麵不算爽口彈牙, 亦無蛋味. 蝦籽縱多, 偏偏鮮味不見突出, 多如肉鬆又如何. 黑柏葉倒是可以, 切絲以便撈麵也是個不錯的構想. 大地魚湯, 加羅漢果後成色變濁. 味道透著羅漢果的甜味和些微澀味, 但魚湯和羅漢果的味道沒有1+1的效果, 反而後者蓋過前者, 用來酒撈麵更有損食味. 更搞笑是, 友人的滑牛撈居然是梳打牛, 我試了一口即告投降!
報道說此店是老閭仔打骰, 專攻年青人市場. 從店面裝修到出品都見心思, 不過以食論食, 味道可以提升的空間頗大. 個人十分讚許沾仔記的努力, 希望店東在食味多下功夫, 他朝成就經典.
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