天然豚骨拉麵專門店一蘭

營業中

休息中

週一遊走銅鑼灣，晚上四處揾食，途經一蘭附近，決定碰碰運氣，看看人龍有多長。結果有點出人意表，竟然門外無人，舖內則有九人在排隊。既然不用等太久，決定試試這間人氣店。等候區有一排座椅安坐，及後來的食客或需在另一企位等候區輪候。在等候區一牆壁上，放有一顯示器，可告知入內座位空置情況。用餐區分成一格格，每人枱上都設有取水處及呼叫鐘。餐廳標榜所有用水皆經特別過濾處理，所以特別美味，試畢感覺是比一般水喉水清純帶甜，或許飲用溫度亦有一定影響。食物款式只有一種，就是叉燒拉麵，各人可跟據自己喜好選取湯底濃淡，配料多少，以致麵質軟硬等等。依推介選了普通湯底濃度，清淡油膩度，半份秘製醬汁，及普通麵質硬度。配料配上一份香蒜、白葱及叉燒，再加一隻半熟鹽煮蛋即成自家配製拉麵。普通濃度的豚骨湯底，味道都算甜美，秘製醬汁用處在於添加辣度，半份份量剛好有點刺激而不會過份搶口。香蒜及白葱對湯底有點睛之效，白葱亦帶來清爽口感及額外辛辣。叉燒有兩塊，味道都不俗。半熟鹽煮蛋凍食，流心度不算強，蛋香一般。普通硬度的麵質已有嚼勁，合個人口味。不過，以份量來說，一份麵應該不夠滿足一個男孩子的胃納，追加多一份麵在所難免。