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2011-09-01
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最近在銅鑼灣這個鬧市又有一間咖啡小店掘起，各食友們亦先後前往一試，得回來的評價亦是相當不錯，尤以其自家製的各款蛋糕系列更為被推介。咖啡店資料更先後於多本雜誌刊登，是日前來也遇著雜誌前來採訪，可見此店人氣相當不錯。咖啡店就此開置於高樓大廈中的一角，店子面積雖不大(只可容納數張檯子)，但勝在能透過牆上那一大幅花園油畫令店內氣氛一改，讓人一點局促的感覺也沒有。當然在油畫的正中央就擺著數本"林憶蓮"的書籍(猜想老闆應會是憶蓮演唱會坐上客之一吧!)。店方用上開放式廚房，各款蛋糕更放置在廚櫃中樣式奪目吸引。我也好快快下單，等待食物咖啡送上。Latte：Latte送上從各方著眼可見蠻對板的，咖啡溫度合適，面層的foam打得夠細滑，一點微細的氣泡也難以看見，可見咖啡師亦有一定的打奶技術。配上簡單漂亮latte art的咖啡在細呷之下，奶泡除了所見的細滑外更有軟綿的質感，這是需要奶泡之間緊密湊合沒有多餘空氣所呈現的。此咖啡尤以奶味較為突出，故喝下已嚐到淡然的奶甜，咖啡的甘醇則較後，希望咖啡味可再重返些，畢竟咖啡才是主角。而隨著咖啡溫度降低，其甜味更顯豐富，可說是一杯蠻香甜的咖啡。Espresso：喝過奶
最近在銅鑼灣這個鬧市又有一間咖啡小店掘起，各食友們亦先後前往一試，得回來的評價亦是相當不錯，尤以其自家製的各款蛋糕系列更為被推介。咖啡店資料更先後於多本雜誌刊登，是日前來也遇著雜誌前來採訪，可見此店人氣相當不錯。咖啡店就此開置於高樓大廈中的一角，店子面積雖不大(只可容納數張檯子)，但勝在能透過牆上那一大幅花園油畫令店內氣氛一改，讓人一點局促的感覺也沒有。當然在油畫的正中央就擺著數本"林憶蓮"的書籍(猜想老闆應會是憶蓮演唱會坐上客之一吧!)。店方用上開放式廚房，各款蛋糕更放置在廚櫃中樣式奪目吸引。我也好快快下單，等待食物咖啡送上。
Latte：Latte送上從各方著眼可見蠻對板的，咖啡溫度合適，面層的foam打得夠細滑，一點微細的氣泡也難以看見，可見咖啡師亦有一定的打奶技術。配上簡單漂亮latte art的咖啡在細呷之下，奶泡除了所見的細滑外更有軟綿的質感，這是需要奶泡之間緊密湊合沒有多餘空氣所呈現的。此咖啡尤以奶味較為突出，故喝下已嚐到淡然的奶甜，咖啡的甘醇則較後，希望咖啡味可再重返些，畢竟咖啡才是主角。而隨著咖啡溫度降低，其甜味更顯豐富，可說是一杯蠻香甜的咖啡。Espresso：喝過奶系的咖啡，一杯特濃的當然也是走不了。double espresso 的份量，用上高身的espresso cup來盛載，咖啡的溫度同樣控制得怡。crema呈褐色且蠻稠密。呷著一口，咖啡果酸味最為突出，但略欠了份咖啡油脂感，餘韻亦可達至一段時間，那陣酸在口腔內相當溫和不過份刺激。
荔枝慕絲蛋糕：其中一款蠻感興趣的蛋糕，一層雪白的慕絲下有著荔枝果肉碎，再搭上由Valrhona朱古力粉與消化餅混合而成的餅底。每一口下去，慕絲蛋糕相當之軟滑水潤且能帶出一份清新的口感，蛋糕同時滲著清淡的荔枝香甜，味道討喜。其次之外，那些荔枝果肉也補添上份爽甜感。餅底雖脆，但其朱古力香氣及濃度卻較為淡薄，慕絲蛋糕自然較為突出，而餅底厚度可稍為薄一些。豆腐慕絲蛋糕：另一款蠻觸目的蛋糕，軟滑的慕絲蛋糕伴隨著那濃郁的豆香，入口那豆腐質感更表露無遺，蛋糕亦帶點兒濕潤。再者，同樣的餅底，依然是脆身的，同樣散發出其朱古力香氣，朱古力香與豆香交織出蠻怡人的味道。一口豆腐的溜滑緊隨著是餅底那香脆的朱古力味，讓人吃個上癮似的。
Chocolate Muffin：Muffin也是常去咖啡色會選叫的蛋糕小食之一，因貪其細小配搭起咖啡來說份量剛好。Muffin色澤烏黑可見用上相當高比例的朱古力份量，可惜入口朱古力的濃度及香氣略為失色，如用上較高濃度的黑朱古力也許能調出明顯的甘苦甜味。再者，Muffin質感有夠濕潤的說，故吃下口卻多添了那粘而糊口的感覺，無疑對那口感有所影響。
單單在銅鑼灣，已有不乏數間的特色咖啡店，大多更實力非凡，如今再有此咖啡小店開立，各位飲啡的地方又再添選擇。是日一嚐此店，其蛋糕確讓人有著清新的感覺，當然亦有可改變的空間，期望店方的改良。
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