和平飯店 (大本型)

營業中

休息中

Item: 和平飯店 (大本型)
Rating: 3
Author: wanwanshaa

PEACE CUISINE (Domain)

3.5

172 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

3099

油塘

$51-100

滬菜 (上海) 中菜館咪嘥嘢食店少鹽少糖食店

資訊:
餐廳:	和平飯店 (大本型)

為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。

詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

資訊:
餐廳:	和平飯店 (大本型)

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

wanwanshaa

等級2

首先不得不提酸菜魚，在眾多菜式中格外出色。湯底酸中帶微辣，只覺舌尖微麻，怕辣的人也絕可以接受。魚肉新鮮嫩滑，容易入口，且湯底的味道沒有蓋過魚肉的鮮味。菇和萵筍的配搭恰到好處，吸收湯底的酸味，令人頓時胃口大開。鎮江餚肉乃上海菜必有的冷盤，這裡的鎮江餚肉肉凍晶瑩剔透，瘦肉色澤紅潤，賣相可謂一流，但味道不算特別出彩，豬肉香味不足，且口感普通，瘦肉和肉凍層次不夠鮮明，亦不夠煙韌，有待改善。初嚐砂鍋獅子頭，吃起來更像是紅燒獅子頭，豬肉和醬汁一鹹一甜，配搭合宜，肉味挺濃，對偏好清淡的人來說應該不太討喜，口感濕黏但不夠綿密，整體來說尚可。說到上海菜就想起小籠包，這裡的小籠包也不錯。個子小巧，可一口一個，湯汁雖稱不上濃，但尚算飽滿，豬肉餡肥瘦適中，吞下後口中仍留有豬肉餘津，美中不足的是麵皮略厚且粗糙，欠缺小籠包應有的精緻。杭州尖椒牛肉本應是辣的，但連我這個怕辣的人也覺得完全不辣。醬料的味道大大蓋過了牛肉和尖椒本身的味道，因此味道偏鹹，且太過油膩。牛肉纖維在烹調過程中被破壞，因此沒口感可言。上海炒飯已是經典菜色，但此老上海炒飯非彼炒飯。味道清淡而保留米香，實在難得，雞蛋的點綴令其生色不少，不至於乏味，米

首先不得不提酸菜魚，在眾多菜式中格外出色。湯底酸中帶微辣，只覺舌尖微麻，怕辣的人也絕可以接受。魚肉新鮮嫩滑，容易入口，且湯底的味道沒有蓋過魚肉的鮮味。菇和萵筍的配搭恰到好處，吸收湯底的酸味，令人頓時胃口大開。

鎮江餚肉乃上海菜必有的冷盤，這裡的鎮江餚肉肉凍晶瑩剔透，瘦肉色澤紅潤，賣相可謂一流，但味道不算特別出彩，豬肉香味不足，且口感普通，瘦肉和肉凍層次不夠鮮明，亦不夠煙韌，有待改善。

初嚐砂鍋獅子頭，吃起來更像是紅燒獅子頭，豬肉和醬汁一鹹一甜，配搭合宜，肉味挺濃，對偏好清淡的人來說應該不太討喜，口感濕黏但不夠綿密，整體來說尚可。

說到上海菜就想起小籠包，這裡的小籠包也不錯。個子小巧，可一口一個，湯汁雖稱不上濃，但尚算飽滿，豬肉餡肥瘦適中，吞下後口中仍留有豬肉餘津，美中不足的是麵皮略厚且粗糙，欠缺小籠包應有的精緻。

杭州尖椒牛肉本應是辣的，但連我這個怕辣的人也覺得完全不辣。醬料的味道大大蓋過了牛肉和尖椒本身的味道，因此味道偏鹹，且太過油膩。牛肉纖維在烹調過程中被破壞，因此沒口感可言。

上海炒飯已是經典菜色，但此老上海炒飯非彼炒飯。味道清淡而保留米香，實在難得，雞蛋的點綴令其生色不少，不至於乏味，米飯粒粒分明，口感煙韌。

雖部分菜式有進步空間，但整體而言，值得一試。