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2024-04-03
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鮨石 📍尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E及F1號舖━傳統中不乏新意 道道精彩廚師發辦!?每個人口味不同 每間鮨店風格也不同 但每一次的Omakase體驗都是新的體會尖沙咀的 鮨石 是我最近挖掘的鮨店 江戶前風格 卻令人有耳目一新的感覺 與師傅的交流亦淋漓盡致選擇了晚餐 $1680 +10% 的價位 包括先付 刺身 揚物 燒物 壽司等 頗為滿足~ 聽說$1980更有料🤫━🍱 先附▶︎ 西藍花豆腐 以俄羅斯魚子醬點綴 質感綿而濃厚 是意料之外的搭配▶︎ 湯葉極為軟滑 濃郁中卻帶清爽感▶︎ 瀨尿蝦緊緻 有不少蝦膏呢~好味指數:●●●●◯━🦀 香箱蟹 ▶︎ 蟹肉 蟹籽 蟹膏 味蕾暴擊 這個分量實在滿足~好味指數:●●●●◐━🦪 生蠔 ▶︎ 華漣蠔經過兩分鐘蒸製 加入黑胡椒調味 湯汁是精華所在~▶︎ 微微蒸熟的生蠔口感很不錯 裙邊更為緊緻 卻又不失生蠔的鮮味 個人亦很愛黑椒的調味!好味指數:●●●●●━🐟 鰆魚▶︎ 鰆魚微微炙燒燒過表皮 油分格外豐富!好味指數:●●●●◯━🐟 沙甸魚▶︎ 沙甸魚磯邊卷很漂亮~ 內裡還有蔥和醃蘿蔔增加口感與味道▶︎ 吃起來完全無腥味! 喜歡醃蘿蔔的脆爽口感好味指數:●●●●◐━🥟 毛
📍尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E及F1號舖
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傳統中不乏新意 道道精彩廚師發辦!?
每個人口味不同 每間鮨店風格也不同 但每一次的Omakase體驗都是新的體會
尖沙咀的 鮨石 是我最近挖掘的鮨店 江戶前風格 卻令人有耳目一新的感覺 與師傅的交流亦淋漓盡致
選擇了晚餐 $1680 +10% 的價位 包括先付 刺身 揚物 燒物 壽司等 頗為滿足~ 聽說$1980更有料🤫
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🍱 先附
▶︎ 西藍花豆腐 以俄羅斯魚子醬點綴 質感綿而濃厚 是意料之外的搭配
▶︎ 湯葉極為軟滑 濃郁中卻帶清爽感
▶︎ 瀨尿蝦緊緻 有不少蝦膏呢~
好味指數:●●●●◯
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🦀 香箱蟹
▶︎ 蟹肉 蟹籽 蟹膏 味蕾暴擊 這個分量實在滿足~
好味指數:●●●●◐
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🦪 生蠔
▶︎ 華漣蠔經過兩分鐘蒸製 加入黑胡椒調味 湯汁是精華所在~
▶︎ 微微蒸熟的生蠔口感很不錯 裙邊更為緊緻 卻又不失生蠔的鮮味 個人亦很愛黑椒的調味!
好味指數:●●●●●
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🐟 鰆魚
▶︎ 鰆魚微微炙燒燒過表皮 油分格外豐富!
好味指數:●●●●◯
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🐟 沙甸魚
▶︎ 沙甸魚磯邊卷很漂亮~ 內裡還有蔥和醃蘿蔔增加口感與味道
▶︎ 吃起來完全無腥味! 喜歡醃蘿蔔的脆爽口感
好味指數:●●●●◐
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🥟 毛蟹燒賣
▶︎ 使用北海道毛蟹肉製成的燒賣 新鮮蒸起超熱辣辣~ 另外可以搭配酸汁食用
▶︎ 超足料! 口感緊實之餘亦有絲絲縷縷的蟹肉~
好味指數:●●●●◐
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🐟 目光魚
▶︎ 一夜干目光魚因為鹽漬因此很是鹹香 肉質綿軟而皮非常脆口
▶︎ 個頭比起一般目光魚更大些 聽說這種魚大一些就貴出超多🤫
好味指數:●●●●◐
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🐙 櫻煮八爪魚
▶︎ 慢煮兩小時的八爪魚 口感與坊間甚是不同!
▶︎ 個人很是喜歡這個不過於軟淋又不難咬的八爪魚! 口感微脆之餘亦很入味~
好味指數:●●●●●
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🍣 鮫鰈魚
▶︎ 第一次吃到如此脆的鮫鰈魚!? 咀嚼之下油香很豐富呢
好味指數:●●●●◯
🍣 金目雕
▶︎ 很是軟糯的金目雕 喜歡這貫的調味
好味指數:●●●●◐
🍣 白鳥貝
▶︎ 真的很久沒有吃過如此海水味濃郁的白鳥貝了🥹 感動
▶︎ 看拍打之後如此挺立 便可想象到口感有多脆爽!
好味指數:●●●●●⭐
🍣 鰤魚
▶︎ 色澤來說格外紅潤 未經熟成因此魚油香格外明顯!
好味指數:●●●●◯
🍣 拖羅
▶︎ 備長炭燒大拖羅 邊燒邊聞到非常濃郁的炭香
▶︎ 入口微鹹 隨後是豐富油香~
好味指數:●●●●◯
🍣 黑鯥
▶︎ 肉質緊實細膩~
好味指數:●●●●◯
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🍙 海膽
▶︎ 幸運地遇上了剛開的北海道根室馬糞海膽 果然甚是鮮甜~
▶︎ 入口冰涼 用雪糕來形容確實很貼切🥹
好味指數:●●●●◐
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🫕 吸物
▶︎ 最後的魚湯 奶白色而很是順口 很好的結束!
好味指數:●●●●◐
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🍰 甜品
▶︎ 是日甜品為 抹茶布甸 黃豆粉蕨餅 十勝紅豆
▶︎ 真·十勝紅豆確實與罐頭紅豆蓉非常不同 有獨特的紅豆香!
▶︎ 整體甜度非常適中 不嗜甜的人亦容易接受~
好味指數:●●●●◯
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