影片
更多
2015-03-17
1084 瀏覽
越南麵包一向是我的大愛，小弟閒閒地一吃便是兩大條。吃盡之後絕對是既飽肚又滿足....由細到大都喜歡光顧舊居樓下的那所小小的法包店....相隔多年以後，現在這間小店已成為城中吃越法包的名所了。而在搬離舊居多年後，好像已有很久沒有再去幫襯了....其後在坊間也出現了些專做法包的小店，其中曾有一兩間是做得不錯的.....但亦有不少本不俗的，但不久後不知是否因加舖租的關係故此就從城中消失。於我這法包迷而言，真是十分的可惜.....上兩星期無聊之中得知在小弟經常出沒的龍城區內竟開了一所以法包作主打的新店，這確實令我樂了一陣子....急不及待馬上去試。試過後大感滿意，感到是近期嚐過頗不俗的越法式麵包....走進店後坐下，是一間裝修得頗潔淨工整而有格調的小店。抬頭一看，看見一塊用粉筆手繪的法包及其材料。對我這不懂藝術繪畫的人來說也覺不錯 (最起碼小弟是絕對畫不出來的)....法包是可連套餐叫的。餐附送的一小杯越南咖啡，苦甘味甚強勁令入十分提神，濃郁得很....午市套餐內有兩款法包的選擇。詢問一下店員招牌越南麵包及扎肉麵包有何區別。他解釋前者是加入了經醬汁燒烤過的豬肉，而後者則主要是加了扎肉而已。對我
由細到大都喜歡光顧舊居樓下的那所小小的法包店....相隔多年以後，現在這間小店已成為城中吃越法包的名所了。而在搬離舊居多年後，好像已有很久沒有再去幫襯了....
其後在坊間也出現了些專做法包的小店，其中曾有一兩間是做得不錯的.....但亦有不少本不俗的，但不久後不知是否因加舖租的關係故此就從城中消失。於我這法包迷而言，真是十分的可惜.....
上兩星期無聊之中得知在小弟經常出沒的龍城區內竟開了一所以法包作主打的新店，這確實令我樂了一陣子....
急不及待馬上去試。試過後大感滿意，感到是近期嚐過頗不俗的越法式麵包....
走進店後坐下，是一間裝修得頗潔淨工整而有格調的小店。抬頭一看，看見一塊用粉筆手繪的法包及其材料。對我這不懂藝術繪畫的人來說也覺不錯 (最起碼小弟是絕對畫不出來的)....
法包是可連套餐叫的。餐附送的一小杯越南咖啡，苦甘味甚強勁令入十分提神，濃郁得很....
午市套餐內有兩款法包的選擇。詢問一下店員招牌越南麵包及扎肉麵包有何區別。他解釋前者是加入了經醬汁燒烤過的豬肉，而後者則主要是加了扎肉而已。對我而言，似乎是BBQ pork較為吸引....讓人望穿秋水的主角卒之登場。一看那烘得帶微啡黃的法包，便知今次沒有來錯了....
張大囗一咬，喀嚓一聲登時發出，之後滿手及檯皆盡是麵包皮碎。包拿上手仍是熱燙的，麵包的香與脆就更是不在話下....
此時最奪目的便是那塞滿於包中的一大撮醃蘿蔔絲。味調得酸度剛啱好，很自然也就越食越開胃；至於那BBQ pork味道甜甜的肉質軟熟同樣十分惹味；再添上帶辣的紅椒粒、清爽的青瓜條以及味不太搶帶點油潤的牛油沙律醬，整件東西合起來是一件非常搭檔的一回事....
正所謂"食過返尋味"，既然包做得這麼好，也有理由相信午餐其他的選擇亦應不錯。故此就在隔了一星期後，和太太及小貪吃鬼去再斬四兩....三個人要了兩碟飯再加一客米紙卷，理應夠食了....
現在流行慢食主義，連眼前這客在越南菜店常見的蕃茄牛腩竟也號稱是慢煑的.....不過一咬之下卻發覺肉並未有如預想中帶爽淰，質地還是偏硬的。這似乎是煑得還差了點火喉....但茄汁倒是調得不俗，儘管這醬汁應少不免有下茄羔去熬，但它的甜酸度是控制得剛好，入口沒有很令人咯喉的感覺，和白飯是極之相配。一個不留神用之來伴飯絕對能將它吃清光....
一家三囗的至愛的牛油雞翼更是讓人有驚喜 ---- 平常在外頭吃的都是一味的皮厚而油淋淋之作，但在這吃到的卻是皮既薄脆非膩而又重牛油及蒜味的佳作。牛油及蒜香是能充份地跑進到肉裡，實在不錯....
米紙卷就沒有甚麼特別。將生菜、燒牛肉及切碎的檬粉用米紙包著醮魚露吃，只要米紙夠韌勁、肉夠焦香及菜夠爽脆就不會太難吃。這兒做的尚算不俗....
對這兒的出品甚具信心。看來不久的將來小弟一定會在晚餐的時份在此出現的....張貼
