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2010-10-15
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從來支持吃素但不喜吃素，然而剛過去的週六，卻於愛美素食坊品嚐了一頓驚喜連連、滿意非常的私房齋宴。愛美位於軒尼詩道的417號海外大廈樓上(近銅鑼灣消防局)，沒有張揚的招牌，不算好找，但卻維持超高人氣度，食客要提早三個月訂位才有得吃! 所以能夠參與其中，首要要感謝jj，多月前已經打來到訂位。 進到店內，就會知道久等的原因之一，是愛美午晚市各只做一檯客，收費$200/位，而最低消費也要$2000桌。定價聽上去不便直，然而吃過就知的是物有所值。就坐清靜宜人的場內，未開餐先，先品嚐店方提供的自家製豆板醬，有原味有辣味，味道都十分香濃值得欣賞，後來也有食友買回家吃；老闆Amy又請我們飲用每人一杯排毒、去濕、美顏之用的土伏苓健康飲品，口味柔和不會太苦，然後到人齊再進入一連串豐富又的心思的素菜：涼拌珊瑚-紫紅色的珊瑚是主角，拌以窩筍絲、蘿蔔絲，點紅點綠又帶紫，色澤豐富迷人；而且幾款爽口涼菜，拌以惹味刺激的wasabi豉油，味道非常之夾十分精彩，據食友講比心齋的出品高章多了。不可不提拌碟的番茄同番石榴，因又是清甜無比，以上食物加起來，就組成非常清新美味的一個頭盤涼菜!荷塘拌月-其實即是夜香花冬瓜盅，由於
進到店內，就會知道久等的原因之一，是愛美午晚市各只做一檯客，收費$200/位，而最低消費也要$2000桌。定價聽上去不便直，然而吃過就知的是物有所值。就坐清靜宜人的場內，未開餐先，先品嚐店方提供的自家製豆板醬，有原味有辣味，味道都十分香濃值得欣賞，後來也有食友買回家吃；老闆Amy又請我們飲用每人一杯排毒、去濕、美顏之用的土伏苓健康飲品，口味柔和不會太苦，然後到人齊再進入一連串豐富又的心思的素菜：
涼拌珊瑚-紫紅色的珊瑚是主角，拌以窩筍絲、蘿蔔絲，點紅點綠又帶紫，色澤豐富迷人；而且幾款爽口涼菜，拌以惹味刺激的wasabi豉油，味道非常之夾十分精彩，據食友講比心齋的出品高章多了。不可不提拌碟的番茄同番石榴，因又是清甜無比，以上食物加起來，就組成非常清新美味的一個頭盤涼菜!
荷塘拌月-其實即是夜香花冬瓜盅，由於賣相極端精美，一上檯就引起大家先嘩然、繼而爭相拍照的心思菜式。負素人Daisy很有耐心，等大家都影飽影夠，才細心為我們分切起中間的冬瓜；切好後成品仍是精美得令人不忍破壞，但當筆了第一匙，很快又忍不住接著再筆，因冬瓜煮得非常入味，素材配搭下鮮美度並不輸一眾名酒家，個人尤其欣賞帶咬口的夜香花，整體味道絕對是超水準的!
相映成趣-由炸絲瓜卷及炸春卷組成的拼盤，兩款炸物都做到乾身不油，但講味道當然不及前兩味心思菜式。然而個人幾欣賞拌吃用的檸檬汁及蘋果山楂醬，甜味很天然也自然，在它們襯托下炸物即時加分。另外此店所有食物的可吃度都極高，這拼盤中間的大蕃茄及青瓜，後來Daisy將之取出、切開，再加上浙醋，又成一清新涼菜!
真假難分-以蒟蒻仿螺片，雞脾菇仿鮑魚，無論賣相抑之口感都相當像真；店方又以自家製豆板醬去炒香菜式，濃香的調味可掩蓋蒟蒻沒有鮮味的缺欠，做法聰明。
田園多寶羹-以金菇、雞脾菇、竹笙、芫茜為料，口味既清新又豐富，最特別是加入翠玉瓜茸製造天然的濃稠湯羹效果；店方又奉上胡椒粉及薄脆拌湯羹，其中香者是兒時最愛，頓時勾起不少回憶呢!
紫氣東來-腐皮卷與紫菜非常合拍，難得質感juicy又不油，再配以頗惹味的沙茶醬，予人感覺像在吃鰻魚卷! 雖然這聯想十分罪過，但真的是美味抵讚的。講過這裡菜式可吃度高，中間部份的檸檬+青瓜+紅椒也可組合來吃，口味清爽富層次感，幾特別的。
金銀玉翅-以日本素翅+芽菜+南瓜入饌，色彩鮮明奪人，味道也十分清爽怡人，當中極軟稔香甜的南瓜是最受歡迎的。Daisy又教我們將浙醋拌以南瓜，會得到奇妙感受，果然兩者融合後，口味竟隱隱與蟹羔相似..!! 天，我又開始想吃大閘蟹了~~~
秘製白肉-以牛蒡蒟蒻仿牛腩，再配以清甜韓國蘿蔔去煮，上檯宛然就是牛腩煲。由於牛蒡蒟蒻做得頗有咬口，中間又加入冬菇絲增加口感，在濃汁襯托下幾可亂真，不過大家一致公認最出色要數清甜無渣的軟稔蘿蔔，真的美味不得了，明明很飽也要encore再encore...
天女散花-慘了，這裡的菜式太足料，大家去到半場已經很飽，想不到最後還有米飯.. 但這以隔夜飯去炒的天女散花，飯粒分明不油膩，配料與滋味均較坊間上海菜飯更為豐富，再飽也要一吃的。
情如手足-相比炒飯我更愛這個炒米，質感一流又不油，飽吃仍然覺得很美味!
想講這裡的菜式十分足量，以上食物其實足夠12-14人食用；故而大家雖在美味感動下盡力的吃，結果要打包仍是不少。Daisy很細心的為我們將食物包好袋好起，最後還再捧出三款飯後甜點+糖水+生果：
鴛鴦美點-是椰汁糕+土伏苓糕來的，兩款都微甜，土伏苓也不苦，質感較為彈牙似啫喱。
精美鮮果盤-由萬壽果及火龍果組成，切得精美、味道也清甜。
淮山三寶露-不太夠甜不過好足料很有口感，也是個不錯的句號。
由於週六部份食友放工遲來，這頓私房齋由兩點食到四點多，離開時大家笑說似在吃Fine-dining法國餐! 而講心思、講精緻、講認真、講服務，這裡還真不輸法國菜，真是十分滿意滿足又值得的經歷。然而吃過如此飽足的豐宴後，旋即又與大伙再掃三場，則是後話了..
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