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2016-08-24
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心血來潮想吃一頓素食， 要附諸實行總算輕而易舉。素之樂標榜選用新鮮蔬菜，不時不食，晚飯需預先訂位，訂座两人起。座落渣華道二樓，綠色燈箱眼前一亮就是位置所在。以私房菜形式經營，會籍免費，提早一㸃到達辦理簡單手續便可。餐房雅致大方，綠植小盆栽，窗前竹簾，如流水潺潺的音響樂韻，有一種入世而出塵，心静的禪意。 晚市提供單一款十一道菜的套餐，中、西、日式風味相融相襯；精選晚餐會定期轉換。顧名思義，素菜可想而知是蔬菜及黃豆製品的配搭，當然不會期待素肉蕴含真正鮮肉的味道，反而集中於賣相、質感及調味的以假亂真程度。先來的玄米茶，芳香撲鼻。餐前的香口小吃炸蠶豆混入了兩片辣椒，惹味。撕碎的素肉乾看來猶如肉絲，微辣，有點煙韌的嚼頭。精選拼盤。以話梅粉涼拌苦瓜，酸酸甜甜正正提起苦瓜的甘香，色澤青翠。「蜜汁义燒」像梅頭肉腍軟。豆腐乾保持了適量的水份，不會太乾硬，配以濃稠但不過䶢的醬汁。從來不好芋頭，這個芋茸卻非比尋常地喜愛，拌勻了沙律醬，輕巧的酸溜溜令芋香突圍而出，當中摻了一㸃果仁碎，味道更上一層樓，綿密香滑。 御品鮮湯以腰果、百合、雞心豆、姬松茸及當初誤為蘿蔔（因為方粒是透明而呈白色）的紅菜頭烹製。無肉清湯還
座落渣華道二樓，綠色燈箱眼前一亮就是位置所在。以私房菜形式經營，會籍免費，提早一㸃到達辦理簡單手續便可。
餐房雅致大方，綠植小盆栽，窗前竹簾，如流水潺潺的音響樂韻，有一種入世而出塵，心静的禪意。
晚市提供單一款十一道菜的套餐，中、西、日式風味相融相襯；精選晚餐會定期轉換。顧名思義，素菜可想而知是蔬菜及黃豆製品的配搭，當然不會期待素肉蕴含真正鮮肉的味道，反而集中於賣相、質感及調味的以假亂真程度。先來的玄米茶，芳香撲鼻。餐前的香口小吃炸蠶豆混入了兩片辣椒，惹味。撕碎的素肉乾看來猶如肉絲，微辣，有點煙韌的嚼頭。
精選拼盤。以話梅粉涼拌苦瓜，酸酸甜甜正正提起苦瓜的甘香，色澤青翠。「蜜汁义燒」像梅頭肉腍軟。豆腐乾保持了適量的水份，不會太乾硬，配以濃稠但不過䶢的醬汁。從來不好芋頭，這個芋茸卻非比尋常地喜愛，拌勻了沙律醬，輕巧的酸溜溜令芋香突圍而出，當中摻了一㸃果仁碎，味道更上一層樓，綿密香滑。
御品鮮湯以腰果、百合、雞心豆、姬松茸及當初誤為蘿蔔（因為方粒是透明而呈白色）的紅菜頭烹製。無肉清湯還擔心會流於孤寡，想不到清香可口，果仁等已煮得腍身軟熟。
彩虹壽司。「牙帶魚」壽司維肖維妙，蘸日本青芥茉及豉油吃。
千層白玉。幼滑豆腐磚肉釀了「魚膠」，像真度十足，澆上嬌艷奪目、鮮橙色的甘筍羹狀獻汁，甘甜味美。
香脆杏仁大蝦。此道菜沾甜酸汁吃；「鮮蝦」的蝦紋在薄脆下若隱若現，「蝦隻」爽口彈牙；杏仁片香脆。唯一美中不足，米通不太脆。但蠻欣賞負責人對小投訴的細心聆聽及正面態度，殷切提出即時補回（無奈肚子放不下後補米通，只有婉拒），本來扣除的分數立刻被光復。
金絲翡翠。不經不覺已吃下五道菜，來一道青春逼人的小菜苗配蟲草花。
芝士焗吞拿魚蔬盒。賣相精美，青瓜盒子爽脆，芝士烤得焦香；吃得興起，未特別留意被芝士完全籠罩的「吞拿魚」。
絲路之花。横看竪看，像艘小白舟於海上絲綢之路，盛載着瑰麗華美的貨物：黑得發亮如綢緞柔滑的雲耳，稍炸脆的金菇絲線，粒粒七彩寶石光芒耀眼，還有一個個箱子般的雞脾菇，輕輕淡淡的醬汁，美觀與鮮味交織。肚子催速，別老是眼看口勿動，趁熱「吃貨」啊！
日式燉飯。除了粟米粒，冬菇絲散落燉飯中，菇香濃郁。
千層蘋果酥。温暖鬆化，幸而不太甜亦沒有滿溢的果醬，不然已經飽滿的肚子收納無望。精緻甜品。腐竹白果薏米糖水，輕微的甜度，滋潤舒𣈱。
明明是飽得撑著肚子，奇怪仍然輕盈清爽，不覺滯膩。回想方才菜式毫無油膩，味道恰到好處未有過濃，更絶無坊間有些炒菜及炸物的油淋淋或萬年油味。精緻的擺盤及明艷配色，視覺同時飽餐，健康加創意原來可以如此。兩位晚餐總數$589.6 (套餐每位＄258，兩款餐前小吃共＄20，另設加一服務費）。
同樓層有售素食產品，低鹽醬油，有機蔬菜，健康食品，日用品等。「濕平」一下，延續我的健康之旅。
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