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2013-06-07
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7-6-2013(五)是日早上，還未睡醒便收到姐姐的電話，想我代她去住在 Yoho Town 的朋友家，拿點東西回家給她！好！我二話不說便坐巴士 68M 號來到 Yoho Town。任務完成！今天的陽光很猛烈，很熱、很熱，想找個冷氣地方坐下吃個早餐。身處在鳳攸北街，路徑一間叫 爽爽麵店 的店舖，看見其店外的旗幟在空中飄揚，旗幟上面寫著「馳名醉雞豬扒」。噢！馳名醉雞豬扒？！我對元朗的食店真的不太熟悉，從沒聽過 爽爽麵店 店舖的名字，看見店外的旗幟高舉，好！那就走入去看個究竟！點叫了一個醉雞蠔油撈麵($40) + 一份豬扒($22) + 一杯凍菊花茶($7)。先說 蠔油撈麵 ，用筷子夾起一小叢，已覺不對辦，麵條煮得過火，欠長身。吃下一口， 唸身且有濃烈的鹼水味；嚐一口湯底，湯底本身沒有下蝦籽，只是下調味粉， 是成本問題嗎？蠔油汁濃郁但非常鹹口，欠缺優質蠔油汁應有的圓醇香甜味。若只談蠔油撈麵，比它的素質做得出色，價錢比它來得便宜的店舖大有所在，如：深水埗的 長發麵家 及 劉森記麵家等，不明白此店何以收得這個價錢。好！淺嚐一口 碎雞 ，賣相不俗，份量也頗多。個人認為，醉雞要好吃，酒及雞本身的
是日早上，還未睡醒便收到姐姐的電話，想我代她去住在 Yoho Town 的朋友家，拿點東西回家給她！好！我二話不說便坐巴士 68M 號來到 Yoho Town。
任務完成！
今天的陽光很猛烈，很熱、很熱，想找個冷氣地方坐下吃個早餐。身處在鳳攸北街，路徑一間叫 爽爽麵店 的店舖，看見其店外的旗幟在空中飄揚，旗幟上面寫著「馳名醉雞豬扒」。噢！馳名醉雞豬扒？！我對元朗的食店真的不太熟悉，從沒聽過 爽爽麵店 店舖的名字，看見店外的旗幟高舉，好！那就走入去看個究竟！
點叫了一個醉雞蠔油撈麵($40) + 一份豬扒($22) + 一杯凍菊花茶($7)。先說 蠔油撈麵 ，用筷子夾起一小叢，已覺不對辦，麵條煮得過火，欠長身。吃下一口， 唸身且有濃烈的鹼水味；嚐一口湯底，湯底本身沒有下蝦籽，只是下調味粉， 是成本問題嗎？蠔油汁濃郁但非常鹹口，欠缺優質蠔油汁應有的圓醇香甜味。若只談蠔油撈麵，比它的素質做得出色，價錢比它來得便宜的店舖大有所在，如：深水埗的 長發麵家 及 劉森記麵家等，不明白此店何以收得這個價錢。
好！淺嚐一口 碎雞 ，賣相不俗，份量也頗多。個人認為，醉雞要好吃，酒及雞本身的品質取材是很重要，另外亦要做到 雞味與酒香達到平衡 的步驟，此店顯然做得失色 ！不清楚它選用甚麼產地、牌子的清酒或紹興酒， 只知酒味較混濁、欠香淳； 雞味與酒香亦未能做得平衡：酒下得過火，吃到酒的辛辣味，搶盡雞應有的原味，雞肉亦因此變得過苦；而雞的肉質也是較鞋身！差！
再談談 豬扒 ，份量也頗多。 但看見外層頗有糊口感，猜估店舖為使肉質更軟身，在鬆肉過程中，下得過多的鬆肉粉！基本上，只須咀嚼三數下便可吞下豬扒，豬扒是鬆，但沒肉味！感覺是吃著一塊軟得帶點糊口的物體，但又不覺待其是豬扒！
菊花茶的味道偏甜，幸好夠冰凍，在熱天喝當是降溫吧！
早餐埋單 $69，昂貴與否，真的見仁見智！而個人認為，其素質是不值此價！
吃完便坐巴士 264M 號回家探望媽媽！
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