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2012-04-29
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今天又遊走在九龍城區，二話不說就走到譚點的門前，也非常幸運的沒有人等位，於是就直奔進去。 我很驚訝今天的譚點竟只得小貓幾隻，也好，能讓我們可以慢慢的吃，不受追趕。若坐滿人地方會較見拙。 廚房地方有一扇大的玻璃窗，客人都可以看到大廚們的工作，是另類娛樂之餘，也可偷師。點菜了，一口氣就點了一系列的點心。 嘩！ 我也怕會吃不完呢。 首先來到的是青芥脆蝦一口漢堡仔。 這個菜式勝在夠精緻，也很有趣。 原因是我們知道了漢堡的大小，然而這是迷你版而矣。一口吃在口裡，青芥味道和沙律醬的味道已經揮發出來，因此有點掩蓋了脆蝦餅的味道。 我也嘗試了只細嚼那蝦餅以吃出味道來，結果還是不行，吃不出蝦的鮮味來。 這個菜可說是精緻，但味道卻敗於其配搭的汁料。 再來就是醒胃味菜豬肚湯。 先旨聲明，我是很喜歡吃胡椒豬肚湯的。 這裡的豬肚湯也做得不錯。 味菜的酸甜味全出，胡椒味道對很多人來說是剛好，對我來說是可以加多一點。 豬肚鮮味兼具彈性，說明了這是用料上乘的一個湯，還加入了我最愛的白果，坦白說，我就是愛這個湯。 也不知道從那裡學來的功夫，越來越多地方的豬肚湯的豬肚也用了梳打粉來令豬肚更爽。 不知所謂！！ 這裡豬肚輕
我很驚訝今天的譚點竟只得小貓幾隻，也好，能讓我們可以慢慢的吃，不受追趕。若坐滿人地方會較見拙。 廚房地方有一扇大的玻璃窗，客人都可以看到大廚們的工作，是另類娛樂之餘，也可偷師。
點菜了，一口氣就點了一系列的點心。 嘩！ 我也怕會吃不完呢。 首先來到的是青芥脆蝦一口漢堡仔。 這個菜式勝在夠精緻，也很有趣。 原因是我們知道了漢堡的大小，然而這是迷你版而矣。一口吃在口裡，青芥味道和沙律醬的味道已經揮發出來，因此有點掩蓋了脆蝦餅的味道。 我也嘗試了只細嚼那蝦餅以吃出味道來，結果還是不行，吃不出蝦的鮮味來。 這個菜可說是精緻，但味道卻敗於其配搭的汁料。
再來就是醒胃味菜豬肚湯。 先旨聲明，我是很喜歡吃胡椒豬肚湯的。 這裡的豬肚湯也做得不錯。 味菜的酸甜味全出，胡椒味道對很多人來說是剛好，對我來說是可以加多一點。 豬肚鮮味兼具彈性，說明了這是用料上乘的一個湯，還加入了我最愛的白果，坦白說，我就是愛這個湯。 也不知道從那裡學來的功夫，越來越多地方的豬肚湯的豬肚也用了梳打粉來令豬肚更爽。 不知所謂！！ 這裡豬肚輕輕的味道都帶走了，只剩下一個爽爽的水肉，會好吃嗎？ 這些豬肚我碰也不碰。 這裡的是水準以上，很好！
然後再上桌的就是手打章魚肉餅飯。 一看見手打就瘋狂了，就不問一聲就點了。 這個章魚肉餅不是不好，只是不夠好。 心想手打會彈性強勁，但可惜也是章魚的彈性而矣，豬肉部分彈性不足。 但勝在調味得宜，味道是有點白胡椒粉的味道，再加上豬油部分的膻香，章魚的香氣也發了出來，味道和賣相也很好，就是彈性方面還差了一點點，,努力！
跟著上了一個粥。 吓，我們沒有叫粥呢，望了一望就發覺原來是米湯菠菜餃。 我試一試味，米香是有的，鄰座的有一模一樣的菜式，兩人鬥咀是怎樣煮成的，又說粥底又點又點。 依我的見解，這是用了粘米粉來煲起的水，不能叫湯因為是淡淡的，連鹽都沒有下吧。 菠菜餃是平平的質數，當然是跟上海店賣的質數還差很遠，還在這樣的粘米水內，會好吃得去邊呢？
