Spoil Cafe (已結業)

Item: Spoil Cafe
Rating: 5
Author: 隕雨

4.5

7 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

613

跑馬地

$201-400

西式扒房

隕雨

等級4

161

認識這家餐廳可謂是一個偶然的機會，直到真的想去探店的時候，它卻由鬧市搬去了半山的渣甸山居民協會⋯⋯這次，不管多麼山高水遠也無法阻礙我的前進步伐了！待我慢慢介紹一下這裡——新的Spoil Cafe！首先，要上山需要點時間，除非你開車前往——非常好，門口可以泊車的地方很多，而且不用擔心會被吃牛肉乾！但若乘搭交通工具前往就要注意了，可以在銅鑼灣的蘭芳道（具體位置在名店林立的麗園附近）搭乘14M巴士，可以坐到白健時道路口的油站下車，然後經過油站向山上方向一直走，大概三五分鐘就可以看到右邊有一個寫著渣甸山居民協會的建築物，轉入建築物就會看到左邊的就是Spoil！最初被安排到門口右邊酒櫃前的座位，廳面的陳設與座位也是一目了然。最裡面還有一個酒吧，有吧台，裡面還是個開放式的廚房，可以看到廚師製造沙律，賞心悅目。據打聽，原來裡面還有兩個房間，一大一小，小房間可以容納10-12人，大房間很寬敞，目測可以容納20人左右，其實空間很大，可以有更多座位，而且房間內有個櫃檯，擺放杯碟可自助，還有洗手盤。兩個房間都可供包廂服務，私隱度極高，環境也很舒適。房間內很多的擺設更是主廚多年以來的珍藏，令每個角落更別樹一格

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最初被安排到門口右邊酒櫃前的座位，廳面的陳設與座位也是一目了然。
最裡面還有一個酒吧，有吧台，裡面還是個開放式的廚房，可以看到廚師製造沙律，賞心悅目。
據打聽，原來裡面還有兩個房間，一大一小，小房間可以容納10-12人，大房間很寬敞，目測可以容納20人左右，其實空間很大，可以有更多座位，而且房間內有個櫃檯，擺放杯碟可自助，還有洗手盤。
兩個房間都可供包廂服務，私隱度極高，環境也很舒適。房間內很多的擺設更是主廚多年以來的珍藏，令每個角落更別樹一格。
由一間狹小空間變換成如今的寬敞環境，可謂是一項新的挑戰，新的開始。

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終於來到要講吃的部分了。
侍應很勤快地倒水、換碟，禮貌而友善，會詢問顧客覺得食物合不合口味，能給很多意見，可見細心之處。
而主廚也會聽取顧客的意見，在菜式方面不停改進，務求令顧客更加滿意。

Caesar Salad with Roasted Chicken Supreme
烤雞還是熱呼呼的，沙律菜上還有好多芝士碎，而沙律菜本身已經撈了沙律醬，配搭很合口味。我最喜歡的是當熱氣侵襲芝士，芝士溶解之際，將沙律菜連烤雞一齊送入嘴裡咀嚼，滿嘴的芝士味，和著帶有碳燒味的烤雞，頓時開胃。

Caesar Salad with Roasted Chicken Supreme

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Tagliatelle, pork meat, Porcini and Rosemary in Creamy Sauce
這個肉丸是自家製的，沒有爽口彈牙的假，有的是啖啖肉在口的實在，加上濃重的Rosemary 香味，入口更帶清新感。
最初我想吃Angel hair，店家說可以將Tagliatelle換成Angel hair，不過基於一向吃都覺得應該要尊重餐單本身的setting，所以沒有要求更換。最後並沒有令人失望，這個是闊麵條，Porcini和Rosemary 的完美結合，令麵條的口感不會太creamy 而覺得heavy，女士小心用，避免好味道到吃多了都沒發覺。

Tagliatelle, pork meat, Porcini and Rosemary in Creamy Sauce

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Baked Pork Chop with Cherry Tomato Balsamic Sauce
豬扒比我們想像中要厚，吃起來卻沒有乾涸，感覺松松軟軟，即使不蘸醬汁也覺得很夠味道。原來還有更畫龍點睛之妙，就是連著伴碟（我以為是伴碟的一堆蔬菜）的小甘筍、法式青瓜、小黃瓜，一齊吃的話，味道層次更分明，口感更特別。
順帶一提的是，吃到最後，大廚出來問我們覺得怎樣，我們都對豬扒的口感讚不絕口，之後他跟我們解釋說，在烤豬扒之前，已經用了類似於“做mask ”的方式將豬扒的水份鎖住，在烤的時候再注意火候控制才能做到這種效果。
換言之，吃的是師傅的真功夫，享用的都是經驗豐富後而得的美食。