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2011-08-09
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一直以來都想一窺這區的咖啡店，難得今天剛巧在此區辦事，事後當然把心一橫前來偷啡。地方不難找，咖啡店正位於交易中心內，地方寧靜且怡人。是日到來卻碰著咖啡店給包起舉辦著私人派對，幸好距離散場時間尚餘十多分鐘，故等了一會兒便弄內進。咖啡店店面相當寬敞，店內主要劃開兩個區，上層為多人座位擺設，下層的便是兩人梳化擺設，而兩邊座位擺設亦不見局促。此處用上半自助模式，客人需先付款下單，而這裡供應的咖啡也是普遍可見的選擇。Latte：用上了較特別的雙層玻璃杯，Foam 面上拉出一個心形的latte art，在foam面上氣泡雖細但卻蠻明顯。不過問題不在這些小角色而是隱藏在foam下的"大大"，咖啡送上後不消一會，已能看見foam外圍不斷冒出粗泡而且破開，因大量粗泡散失令底層奶泡的體積減少，原本那挺身的foam也隨著下塌起來而變得薄身的。是咖啡師在打完奶後是忘了輕撞下拉花壺(讓粗泡浮面並且加以去除)?以致尚餘的粗泡殘留在內。在者，呷下一口咖啡，latte的溫度明顯有過高的情況出現，去到接近燙口的間線，咖啡喝下一半仍見熱氣冒出。受到打奶問題影響，奶泡喝下欠缺了那份綿密口感，隨時間咖啡降溫亦不見咖啡有何起色
Latte：
用上了較特別的雙層玻璃杯，Foam 面上拉出一個心形的latte art，在foam面上氣泡雖細但卻蠻明顯。不過問題不在這些小角色而是隱藏在foam下的"大大"，咖啡送上後不消一會，已能看見foam外圍不斷冒出粗泡而且破開，因大量粗泡散失令底層奶泡的體積減少，原本那挺身的foam也隨著下塌起來而變得薄身的。是咖啡師在打完奶後是忘了輕撞下拉花壺(讓粗泡浮面並且加以去除)?以致尚餘的粗泡殘留在內。
在者，呷下一口咖啡，latte的溫度明顯有過高的情況出現，去到接近燙口的間線，咖啡喝下一半仍見熱氣冒出。受到打奶問題影響，奶泡喝下欠缺了那份綿密口感，隨時間咖啡降溫亦不見咖啡有何起色，咖啡味卻愈見單薄，最後整杯咖啡可說是一杯淡奶。
Espresso：
雖然前者表面確讓人失望，但仍想一嚐此處的espresso。咖啡溫度得怡，表面那層鮮褐色的crema厚度薄了點。細呷之下，咖啡有著明顯過多的酸味。這種情況下，這杯咖啡在沖煮的過程中under-extracted了？以致咖啡粉中的油脂及芳香味未被完全萃取出來，幸而這杯espresso仍能嚐出些油脂感。希望店家可以在咖啡的研磨度及填壓力度方面多加留意！
牛角包：大小適中且包身呈暖身，大口咬下牛角包也蠻鬆軟的，亦甚富牛油香味。以包酥皮的層次感來說也磪不錯，幾口下來，枱面上也掉滿了碎屑。
咖啡店定價相怡，店員亦相當親切，更主動為客人送上一杯冰水。眼見咖啡店之前口碑不俗，今日一來，原是一心想偷杯咖啡的我，確是有點可惜。若是沖煮技術方面出問題可多練習，若是硬件問題大可多作微調，切勿浪費這大好的條件，一杯好的咖啡加上此處的環境已是極富競爭力。希望下次到來能成功偷到杯咖啡
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