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2009-12-20
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又來一月一度荃灣飯局，來到年終決定吃好一點，就選了如心廣場的人氣食肆V Cuisine。 餐廳又名彩晶軒，其實隸屬主攻中下價市場的好彩集團。別看它門口不起眼，餐廳內裝修可是華麗堂皇，相當吸引，因此生意不絕，與靜局的商場形成強烈對比，週四的晚上竟也遇上婚宴及公司宴會同時進行，店內侍者忙個不停。本來我早一晚已致電訂位，不知是口音不正的侍者抄錯了電話，還是真的忙中有錯，到場才發現訂位被取消了，之後搞了10分鐘才被重新安排座位，不過也因此有幸就坐貴賓偏廂，偌大餐檯加上鮮花佈置，環境十分怡人。 晚茶$10/位，要的水仙也算清幽，而且加茶挺密。挾著華美裝潢，小菜叫價由$88起，炒飯/麵也要差不多$100；考慮一會四人決定要$488六餸套餐，貪它抵食又不用煩，介紹如下： 芥香雞絲華多夫沙律沙律配料豐富，除雞絲還特別加入火箭菜，口味清新；也欣賞芥末醬量中適中，既香口又開胃，不要計較中菜前吃沙律有點怪怪，其實這作為開胃菜挺不錯。另外沙律碟頭甚大，每人差不多分到2碗，原來接下來幾味也是份量十足，不用點靚仔也夠飽肚。 東瀛雪場蟹忌廉薯蓉濃湯明明是中式的餐具及分湯方法，內容卻是日式的雪場蟹與松茸，而忌廉薯仔湯
餐廳又名彩晶軒，其實隸屬主攻中下價市場的好彩集團。別看它門口不起眼，餐廳內裝修可是華麗堂皇，相當吸引，因此生意不絕，與靜局的商場形成強烈對比，週四的晚上竟也遇上婚宴及公司宴會同時進行，店內侍者忙個不停。本來我早一晚已致電訂位，不知是口音不正的侍者抄錯了電話，還是真的忙中有錯，到場才發現訂位被取消了，之後搞了10分鐘才被重新安排座位，不過也因此有幸就坐貴賓偏廂，偌大餐檯加上鮮花佈置，環境十分怡人。
晚茶$10/位，要的水仙也算清幽，而且加茶挺密。挾著華美裝潢，小菜叫價由$88起，炒飯/麵也要差不多$100；考慮一會四人決定要$488六餸套餐，貪它抵食又不用煩，介紹如下：
芥香雞絲華多夫沙律
沙律配料豐富，除雞絲還特別加入火箭菜，口味清新；也欣賞芥末醬量中適中，既香口又開胃，不要計較中菜前吃沙律有點怪怪，其實這作為開胃菜挺不錯。另外沙律碟頭甚大，每人差不多分到2碗，原來接下來幾味也是份量十足，不用點靚仔也夠飽肚。
東瀛雪場蟹忌廉薯蓉濃湯
明明是中式的餐具及分湯方法，內容卻是日式的雪場蟹與松茸，而忌廉薯仔湯又是很西式的味道，fusion得來十分古怪，味道也不見得討好，這回我也撐不了它。
日式照燒黑豚豬軟骨
豬軟骨煮得很稔，肉質特滑，或真與用上黑豚肉有關；不過個人雖極愛甜，對於半咸半甜食物(例：瑞士雞翼)接受度卻只一般，而這個醬汁實在是過甜了，不能多吃。
台式帶子蒸山水豆腐
豆腐不算太滑，但拌以鮮甜的蒸魚鼓油、鮮味帶子以及香口肉鬆，確是風味獨特又好吃，這才是好吃的fusion菜。
味噌乾燒鮮斑球
菜名令我一頭霧水，根本這就是金沙斑塊嘛!但撇開改錯名一事，必須承認，乾身起沙的蛋黃醬極為香口吸引，斑塊本身又鮮嫩滑溜，食畢令人齒頰留香、美味非常，絕對是全晚最滿意的一項，推介!
黑松露脆貝炒時蔬
西芹及窩筍以黑松露炒香，前者我不太吃，窩筍則幾滑且脆，加上黑松露香氣也挺好吃的。
環宇鮮果盤
最後才吃的鮮果盤，由西瓜、蜜瓜、火龍果組成，都幾清甜美味，可因太飽沒有完成了。
其實在享用套餐果盤前，還額外點了每款$8的自選小甜品，甜品約有十多款選擇，不過真正吸引的不算多，是晚精挑細選了芝士藍莓撻毫無芝士香，藍莓清香也久奉，味道淡淡的毫不好吃；鮮銀杏手磨芋泥散發的是很假的人工芋香，打死不信是手磨鮮製貨色，配上白果更是古怪兼難吃；因期待甚殷而要了2份的小甜甜一口焦糖蛋，脆度滑度正常過正常，丁點驚喜也沒有；來到杞子圓肉桂花糕幾清香，終於有款令人較滿意；而最具水準要數胚芽白芝麻慕絲，芝麻味香濃突出，我只會推介這項。不過自選甜品必須至少揀夠3款，必須試的話就配桂花糕及焦糖蛋吧，沒驚喜至少也不致驚嚇。
而除了偏廂、走廊佈國吸引，洗手間也幾特別的，要去看看的。連加一及茶錢，這頓飯埋單$640，為別緻環境來值得一去，再訪就不必了，除了因為菜式fusion得來總有點怪，也是因為套餐外的小菜並不抵食/吸引!
更多相可見：http://hk.myblog.yahoo.com/gourmet-yan/article?mid=14219
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