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2017-02-02
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朋友愛試新菜，被「以花入饌」吸引，於是相約到K11 的朝花夕拾飯聚。本著好奇的心去試花饌味道，豈料我們選的和食有著十多年前的傳統口味，一點也不馬虎。就是這創新與傳統的交滙，令我們在這裡有欣悅的飲食體驗。一到店子已經被裝飾佈置吸引。雖然店子坐位不多，不過椅子乃是坐得蠻舒適，沒有擠逼感。 茶藝師為我們沖泡花茶藍色的花茶很美，茶藝師更解釋怎樣享用花茶味道最恰當。我這壺是蝶豆花斑蘭香茅。香茅的味道令人有心懭神怡的感覺。第一道菜是蟹肉沙律。加上了花兒作食材，平凡的沙律也叫友人不停忙著「相機食先」。吃了第一口，花兒雖然沒有給我什麼難忘的味道，味道清清淡淡的，不過沙律醬汁卻恰到好處。我們期待的蟹肉素麵花湯凍。很美很美！吃下時像啫喱一樣，很有趣的。我的驚喜來了。端上枱時看出廚師的誠意，所有配答一絲不苟。美味的鴨胸配上廚師自家調配的藍梅醬，原來味道是很配合的。店員解釋因為即叫即製，需要等候，雖然我也等了25分鐘，可是鴨胸端上來還是熱騰騰，而且香味撲鼻，這25 分鐘沒有令人失望！友人也叫了燒鯖魚定食。原來燒魚放在暖暖的石春上，這種對食物和客人的尊重和貼心，令人感到物超所值。我們還叫了土佐豆腐。這個豆腐有著
一到店子已經被裝飾佈置吸引。雖然店子坐位不多，不過椅子乃是坐得蠻舒適，沒有擠逼感。
茶藝師為我們沖泡花茶
藍色的花茶很美，茶藝師更解釋怎樣享用花茶味道最恰當。我這壺是蝶豆花斑蘭香茅。香茅的味道令人有心懭神怡的感覺。
第一道菜是蟹肉沙律。加上了花兒作食材，平凡的沙律也叫友人不停忙著「相機食先」。吃了第一口，花兒雖然沒有給我什麼難忘的味道，味道清清淡淡的，不過沙律醬汁卻恰到好處。
我們期待的蟹肉素麵花湯凍。很美很美！吃下時像啫喱一樣，很有趣的。
我的驚喜來了。端上枱時看出廚師的誠意，所有配答一絲不苟。美味的鴨胸配上廚師自家調配的藍梅醬，原來味道是很配合的。店員解釋因為即叫即製，需要等候，雖然我也等了25分鐘，可是鴨胸端上來還是熱騰騰，而且香味撲鼻，這25 分鐘沒有令人失望！
友人也叫了燒鯖魚定食。原來燒魚放在暖暖的石春上，這種對食物和客人的尊重和貼心，令人感到物超所值。
我們還叫了土佐豆腐。這個豆腐有著從前我們吃傳統和食的味道。豆腐的炸漿很香囗又有滿滿的木魚花，而且又是即製熱辣辣的，醬汁令整件事情更加豐富。不知在什麼時候，這種味道和食物好像很難在餐廳找到一樣。也許我們不知什麼時候，吃飯總是只有趕著趕著，就是這種什麼都要快的文化令人忽略了對廚師和食物的尊重。
坐在這店子，叫人除了看看花，閒閒聊，還可以深深感受廚師的誠意和專業態度。這種文化很像在日本旅遊時一樣，先叫一杯飲料，然後等待廚師誠意之作。這店子這文化在香港甚是難得。張貼
