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2017-11-20
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今晚約了朋友晚飯，慶祝我倆傾成一單合作，順道還人情。 知道朋友喜歡fine dining，選了一間銅鑼灣上樓意法私房菜慰勞好友。大廈入口有些隱蔽。 餐廳內氣氛浪漫燈光柔和 ，讓人放鬆了心情， 大玻璃窗看著出面繁忙的交通， 感覺自己時間像停頓了一樣。 回過神來 侍應便來簡述一下晚餐的內容及流程， 也介紹了一些當晚時令的生蠔。餐牌上晚餐都是廚師精心設計的菜譜， 主菜有四款選擇，其餘都是二選一不用太費神。 自家製麵包配廚師 特色麵包醬來到比較高級餐廳， 這籃麵包每每都是我的期待。今次也沒有令我失望， 麵包焗得香脆內軟，也提供了四五款並配合廚師自製的麵包醬，相當專業。其中一款 有 濃濃香草味， 茄子已打成蓉。 另外一款， 一點也不辣， 相反南瓜帶甜甜的味道，塗上至愛的麵包上，美味極了!我们2人吃罷 麵包，店員細心地問我们要否添加， 確實特色麵包會令人可以食多幾around !Starter: 八爪魚腳橫切面相當粗壯， 竟然一點也不韌，相反肉質相當柔軟， 醃得很入味，配上甜椒打成的蓉，清新得來又有海鮮味，設計得很好的starter!Soup: 意大利風乾 蘆筍凍湯配煙燻泡沫名字很長，重點就是那
今晚約了朋友晚飯，慶祝我倆傾成一單合作，順道還人情。 知道朋友喜歡fine dining，選了一間銅鑼灣上樓意法私房菜慰勞好友。
大廈入口有些隱蔽。 餐廳內氣氛浪漫燈光柔和 ，讓人放鬆了心情， 大玻璃窗看著出面繁忙的交通， 感覺自己時間像停頓了一樣。 回過神來 侍應便來簡述一下晚餐的內容及流程， 也介紹了一些當晚時令的生蠔。
餐牌上晚餐都是廚師精心設計的菜譜， 主菜有四款選擇，其餘都是二選一不用太費神。
自家製麵包配廚師 特色麵包醬
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[Handmade Bread] 自家製麵包配廚師 特色麵包醬
來到比較高級餐廳， 這籃麵包每每都是我的期待。今次也沒有令我失望， 麵包焗得香脆內軟，也提供了四五款並配合廚師自製的麵包醬，相當專業。其中一款 [香草茄子醬]有 濃濃香草味， 茄子已打成蓉。 另外一款[辣肉腸南瓜醬]， 一點也不辣， 相反南瓜帶甜甜的味道，塗上至愛的麵包上，美味極了!我们2人吃罷 麵包，店員細心地問我们要否添加， 確實特色麵包會令人可以食多幾around !
香檸蒜香八爪魚配紅椒蓉
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Starter: [香檸蒜香八爪魚配紅椒蓉]
八爪魚腳橫切面相當粗壯， 竟然一點也不韌，相反肉質相當柔軟， 醃得很入味，配上甜椒打成的蓉，清新得來又有海鮮味，設計得很好的starter!
意大利風乾 蘆筍凍湯配煙燻泡沫
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Soup: 意大利風乾 蘆筍凍湯配煙燻泡沫
名字很長，重點就是那些带煙肉味的泡沫，很特別還要是有煙薰味。 泡的表層还放有意大利風乾煙肉， 味道很香。 整個蘆筍凍湯很幼滑但又飲到有蘆筍粒，層次分明， 廚師落足心機!
鮮蝦慕絲配三文魚卷 配煙肉芝士忌廉汁
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Entree: [鮮蝦慕絲配三文魚卷 配煙肉芝士忌廉汁]
慕絲質地軟滑，但不是甜的，壤入虎蝦膠滑， 口感特別， 再被三文魚層層捲着， 用料豐富得㴝細緻， 再配上煙肉芝士忌廉汁更添美味!
石榴味雪葩
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接著來的是石榴味雪葩用意是清新口腔， 冰凍的雪葩讓味蕾得以重新啟動。
慢煮西班牙伊利亞羊蜜糖芥末子汁 配香草焗蒜
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Main course
[慢煮西班牙伊利亞羊蜜糖芥末子汁 配香草焗蒜]
羊架經慢煮後切開時肉質仍保持嫩滑軟熟 ，沒有羊騷味。 配合蜜糖芥末子汁， 提升了獨特的羊肉味。 焗蒜size不算太大， 但蒜肉仍焗得香甜軟淋，配菜也不要錯過蘆筍亦很翠綠。
紅茶法式焦糖燉蛋
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Daily dissert: [紅茶法式焦糖燉蛋]
一道經典的甜品， 燉蛋嫩滑 充滿紅茶香， 配合表面焦糖甜度剛剛好。 是做得不錯的一款甜品。
以為結尾了，還端上一杯花茶讓你解滯暖胃。 同時間還有手製蝴蝶酥和朱古力小吃， 蝴蝶酥是茉莉花味 ，很特別，唔會過甜，真是滿足到極點!
吃罷這三小時的晚餐， 所有節奏都好像慢了下來，為的是讓你細意品嚐每道菜式。食材都用心準備和製作， 賣相精緻味道更有質素。
店員提醒我們 like fbook会有95折， 還贈送了85折coupon 可讓下次光顧。 但留意特別節日不適用。
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