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2018-09-04
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位於元朗的壽司之神久仰大名，想試好耐，但要搵到咁神心陪我去的朋友有點難，今晚終於俾我搵到喇！一黎店員就奉上茶，香氣撲鼻！今日食＄1000 的Omakase師傅也給了我們點漬物響螺壽司最喜歡這個淮山，有芥末味道，已經很少見到了醃蒜頭也是另一心頭好，有點辣，更多是小魚的鹹鮮甜味，多吃也不會有口氣。前菜 － 高湯大根 八爪魚 太平洋虎蝦 西柚啫喱清甜的高湯煮大根配鹹香的巴馬火腿，是fusion菜呢！太平洋虎蝦結實的肉質和濃濃的味道，好吃！西柚啫哩有驚喜！帶點西柚的苦澀反而令人更開胃進入真正的重點了！𩶘魚壽司上面有點點的柚子皮，晶瑩剔透，肉質柔軟清新深海池魚壽司剛開的池魚，爽口帶點油脂甘香，口感實在池魚壽司比剛才的深海池魚味道更濃郁，肉質比較柔軟師傅為平衡魚的濃味和帶出鮮味加上了薑蓉和蔥花，再加上了較多的醬油，卻一點也不過火，拿捏得剛好金目鯛壽司辣蘿蔔蓉為壽司起了畫龍點睛的作用！由於這尾金目鯛比較瘦，師傅決定以原態作壽司，食法清新輕盈，加上辣蘿蔔泥和檸檬汁，微微的辣和輕輕的果酸更帶出魚鮮。赤貝壽司想不到的甜美肉厚！平日的赤貝一般很瘦，但這件不但厚厚的，還軟軟的，很有驚喜，師傅打了貝一下，更因是
一黎店員就奉上茶，香氣撲鼻！
今日食＄1000 的Omakase師傅也給了我們點漬物
響螺壽司
最喜歡這個淮山，有芥末味道，已經很少見到了
醃蒜頭也是另一心頭好，有點辣，更多是小魚的鹹鮮甜味，多吃也不會有口氣。
前菜 － 高湯大根 八爪魚 太平洋虎蝦 西柚啫喱
清甜的高湯煮大根配鹹香的巴馬火腿，是fusion菜呢！太平洋虎蝦結實的肉質和濃濃的味道，好吃！
西柚啫哩有驚喜！帶點西柚的苦澀反而令人更開胃
進入真正的重點了！
𩶘魚壽司
上面有點點的柚子皮，晶瑩剔透，肉質柔軟清新深海池魚壽司
剛開的池魚，爽口帶點油脂甘香，口感實在池魚壽司
比剛才的深海池魚味道更濃郁，肉質比較柔軟師傅為平衡魚的濃味和帶出鮮味加上了薑蓉和蔥花，再加上了較多的醬油，卻一點也不過火，拿捏得剛好
金目鯛壽司
辣蘿蔔蓉為壽司起了畫龍點睛的作用！由於這尾金目鯛比較瘦，師傅決定以原態作壽司，食法清新輕盈，加上辣蘿蔔泥和檸檬汁，微微的辣和輕輕的果酸更帶出魚鮮。赤貝壽司
想不到的甜美肉厚！平日的赤貝一般很瘦，但這件不但厚厚的，還軟軟的，很有驚喜，師傅打了貝一下，更因是鮮貝就跳起了！油甘魚壽司
剛切好的油甘魚！！果然柔又油，溫柔的肉質和濃烈的油份是油甘魚最吸引我的地方。師傅再加上柚子胡椒以最有對比的東西都合起來，成就了我最愛的一件壽司響螺壽司
師傅為我們準備了響螺壽司只要加上喜馬拉雅山紅鹽，少少檸檬汁提鮮，爽脆的響螺的鮮甜味完全提升到幸福的一層秋刀魚壽司
把夏天最肥美的秋刀魚都放上桌子了！師傅在最為柔軟的秋刀魚上放上薑的花蕊，芝麻以增加口感，同時薑汁可解了油份的膩口和減去一點重重的魚味，再花了幾刀，讓油脂更易出來。拖羅壽司
拖羅應該無人不喜歡，我也不例外喔！這一件超闊綽的拖羅真大呢！看它完全蓋過了飯，油脂還超豐富的，滿口都是幸福啊！赤身小卷
接著拖羅的竟然是赤身？！一吃就明白了。師傅是想用較輕怡的赤身，和醬油漬的重味解除拖羅的一陣沉醉，讓肉質柔軟而味道鮮明的赤身帶我們再到另一些壽司中。赤睦壽司
魚燒過後不只會令油份更突出，入口更是香得不得了，而且又滑又柔嫩，是溫柔中有燒焦的刺激和油香的滿足。筋子壽司
自家醃製的筋子超特別的！平日鹹得要命的筋子今日的卻是甜得像甜品一樣，而且來得更香日更傑身，就像漿一樣，和飯粒混和實在太令人沉迷！海膽手卷
多得海膽都要跑出來了！一咬下去海膽就上下左右都漏出來了！真的沒誇張！兩人份幾乎用完一板海膽！鮮甜肥美的海膽！有點幸福到膩著時，有師傅特定份量的芥茉提一提神，又可以繼續吃了！蟹肉味噌湯
真真有蟹肉的喔！還有菇菇 蟹肉已經煲曬味道出黎，湯濃了一點，但也因此令口中壽司所有味道都抺去，可以吃甜品了。杏仁豆腐布丁配青森富士蘋果和糖漬黑豆
杏仁味超級重！！係清甜的杏仁香，加了豆腐所以滑滑溜溜的，配甜甜的黑豆，好日本的甜品。最後吃掉蘋果，清清口腔，完美結束這一餐。
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