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2014-02-15
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昨天有空看了雜誌內一段介紹新餐廳的專欄，故事緊貼著近期情人節的主題，講述了一段以餐廳和美食締結的美好姻緣。故事的主人翁是來自荷蘭的 Patrick 和 Anne，兩人在家鄉的一間餐廳工作後譜出愛歌，跟著共諧連理，一起打理屬於兩人的餐廳。近年他們決定千里迢迢來港定居，繼續打著夫妻檔，在上環開設了 "238" 餐廳。"238" 餐廳的位置簡單易記，就位於上環荷李活道238號。小店剛巧在情人節前席開業，因此對附近的街坊來說，依然有點陌生。難怪每個途人路經，都忍不住伸一伸頭到門前探聽一下餐廳的虛實。門面十分低調，內裡的裝飾亦一樣簡潔，五、六張桃木餐枱，大概可同時容納廿餘位人客。午餐時段主打是定價 $125 的三道菜套餐，此外也有散叫餐牌。大廚兼老闆 Patrick 雖然善煮高級的法國餐，但今次卻改走親民的中價路線，散叫餐牌內除了十數款以海鮮為主調的歐陸菜式之外，還有一批小碟款式 (tapas size) 的下酒菜，實行為食客們施展渾身解數。首先點了著名的荷蘭小食炸牛肉丸 (Bitterballen)($50)。炸牛肉丸果然做得外脆內軟，一口咬下去，中心的牛肉碎、牛油等等一同如熔岩般湧出，加上特
"238" 餐廳的位置簡單易記，就位於上環荷李活道238號。小店剛巧在情人節前席開業，因此對附近的街坊來說，依然有點陌生。難怪每個途人路經，都忍不住伸一伸頭到門前探聽一下餐廳的虛實。
門面十分低調，內裡的裝飾亦一樣簡潔，五、六張桃木餐枱，大概可同時容納廿餘位人客。
午餐時段主打是定價 $125 的三道菜套餐，此外也有散叫餐牌。大廚兼老闆 Patrick 雖然善煮高級的法國餐，但今次卻改走親民的中價路線，散叫餐牌內除了十數款以海鮮為主調的歐陸菜式之外，還有一批小碟款式 (tapas size) 的下酒菜，實行為食客們施展渾身解數。首先點了著名的荷蘭小食炸牛肉丸 (Bitterballen)($50)。炸牛肉丸果然做得外脆內軟，一口咬下去，中心的牛肉碎、牛油等等一同如熔岩般湧出，加上特別的芥茉醬汁，口感份外吸引，佐酒必然更佳 (4.5/5)。
接著是兩款餐廳的招牌菜煙三文魚卷 ($90) 和自家製鵝肝醬 ($90) 。其實鎮店之寶龍蝦湯 ($130) 才是首選，但陰差陽錯之下，錯誤點了煙三文魚卷。這款煙三文魚卷味道清新，三文魚經自家醃製後，再用來捲著生菜和香蔥，製作不算複雜，完全能夠達致原汁原味的效果 (3/5)。
相比之下，個人更愛這道自家製鵝肝醬。鵝肝醬做得幼滑如絲，醃製過程當中，Patrick 刻意加入較少的酒，藉以突出鵝肝的原味，配以香脆的多士和壓碎了的梅子，配搭的確不錯 (4/5)。更值得一讚的是，鵝肝醬的份量十分足料，大大塊厚切都只不過索價$90，比起很多高級餐廳，足足便宜了一半以上！
除了幾款出色的小食之外，同時亦揀選了三道菜的午餐一試，結果同樣稱心。頭盤的時魚沙律，份量和用料都不欺場。兩片三文魚、兩片比目魚加上時蔬和淡咖哩醬汁，醒胃之餘，也令人感覺吃得健康 (3/5)。
心急等待著主菜的出場，結果這款香煎比目魚也沒有叫大家失望。比目魚煎得恰到好處，肉質爽嫩，而且不會過於油滯。比目魚的底層特別放了大量的洋蔥絲、青瓜粒和紅椒粒，跟魚肉一起吃，感覺更加清甜 (4/5)。
套餐的甜品很多時會比較馬虎了時，想不到這個定律在 "238" 餐廳也被打破。香濃的肉桂焦糖蛋糕，伴以軟滑的焦糖慕絲，口感相當豐富，為午餐送上完滿的終結 (4/5)。
238 店舖雖小，但食物的選擇多不勝數，而且份量足料，質素也不遜於很多出名的歐陸菜餐廳，非常值得推介。
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