蝦餃終於出場，一上桌就知道外皮太簿，雖然蝦餃皮要薄，但還是太薄了。 包蝦餃的技術不錯，饀料實在很多，但外型還是對辦的。 饀料有鮮蝦、尖荀和豬肉。但尖荀是一支的放在裡面，豬肉就以豬肉粒的形式放在內裡，因此味道會偏在一邊，這還可以改善的。 繼續是那一句，很多酒家的蝦餃都太差了，這裡的是更勝一籌，值得一試。
接著是一個創新的驚喜菜。 星星脆魚腸是也。 在下單時都是本著一試，所以沒有問過這是甚麼腸粉。 一上桌便灒一灒上少許豉油，便夾上一塊入口。 確實不錯，打從心中說了出來。 粉漿的味道吃得出來，厚簿剛好，而且粉糰的彈性也確實不錯，這是第一個驚喜，第二個驚喜就是內裡是一個很鬆脆的炸魚。 有點魚香之餘還是脆脆的東西夾在腸粉中間，有點像 “鬼馬” 的感覺。 炸魚鬆脆之餘，內裡卻是一片幼滑，是九肚魚！ 恕我孤陋寡聞，這次還是我第一次吃過這樣的腸粉，算是成功的配搭。
接著是黑魚子花菇蒸燒賣。 說實的，黑魚子是平價的貨色，沒有魚子應有的腥味。 花菇是必然做燒賣的材料，這裡的燒賣做得不錯，最重要是豬肉的質感還是保持著。一口咬下去燒賣是爽脆的，還有吃到豬肉的質感，不是用機攪碎的豬肉，而是一塊塊的豬肉粒再剁，剁至起膠才成。 這個燒賣還是吃得過，只是我覺得這個調味是甜了一點點就是了。
鵪鶉蛋蒸燒賣又上桌了。 可恨主角鵪鶉蛋不夠香！ 這是這個就已經無言。 不過說也奇怪，這個蛋只要有蛋佬幫手入好貨，應該沒甚問題的，這還是可以改善的！
醬汁蒸鳯爪也上桌了。 這個沒甚特別，不會做到驚喜，味道也是一般的甜和胡椒的味道，鳯爪沒有因為要入味而過份的者，上桌時還是完整的鳯爪樣子。 這是香港人的國寶吧，很多香港人到酒樓都要吃過鳯爪才行，但卻經常被人忽視，甚麼甚麼食物選舉大多選不著它，或許到有一天又要失傳的時候，又會有一番追捧。
鹹點完了，就到甜點。 就求其叫了四個甜品試試。 蜂蜜雞蛋散。 叫這個是因為我一直迷戀這個蛋散菜式，已經越來越少地方會做了，重點是不賣錢就不做了。 很可惜！ 記得跑馬地蓮園蓬星期天都會有做，還只賣數元，真的很好吃。 但我撞了很多次都是賣完了，難道不住在跑馬地就吃到了。。。 說回這裡的蛋散，做得甚香，蛋香也濃。配上真的蜜糖，甜得來不過漏，也不過俗，是頗好的配搭。 相比蓮園，這裡是不夠鬆，但相比很多地方，做得算好了。
為何四個甜點？ 因為有三個是一小樽的甜品，三個一起上會比較美觀。 笑吧！ 這是多麼無聊的決定是嗎？ 回味寶島石榴布甸 - 這個是三個小甜點中最好的了。 寶島的生果是非常的清新和味度鮮明，但這裡的石榴其實也偏淡味，但不會過淡就是了。 吃下去就有點吃mousse 的感覺，吃到口裡是一份幼滑和奶香味，還好。
杏汁木瓜凍是最差的一個甜品。 我本身不愛吃木瓜，所以對木瓜沒有評價，因為根本沒有入口。 差的是杏汁也是奶凍的東西，也沒有半點杏仁的味道。這個奶凍奶味不夠之餘，杏味也欠奉，甚至被木瓜味侵佔了。 呂宋香芒小布甸的味道也淡。 是否呂未來的芒果我倒吃不出，但現時並未到吃芒果的時候就是肯定的。 這個布甸用了較少的芒果，也吃不出芒果粒，卻有少許芒果絲，所以芒果味道不夠，引致奶香來氾，成了香奶小布甸。
總括而言，譚點的點心質數確實不錯，亦值得推介！ 可以甜點較差，硬要吃的話就要選蛋散。 這至少是我的選擇。
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