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2013-08-17
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用鵝做煱底打邊爐？我個人覺得非常掂。「招牌鵝煲」(大煲$178半隻，細煲$118)半隻夠六人用，汁底用了花椒、八角、四川調味料等做成，鵝肉是很滑及入味。鵝用的是「獅頭鵝」，肉味特別濃，每隻六斤重，光是吃這鵝煲已飽了一半喇。。。吃完鵝肉，我們還加了豬骨湯底打邊爐啊。「獅頭鵝鵝腸」$58必看老肥嘟嘟不好看，將鵝腸淥30秒即入口，是超好吃！質感爽脆油潤，是完全不用點任何醬汁已很夠味。「法國鵝肝」$86又是淥30秒，拿起即吃。說真，這個沒有想像中好吃，我覺得問題是鵝肝太軟身，淥完後軟腍腍，沒有入口即溶的效果。「手打流沙蝦丸」$78這個也是好東西，手打蝦丸夠彈牙，餡料是鹹蛋黃加鮮忌廉，味道似奶皇包的餡，一咬爆漿，鹹香惹味，同 DaDa 飾演的「爆炸糖」有提揮。「小肥鵝」，值得大家一試。
「招牌鵝煲」(大煲$178半隻，細煲$118)
半隻夠六人用，汁底用了花椒、八角、四川調味料等做成，鵝肉是很滑及入味。鵝用的是「獅頭鵝」，肉味特別濃，每隻六斤重，光是吃這鵝煲已飽了一半喇。。。吃完鵝肉，我們還加了豬骨湯底打邊爐啊。「獅頭鵝鵝腸」$58
必看老肥嘟嘟不好看，將鵝腸淥30秒即入口，是超好吃！質感爽脆油潤，是完全不用點任何醬汁已很夠味。「法國鵝肝」$86
又是淥30秒，拿起即吃。說真，這個沒有想像中好吃，我覺得問題是鵝肝太軟身，淥完後軟腍腍，沒有入口即溶的效果。「手打流沙蝦丸」$78
這個也是好東西，手打蝦丸夠彈牙，餡料是鹹蛋黃加鮮忌廉，味道似奶皇包的餡，一咬爆漿，鹹香惹味，同 DaDa 飾演的「爆炸糖」有提揮。「小肥鵝」，值得大家一試。
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